อุตสาหกรรมโรงแรมดานังสนับสนุนเกษตรกรโคตูในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ตริฮี อยู่ห่างจากใจกลางเมืองดานังประมาณ 150 กิโลเมตร (ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์มากกว่า 4 ชั่วโมง) เป็นประตูสู่ชุมชนบนภูเขาในเขตเตยซาง จังหวัด กว๋างนาม ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับชายแดนลาว ชาวบ้านส่วนใหญ่มีเชื้อสายโกตู มีรายได้หลักจากการเกษตร พืชผลทางการเกษตร และปัจจุบันคือการพัฒนาสมุนไพร ในตริฮีมีครัวเรือนยากจน 202 ครัวเรือน จากทั้งหมด 390 ครัวเรือน

เมื่อเร็วๆ นี้ คณะกรรมการประชาชนตำบล Tr'hy ได้มีการลงนามในแผนงานสนับสนุนการพัฒนาและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรระหว่างสมาคมโรงแรมดานัง สมาคมวัฒนธรรม การทำอาหาร ดานัง และสมาคมเกษตรกรตำบล Tr'hy (เขต Tay Giang) เกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและพืชผลทางการเกษตรของคนในท้องถิ่น โดยมีเป้าหมายเพื่อการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน

nganh khach san Da nang ho tro nong dan co tu tieu thu nong san hinh anh 1 — พิธีลงนามโครงการสนับสนุนการพัฒนาและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในตำบลจฺรี อำเภอเตยซาง จังหวัดกว๋างนาม ภาพโดย: วันติน

ในด้านท้องถิ่น คุณเล ฮวง ลินห์ เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลจือ กล่าวว่าโครงการนี้จะมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มรายได้และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชน ในด้านโรงแรม คุณอังเดร ปิแอร์ เกนท์สช์ ผู้อำนวยการทั่วไปของ รีสอร์ท นานาชาติในดานัง เชื่อว่าผักและผลผลิตทางการเกษตรที่สะอาดของตำบลจือ ผ่านฝีมืออันเชี่ยวชาญของทีมครัวมืออาชีพ จะทำให้อาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟให้แขกผู้มาเยือนมีความหมายและมีเรื่องราวที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น

นายเจิ่น วัน ทา หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเตยซาง (กวางนาม) กล่าวว่า "ตำบลจฺรีมีแรงงานจำนวนมาก อากาศอบอุ่น และพื้นที่เพาะปลูกกว้างขวาง แต่ชาวบ้านยังขาดความรู้และเทคนิคทางการเกษตร หวังว่าด้วยความพยายามของทุกฝ่าย รวมถึงการสนับสนุนจากบริษัทจัดหาอาหารขนาดใหญ่ จะช่วยให้เกิดการพัฒนาที่ชัดเจนในขั้นตอนการผลิตทางการเกษตร การเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวของประชาชน เพื่อสร้างแหล่งเกษตรที่สะอาดและมั่นคง ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร และพัฒนาการเกษตรในตำบลจฺรีโดยเฉพาะและอำเภอเตยซางโดยรวมอย่างยั่งยืน"

nganh khach san Da nang ho tro nong dan co tu tieu thu nong san hinh anh 2 — นายเล ฮวง ลินห์ (ซ้าย) แนะนำชุมชนจฺรีและพื้นที่ผลิตทางการเกษตร ภาพโดย: วัน ติน

นายเหงียน ดึ๊ก กวีญ ประธานสมาคมโรงแรมดานัง กล่าวว่า การพัฒนาแหล่งผลิตผลทางการเกษตรที่มั่นคงและสะอาดในท้องถิ่นจะช่วยให้โรงแรมและร้านอาหารลดระยะเวลาการนำเข้าสินค้าจากแหล่งวัตถุดิบอื่นๆ ลง และสร้างสรรค์อาหารท้องถิ่นเชิงรุกที่เหมาะสมกับการให้บริการนักท่องเที่ยวต่างชาติ อาหารต้องเชื่อมโยงกับเรื่องราวทางวัฒนธรรม ดังนั้นการใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมอาหารดานัง-กวางนามให้กับนักท่องเที่ยว จะไม่เพียงแต่ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของโรงแรมและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างคุณค่าชุมชนที่ยั่งยืนอีกด้วย ปัจจุบันดานังมีโรงแรมระดับ 2 ดาวถึง 5 ดาว จำนวน 1,300 แห่ง ดังนั้นกรอบความร่วมมือที่คล้ายคลึงกันนี้จึงยังคงมีศักยภาพอีกมาก

แหล่งที่มา