ทำอาหารที่บ้านแทนการรับประทานอาหารนอกบ้าน: ประโยชน์ต่อสุขภาพจิตที่คาดไม่ถึง

ตามที่ Delish ระบุ มีการศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ ยืนยันว่าการทำอาหารที่บ้านจะส่งผลดีอย่างมากต่อสุขภาพจิต

คนที่ทำอาหารกินเองที่บ้านเป็นประจำแทนที่จะออกไปกินข้าวนอกบ้าน มักจะบริโภคแคลอรี่น้อยลงและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น - ภาพ: Hindustan Times

ก่อนหน้านี้ การศึกษาได้แสดงให้เห็นอีกด้วยว่า ผู้ที่ทำอาหารที่บ้านเป็นประจำแทนที่จะกินอาหารนอกบ้าน มักจะบริโภคแคลอรีน้อยลงและมีอาหารการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ทำไมการทำอาหารจึงดีต่อสุขภาพจิต?

ในการวิเคราะห์เชิงอภิมานปี 2018 สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH) ได้ตรวจสอบการศึกษา 11 ชิ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำอาหารต่อสุขภาพจิต และพบว่า "การแทรกแซงด้วยการทำอาหาร" สามารถเพิ่มความนับถือตนเอง ลดความวิตกกังวล และปรับปรุงความเป็นอยู่ทางจิตใจได้จริง

ดร. เอลิซาเบธ เครน นักจิตวิทยาจากแคลิฟอร์เนียตอนใต้ อธิบายว่าคำว่า "การแทรกแซงในการทำอาหาร" หมายถึงกิจกรรมต่างๆ เช่น การสร้างกิจวัตรในการทำอาหาร การทำตามสูตรอาหาร หรือการเข้าชั้นเรียนทำอาหาร หรือสิ่งใดก็ตามที่เปลี่ยนวิธีคิดของคุณเกี่ยวกับการทำอาหาร

“เมื่อเราเผชิญช่วงเวลาที่ยากลำบาก การหยิบหนังสือสอนทำอาหาร การค้นหาสูตรอาหารที่น่ารับประทาน การซื้อวัตถุดิบ และความสนุกสนานในครัวสามารถปลดปล่อยประโยชน์เชิงบวกทั้งหมดที่มีต่อสุขภาพจิตได้” Crain เล่า

การเตรียมอาหารไว้ที่บ้านจะช่วยให้คุณหลุดพ้นจากความท้อแท้ได้ ไม่ว่าคุณจะเผชิญกับความท้าทายใด การทำอาหารจะช่วยให้คุณมีสมาธิกับงานตรงหน้า และเปลี่ยนความคิดของคุณไปสู่สภาวะเชิงบวกมากขึ้น เครนอธิบาย

การทำอาหารสามารถสร้างความรู้สึกผูกพัน ความสำเร็จ และกลายเป็นการฝึกสติได้ ตามที่นักโภชนาการ Vandana Sheth กล่าว การเตรียมอาหารมักจะกระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า ก่อให้เกิดประสบการณ์ที่สร้างสรรค์

การทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นวิธีดูแลตัวเองเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสัมพันธ์กับคนรอบข้างอีกด้วย

หากคุณมีปัญหาในการใช้เวลาอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์นานเกินไป แยกระหว่างงานกับชีวิตส่วนตัวไม่ชัดเจน หรือพบว่ายากที่จะทำตามภารกิจที่ได้รับมอบหมาย การทำอาหารอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ตามที่ Courtney Morgan นักจิตวิทยาและผู้ก่อตั้ง Counseling Unconditionally ในรัฐเคนตักกี้ กล่าว

การศึกษาแสดงให้เห็นว่า “การแทรกแซงการทำอาหาร” มีประโยชน์ในการบำบัดฟื้นฟู เนื่องจากการทำอาหารต้องอาศัยทักษะ เช่น การวางแผนและการคิดที่ยืดหยุ่น

ประโยชน์ทางโภชนาการและจิตใจ

ประโยชน์ทางโภชนาการของการทำอาหารที่บ้านยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพจิตอีกด้วย คุณสามารถควบคุมส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และลดปริมาณเกลือ น้ำตาล และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับการอักเสบและความผิดปกติทางอารมณ์ เช่น ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล เชธกล่าว

พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านสามารถเน้นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ผักใบเขียวและอะโวคาโด ปลาที่มีไขมันสูง และอื่นๆ ซึ่งล้วนมีบทบาทต่อสุขภาพสมองและการควบคุมอารมณ์ การเพิ่มผักและผลไม้ลงในอาหารปรุงเองที่บ้านยังช่วยพัฒนาสุขภาพจิตได้อย่างมากอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เครนเน้นย้ำว่า “การทำอาหารมีประโยชน์ทางจิตวิญญาณและเป็นการบำบัด แต่ไม่ใช่การบำบัด” เธอกล่าวว่า จงตระหนักถึงผลกระทบเชิงบวกที่การทำอาหารมีต่อชีวิตของคุณ แต่อย่าคิดว่าการทำอาหารสามารถทดแทนการบำบัดได้

Crain กระตุ้นให้ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า: "ดมกลิ่นออริกาโนหรือรสชาติเข้มข้นจากสตูว์ที่คุณกำลังปรุง เปิดเพลงประกอบ—เพลงคลาสสิกดีต่อเส้นประสาท—เพื่อสร้างความรู้สึกดีๆ ในครัว"

เมื่อถึงเวลารับประทานอาหาร ให้รางวัลตัวเองสำหรับงานที่ทำได้ดี งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการมีความมั่นใจขณะอยู่ในครัวส่งผลดีต่อสุขภาพจิต

ที่มา: https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm