ควรจำกัดอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีดอง หัวหอมดอง ผักดอง

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หุยญ ตัน หวู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ เปิดเผยว่า กะหล่ำปลีดอง หัวหอมดอง และผักดองเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อป้องกันความเบื่อหน่าย ช่วยปรับสมดุลอาหาร เช่น บั๋นจง และหมู ผักดองยังมีโพรไบโอติก แบคทีเรียที่มีประโยชน์ กระตุ้นการย่อยอาหาร ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานผักดองสด ผักที่เป็นพิษ หรือบริโภคมากเกินไป (ผักดองมีปริมาณเกลือและกรดสูงมาก) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเสี่ยงต่อการเป็นพิษได้

“ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ไต ความดันโลหิตสูง และสตรีมีครรภ์ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ ผักดองมักมีรสเปรี้ยวจัด หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดกลิ่นปากและกลิ่นตัวได้” ดร.วู กล่าว

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — ผักดองมีโปรไบโอติกและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องดองอย่างถูกวิธีและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหาร แปรรูป

อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก กุนเชียง แฮม เบคอน... มักปรากฏในมื้ออาหารของหลายครอบครัวในช่วงเทศกาลเต๊ด มักมีไนเตรตและเกลือไนไตรต์สูง สารกันบูด และสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและระบบย่อยอาหาร แม้ว่าสารเหล่านี้จะสามารถนำมาผสมในอาหารได้ แต่หากบริโภคในปริมาณมาก การสะสมในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และไขมันในอาหารเหล่านี้ยังทำให้น้ำหนักเกิน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

เบียร์ ไวน์ เครื่องดื่มอัดลม

การดื่มเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ด เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนามมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เราควรจำกัดการดื่มและไม่ดื่มในทางที่ผิด หากต้องการปกป้องสุขภาพและหลีกเลี่ยงการได้รับสารพิษ

ดร. วู กล่าวว่า สมาคม การแพทย์ อเมริกันระบุว่า การบริโภคสารกระตุ้นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะตับ และก่อให้เกิดความผิดปกติทางจิต ความหวาดระแวง ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียการควบคุมขณะขับรถ หรือแม้แต่ภาวะพิษสุราเรื้อรังซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต ไวน์ เบียร์ และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ทำให้ความสามารถในการยับยั้งของร่างกายลดลง ทำให้เรากินมากขึ้น และน้ำหนักขึ้นได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน

หมายเหตุเกี่ยวกับการถนอมอาหาร การแปรรูป และการเก็บรักษาอาหารสำหรับเทศกาลเต็ด

คุณหมอหวู่ ระบุว่า การอุ่นอาหารซ้ำหลายครั้งอาจทำให้องค์ประกอบทางเคมีของอาหารเปลี่ยนแปลงไปได้ง่าย จนกลายเป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกาย ควรอุ่นอาหารที่เหลือเพียงครั้งเดียว เพราะยิ่งอุ่นซ้ำหลายครั้ง สารอาหารก็จะยิ่งหายไป และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ เมื่ออุ่นอาหารซ้ำ แบคทีเรียจะถูกทำลาย แต่สารพิษที่แบคทีเรียสร้างขึ้นจะยังคงอยู่ ก่อให้เกิดพิษต่อผู้ใช้

นอกจากนี้ การเก็บอาหารมากเกินไปอย่างไม่เหมาะสมและการเก็บรักษาที่ไม่ดีจะทำให้อาหารบูดเสียง่าย ขึ้นรา และเป็นพิษต่อผู้ใช้ การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นมากเกินไปยังส่งผลต่อการทำงานของตู้เย็น ทำให้อาหารบูดเสียง่าย ขึ้นรา ก่อให้เกิดสภาวะที่แบคทีเรียเจริญเติบโต และเมื่อเรารับประทานเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย และเป็นพิษได้ง่าย

ดังนั้นเพื่อให้เทศกาลเต๊ตนี้มีความหมายมากขึ้นทั้งทางร่างกายและจิตใจ เราทุกคนจำเป็นต้องมีอาหารและวิธีการที่เหมาะสม เปลี่ยนแปลงนิสัยที่ไม่ดีที่กล่าวมาข้างต้น และออกกำลังกายสม่ำเสมอ โดยมุ่งหวังให้มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นไปตามหลัก วิทยาศาสตร์

ลิงค์ที่มา