ผู้อำนวยการหญิงวัย 63 ปี เข้าโรงพยาบาลด้วยโรคตับแข็ง ยอมรับความผิดพลาดที่ชาวเวียดนามหลายคนทำ

GDXH - ผู้กำกับหญิงตรวจพบว่าเป็นโรคตับแข็ง ยอมรับว่ากินสเต็กและดื่มไวน์แดงทุกวัน...

แม้ว่าเธอจะไม่มีประวัติเป็นโรคไวรัสตับอักเสบ บี ไวรัสตับอักเสบ ซี หรือไขมันพอกตับมาก่อน แต่ในการตรวจสุขภาพครั้งล่าสุด พบว่าค่าดัชนี ALT (ดัชนีที่ช่วยประเมินการทำงานของตับ) ของผู้อำนวยการหญิงวัย 63 ปี (ในประเทศจีน) สูงผิดปกติ โดยสูงถึง 160 UI/L (ค่าปกติอยู่ที่ 5-37 UI/L)

แพทย์กล่าวว่าผลการตรวจเลือดแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของธาตุเหล็กในร่างกายผู้ป่วยสูงกว่าปกติเกือบสามเท่า ผลการตรวจอัลตราซาวนด์พบว่าผู้ป่วยเป็นโรคตับแข็ง ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น โรคตับแข็ง เนื่องจากมีธาตุเหล็กมากเกินไป

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ขณะซักประวัติทางการแพทย์ แพทย์พบว่าผู้ป่วยมีพฤติกรรม "หมกมุ่น" กับการกินสเต็กและดื่มไวน์แดงเป็นพิเศษ ผู้ป่วยหญิงคนนี้แทบจะกินแต่สเต็กและดื่มไวน์ในทุกมื้ออาหารของวัน แพทย์ระบุว่านี่อาจเป็นสาเหตุของธาตุเหล็กส่วนเกินในร่างกายและทำให้ตับของผู้ป่วยเสียหายได้

คุณหมออธิบายว่า เนื้อวัวมีธาตุเหล็กสูงมาก เนื้อวัว 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม การรับประทานเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายมีธาตุเหล็กมากเกินไปและสะสมในตับ การสะสมของธาตุเหล็กในตับอาจก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและสร้างอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ตับ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดการอักเสบและทำลายเนื้อเยื่อตับ ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับอักเสบและโรคตับแข็ง

เพื่อรักษาอาการของผู้ป่วย แพทย์สั่งให้ตรวจเลือดทุกเดือนเพื่อกำจัดธาตุเหล็กส่วนเกินออกจากร่างกาย หลังจากรักษาไปหลายเดือน ระดับธาตุเหล็กในร่างกายของผู้ป่วยก็กลับสู่ระดับปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยยังคงต้องรับประทานยาเพื่อรักษาโรคตับแข็งต่อไป

แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยลดปริมาณเนื้อแดงที่รับประทานลง และแทนที่ด้วยเนื้อขาวที่มีธาตุเหล็กน้อยกว่า เช่น ไก่และปลา นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องเพิ่มผักใบเขียวในมื้ออาหารประจำวันเพื่อควบคุมปริมาณธาตุเหล็กที่ได้รับ

6 โรคแฝงหากรับประทานเนื้อแดงมากเกินไป

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มขึ้นและโรคอ้วน

เนื้อวัว โดยเฉพาะส่วนที่มีไขมันมาก เช่น ซี่โครงและท้อง มีแคลอรี่สูงมาก การบริโภคเนื้อประเภทนี้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และมะเร็งบางชนิด

ก่อให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและใช้เวลานานในการย่อย การรับประทานเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร เนื้อวัวมีใยอาหารต่ำ ทำให้อุจจาระแข็งและเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ยาก ส่งผลให้ท้องผูก กระบวนการย่อยเนื้อวัวทำให้เกิดแก๊สจำนวนมาก ส่งผลให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย ในบางคน การรับประทานเนื้อวัวมากอาจทำให้อาการของโรคลำไส้แปรปรวนรุนแรงขึ้นได้

ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

เนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อวัวที่มีไขมันมาก มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว

ความเสี่ยงโรคเกาต์เพิ่มขึ้น

เนื้อวัวเป็นแหล่งพิวรีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง เมื่อพิวรีนเข้าสู่ร่างกาย มันจะผ่านกระบวนการเผาผลาญที่ซับซ้อนและในที่สุดจะกลายเป็นกรดยูริก ภายใต้สภาวะปกติ กรดยูริกจะละลายในเลือดและถูกขับออกทางปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม หากร่างกายผลิตกรดยูริกมากเกินไป หรือไตไม่สามารถขับกรดยูริกออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดจะเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดภาวะกรดยูริกในเลือดสูง กรดยูริกส่วนเกินจะสะสมในเลือดและไม่ถูกขับออกทางไตอย่างสมบูรณ์ ทำให้ตกผลึกเป็นผลึกแหลมคม และสะสมอยู่ในข้อต่อ โดยเฉพาะข้อต่อหัวแม่เท้า ทำให้เกิดอาการเกาต์กำเริบเฉียบพลัน

ทำให้ไตทำงานหนักขึ้น

ไตทำหน้าที่เสมือนโรงงานกรองขนาดเล็ก คอยทำความสะอาดเลือดอย่างต่อเนื่อง กำจัดของเสีย เช่น ยูเรีย ครีเอตินิน และน้ำส่วนเกิน พร้อมทั้งควบคุมสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และความดันโลหิตในร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อเราบริโภคโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว ไตจะต้องทำงานหนักเกินไปเพื่อจัดการกับของเสียไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้น ทำให้เกิดแรงกดดันต่อโกลเมอรูลัสและท่อไต ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของไต การทำงานของการกรองลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังในที่สุด

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น

มีงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมาก รวมถึงเนื้อวัว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด สารประกอบที่เกิดขึ้นขณะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิสูงสามารถทำลายดีเอ็นเอและเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ นอกจากนี้ บางงานวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก การบริโภคเนื้อวัวในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งตับอ่อนด้วย

เนื้อแดงปริมาณเท่าไหร่ถึงจะพอ?

ตามคำแนะนำของกองทุนป้องกันมะเร็งระหว่างประเทศและสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกา เมื่อรับประทานเนื้อแดง คุณควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

- แนะนำให้บริโภคเนื้อแดงไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยมีปริมาณรวมต่อสัปดาห์ประมาณ 350-500 กรัมของเนื้อแดงแปรรูป (เทียบเท่ากับเนื้อดิบไม่เกิน 700 กรัม ไม่รวมน้ำหนักของกระดูก)

หากคำนวณเป็นรายวัน ปริมาณเนื้อแดงไม่ควรเกิน 70 กรัมต่อวัน (เนื้อสุก) ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อดิบประมาณ 100 กรัมต่อวัน โดยไม่รวมกระดูก

คำแนะนำข้างต้นได้ระบุปริมาณที่เฉพาะเจาะจงไว้ เพื่อให้ผู้คนสามารถปรับปริมาณเนื้อแดงในอาหารของตนได้ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มการบริโภคสัตว์ปีก ปลา ไข่ และนมเป็นอาหารทดแทนเนื้อแดงในมื้ออาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนและสารอาหารรองอย่างเพียงพอ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ ควรปรึกษานักโภชนาการ ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่หลากหลาย โภชนาการที่เหมาะสม การออกกำลังกายที่เพียงพอ และการรับประทานผักใบเขียวมากขึ้น เป็นสิ่งที่แนะนำ

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำว่าควรบริโภคผักและผลไม้ 480-560 กรัมต่อคนต่อวัน โดยแบ่งเป็นผัก 240-320 กรัมต่อคนต่อวัน และผลไม้สุก 240 กรัมต่อคนต่อวัน

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm