คนที่มีกรดยูริกสูงสามารถทานไข่ได้ไหม?

ไข่เป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยม แต่หลายคนมีความกังวลว่า เมื่อมีกรดยูริกสูง สามารถกินไข่ได้หรือไม่?

นักโภชนาการ เล เทา เหงียน (โรงพยาบาลเซาท์ไซ่ง่อนอินเตอร์เนชั่นแนลเจเนอรัล) กล่าวว่า ภาวะกรดยูริกในเลือดสูงเกินไปเป็นภาวะที่ดัชนีกรดยูริกในเลือดสูงผิดปกติ ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายสลายพิวรีน (สารประกอบที่สลายและเปลี่ยนเป็นกรดยูริก) มากเกินไป หรือไม่สามารถขับกรดยูริกออกจากร่างกาย ทำให้มีกรดยูริกมากเกินไป

กรดยูริกที่เพิ่มขึ้นเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เครื่องในสัตว์ เนื้อแดง อาหารทะเล พฤติกรรมการดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ โรคทางพันธุกรรมที่ทำให้เอนไซม์เมแทบอลิซึมของสารพิวรีนบกพร่อง นอกจากนี้ อาจเกิดจากโรคหรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น โรคไต ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน การใช้ยาขับปัสสาวะ คอร์ติโคสเตียรอยด์ แอสไพริน และยารักษาวัณโรค...

วารสารการแพทย์ Medical News Today ระบุว่า ดร.เหงียน กล่าวว่าระดับกรดยูริกปกติในร่างกายมนุษย์อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 7 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ระดับกรดยูริกในคนๆ หนึ่งจะถือว่าสูงเมื่อระดับกรดยูริกสูงกว่า 7 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (สำหรับผู้ชาย) หรือสูงกว่า 6 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (สำหรับผู้หญิง) ระดับกรดยูริกที่สูงขึ้นจะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ความเสียหายต่อกล้ามเนื้อ กระดูก และข้อต่อ (โดยทั่วไปคือโรคเกาต์) ไตวายและนิ่วในไต ความดันโลหิตสูง...

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีปูรีนต่ำ

คนที่มีกรดยูริกสูงสามารถทานไข่ได้ไหม?

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีพิวรีนต่ำ โดยเฉลี่ยไข่ 100 กรัมจะมีพิวรีนน้อยกว่า 50 มิลลิกรัมต่อพิวรีน ขณะเดียวกัน ปริมาณพิวรีนที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือน้อยกว่า 400 มิลลิกรัมต่อวัน

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ที่พบได้ทั่วไปในอาหารเวียดนาม:

- ไข่นกกระทา : 5 - 7 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่ไก่ : 40กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่ไก่อุตสาหกรรม : 50 - 60 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่เป็ด : 70กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่ห่าน : 300 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

“ไข่เป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับทดแทนอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดงและอาหารทะเล สำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูง อย่างไรก็ตาม ไข่ก็เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน ไข่ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 470 มิลลิกรัม ในขณะที่ปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือน้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือด (ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ) โรคหัวใจ และความดันโลหิต จำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณไข่ที่บริโภคในแต่ละวัน” ดร.เหงียน กล่าว

ไข่นกกระทาโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 5-7 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ควรและไม่ควรทานอาหารอะไรบ้าง?

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 ท่าน หวง วัน ดึ๊ก รองหัวหน้าภาควิชาอายุรศาสตร์ โรคหัวใจ - ผู้สูงอายุ - ไต - ข้อ โรงพยาบาล 199 ระบุว่า โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการบวม ปวด และอักเสบอย่างฉับพลันที่ข้อต่อ อาการของโรคเกาต์จะเกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงและอาหารที่มีฟรุกโตสสูง

ต่อไปนี้คืออาหารบางชนิดที่คุณควรหลีกเลี่ยง: เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ ไต สมอง หัวใจ...; เนื้อสัตว์ (ไก่ฟ้า เนื้อลูกวัว และเนื้อกวาง...); ปลา (ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาค็อด...); อาหารทะเล (หอยเชลล์ ปู กุ้ง); เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม); อาหารที่มีฟรุกโตสสูง (น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตส); ยีสต์ (ยีสต์โภชนาการ ยีสต์เบียร์ และอาหารเสริมยีสต์อื่นๆ)

นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากแป้งขัดสี เช่น ขนมปังขาว เค้ก และคุกกี้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีพิวรีนหรือฟรุกโตสไม่สูง แต่ก็มีสารอาหารต่ำและสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกได้

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณพิวรีนต่ำ และอาหารที่ช่วยขับกรดยูริก อาหารที่ควรรับประทาน ได้แก่ ผลไม้ เนื้อขาว เช่น ปลาแม่น้ำ อกไก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ไข่ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลิตภัณฑ์นมและถั่วเหลือง ชาเขียว ดื่มน้ำให้เพียงพอ และดื่มกาแฟดำในปริมาณที่พอเหมาะ...

“ไข่มีสารพิวรีนเพียงเล็กน้อยและให้แคลเซียมสูงสำหรับกระดูก ดังนั้นผู้ป่วยจึงสามารถใช้ไข่แทนอาหารได้ในขณะที่ยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณจำกัด เนื่องจากพวกเขาบริโภคเนื้อสัตว์ได้จำกัด” ดร. ดั๊ก กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm