ร้านกาแฟดริปที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดในนครโฮจิมินห์ คุณเคยไปที่นั่นหรือยัง?

ร้านกาแฟที่มีกาแฟดริปอายุกว่าครึ่งศตวรรษในนครโฮจิมินห์ เช่น Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... ยังคงรสชาติแบบเก่าไว้ได้ ลองชิมกันหรือยัง?

กาแฟกรอง Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung… ถือเป็นร้านกาแฟกรองที่โด่งดังและเก่าแก่ที่สุดในนครโฮจิมินห์ที่ยังคงเปิดดำเนินการมาจนถึงปัจจุบัน และเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายๆ คนมานานหลายปีแล้ว

1. Cheo Leo Coffee เป็นกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อนใช่ไหม?

Cheo Leo ตั้งอยู่ในซอย 109 Nguyen Thien Thuat (เขต 3) ซึ่งถือเป็นร้านกาแฟแบบชงที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อน เปิดให้บริการตั้งแต่ปีพ.ศ. 2481 ปัจจุบันเปิดให้บริการมาเป็นเวลา 87 ปี

ร้านกาแฟกรอง Cheo Leo ที่ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยอันเงียบสงบของย่าน Nguyen Thien Thuat เป็นสถานที่คุ้นเคยสำหรับผู้มาเยือนไม่ว่าจะใกล้หรือไกล

ภาพ: CAO AN BIEN

นางสาวเหงียน ถิ ซวง (อายุ 73 ปี) พร้อมด้วยพี่สาวที่สืบทอดร้านกาแฟแห่งปัจจุบัน กล่าวว่า ร้านนี้ก่อตั้งโดยนายวินห์โง บิดาของเธอ ในเวลานั้น พื้นที่บานโกยังห่างไกลและไร้ผู้คน นายวินห์โงจึงตั้งชื่อร้านว่า เชา เลโอ และผู้คนก็ค่อยๆ เรียกเจ้าของร้านว่า "เชา เลโอ"

ในยุคแรก ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านกาแฟดนตรีชื่อดังในย่านใจกลางเมืองเขต 3 เป็นแหล่งรวมของคนรักงานศิลปะโดยเฉพาะนักเรียนจากโรงเรียน Petrus Ky หรือ Chu Van An และแน่นอนว่ารวมถึงคนจากบ้านพัก Do Thanh ข้างๆ ด้วย

“ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ฉันกับพี่สาวเห็นพ่อแม่ขายกาแฟกันหมด ฉันกับพี่สาวก็ช่วยขายกาแฟกันด้วย ต่อมาพ่อแม่ก็ขายกาแฟกันต่อไป ฉันทำงานเป็นนักบัญชีมาสิบกว่าปี พ่อเสียชีวิตในปี 1993 ส่วนแม่ก็ขายกาแฟกันต่อจนถึงปี 2013 ซึ่งแม่เสียชีวิตไปแล้ว ตอนนั้นฉันกับพี่สาวรับช่วงต่อร้าน ฉันเลิกทำบัญชีแล้วกลับมาขายกาแฟเพราะอยากรักษาชื่อเสียงที่พ่อแม่สร้างมาตลอดชีวิตเอาไว้” เธอเล่า

ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ภาพ: CAO AN BIEN

ปัจจุบันร้านกาแฟ Cheo Leo ซึ่งดำเนินกิจการโดยคุณซวงและน้องสาวของเธอ ยังคงมีลูกค้าประจำมาใช้บริการอย่างต่อเนื่องทุกวัน เจ้าของร้านกล่าวว่าร้านนี้ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการหวนรำลึกถึงความทรงจำและบรรยากาศของไซง่อนในสมัยก่อน

2. กาแฟกรอง Phan Dinh Phung แหล่ง “ฮอต” ของวัยรุ่น

ร้านกาแฟดริปชื่อดังที่เลขที่ 330/2 Phan Dinh Phung (เขต Phu Nhuan) ในนครโฮจิมินห์ เปิดดำเนินการมากว่า 60 ปีแล้ว และเป็นหนึ่งในร้านกาแฟดริปไม่กี่ร้านที่ยังคงเหลืออยู่ในนครโฮจิมินห์

เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของกาแฟกรองไว้ คุณ Pham Van Quy (อายุ 51 ปี) ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของครอบครัว จึงตั้งใจที่จะเดินตามรอยพ่อแม่ของเขา

เจ้าของร้านเคยเล่าให้หนังสือพิมพ์ Thanh Nien ฟังว่าปู่ของเขาเป็นผู้เปิดร้านในปี 1954 และในปี 1975 พ่อแม่ของเขาเข้ามาดูแลร้านแทน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาก็รับช่วงต่อจากพ่อแม่ของเขา ก่อนหน้านี้ ร้านเปิดให้บริการเฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น แต่ปัจจุบัน จำนวนลูกค้าก็เพิ่มมากขึ้น ทำให้ทั้งครอบครัวต้องผลัดกันขายของตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน

กาแฟกรอง Phan Dinh Phung เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมหลายๆ คน

ภาพ: CAO AN BIEN

ร้านกาแฟแห่งนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของคนหนุ่มสาวในนครโฮจิมินห์ โดยเฉพาะในช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ นายเล (อายุ 20 ปี) กล่าวว่าเขารู้จักร้านกาแฟแห่งนี้ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กตั้งแต่ยังอยู่ในบ้านเกิด หลังจากมาศึกษาที่นครโฮจิมินห์ เขาและเพื่อนๆ มีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมร้านนี้

“คนหนุ่มสาวชอบของเก่าๆ ที่ชวนให้คิดถึงอดีต ร้านกาแฟแห่งนี้ซึ่งมีอายุกว่าครึ่งศตวรรษจึงถือเป็นจุดหมายปลายทางในอุดมคติ ผมมาที่ร้านนี้เพราะได้รับอิทธิพลจากโซเชียลมีเดีย แต่ผมก็ยังอยู่ที่นี่เพราะผมชอบเครื่องดื่มและบรรยากาศที่นี่” เขากล่าวเสริม

3. ร้านกาแฟ Ba Lu ใจกลางย่าน Cho Lon

ร้านกาแฟ Ba Lu มีประวัติความเป็นมากว่า 70 ปี ในตลาด Phung Hung ในเขต Cho Lon (เขต 5) จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังคงใช้วิธีการคั่วและบดกาแฟแบบโบราณด้วยฟืน เติมเนย เกลือ และไวน์เพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

รสชาติของกาแฟจีนค่อนข้างเบา หอม และเข้มข้นเล็กน้อย ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ แม้ว่าเจ้าของร้านคนแรก คุณ Ba Lu จะเสียชีวิตไปแล้ว แต่ลูกๆ ของเขายังคงยึดมั่นในวิธีการคั่วแบบดั้งเดิม ดังนั้นรสชาติจึงยังคงเหมือนเดิมตลอดหลายปีที่ผ่านมา

กาแฟกรอง Ba Lu ชวนให้นึกถึงความทรงจำของคนไซง่อน-โฮจิมินห์หลายชั่วอายุคน

ภาพ : เยาวชน

คุณจุงก๊วกหุ่ง (อายุ 52 ปี) เป็นคนรุ่นที่สองของตระกูลที่สืบทอดอาชีพขายกาแฟกรอง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ลูกค้าที่เป็นผู้สูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังมี นักท่องเที่ยว และคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มาที่นี่เพื่อจิบกาแฟ

ร้านกาแฟดริปร้านไหนที่คุณประทับใจมากที่สุด แชร์ความคิดเห็นของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่างนี้

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm