ผู้อำนวยการหญิงวัย 63 ปี เข้าโรงพยาบาลด้วยโรคตับแข็ง ยอมรับความผิดพลาดที่ชาวเวียดนามหลายคนทำ

GDXH - ผู้กำกับสาวตรวจพบโรคตับแข็ง เผยกินสเต็กและดื่มไวน์แดงทุกวัน...

แม้ว่าเธอจะไม่มีประวัติโรคตับอักเสบบี โรคตับอักเสบซี หรือโรคไขมันพอกตับ แต่ในระหว่างการตรวจสุขภาพเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้อำนวยการหญิงวัย 63 ปี (ในประเทศจีน) พบว่ามีดัชนี ALT (ดัชนีที่ช่วยประเมินการทำงานของตับ) สูงผิดปกติอย่างไม่คาดคิด โดยมีค่าสูงถึง 160UI/L (ค่าปกติคือ 5-37UI/L)

แพทย์กล่าวว่าผลการตรวจเลือดพบว่าระดับธาตุเหล็กของผู้ป่วยสูงกว่าปกติเกือบสามเท่า ผลอัลตราซาวนด์แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยเป็นโรคตับแข็ง ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น โรคตับแข็ง เนื่องจากมีธาตุเหล็กมากเกินไป

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

เมื่อซักประวัติทางการแพทย์ของผู้ป่วย แพทย์พบว่าผู้ป่วยรายนี้ “หมกมุ่น” กับการรับประทานสเต็กและดื่มไวน์แดงเป็นพิเศษ ผู้ป่วยหญิงรายนี้แทบจะรับประทานแต่สเต็กและดื่มไวน์ทุกมื้อของวัน แพทย์ระบุว่า นี่อาจเป็นสาเหตุของภาวะธาตุเหล็กในร่างกายมากเกินไปและทำลายตับของผู้ป่วย

คุณหมออธิบายว่าเนื้อวัวมีธาตุเหล็กสูง เนื้อวัว 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม การรับประทานเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายมีธาตุเหล็กมากเกินไปและทำให้เกิดการสะสมของธาตุเหล็กในตับ การสะสมธาตุเหล็กในตับอาจทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ตับ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดการอักเสบและทำลายเนื้อเยื่อตับ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับอักเสบและตับแข็ง

เพื่อรักษาอาการของผู้ป่วย แพทย์สั่งให้เจาะเลือดทุกเดือนเพื่อกำจัดธาตุเหล็กส่วนเกินออกจากร่างกาย หลังจากการรักษาเป็นเวลาหลายเดือน ระดับธาตุเหล็กของผู้ป่วยก็กลับมาเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยยังคงต้องรับประทานยาเพื่อรักษาโรคตับแข็งต่อไป

แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพตับที่ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ลดปริมาณการรับประทานเนื้อแดงและเปลี่ยนเป็นเนื้อขาวที่มีธาตุเหล็กน้อยกว่า เช่น เนื้อไก่และปลา นอกจากนี้ ผู้ป่วยยังต้องเพิ่มผักใบเขียวในมื้ออาหารประจำวันเพื่อควบคุมปริมาณธาตุเหล็กอีกด้วย

6 โรคร้ายที่ซ่อนอยู่ หากกินเนื้อแดงมากเกินไป

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน

เนื้อวัว โดยเฉพาะส่วนที่มีไขมันสูง เช่น ซี่โครงและส่วนท้อง มีแคลอรีสูงมาก การบริโภคเนื้อประเภทนี้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้ ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคมะเร็งบางชนิด

ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงซึ่งใช้เวลานานในการย่อย การกินเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหารได้ เนื้อวัวมีไฟเบอร์ต่ำ ทำให้อุจจาระแข็งและเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ยาก ทำให้เกิดอาการท้องผูก กระบวนการย่อยเนื้อวัวก่อให้เกิดแก๊สจำนวนมาก ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย ในบางคน การบริโภคเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้อาการของโรคลำไส้แปรปรวนรุนแรงขึ้น

ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

เนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อวัวติดมัน มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว

ความเสี่ยงโรคเกาต์เพิ่มขึ้น

เนื้อวัวเป็นหนึ่งในแหล่งพิวรีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เมื่อพิวรีนเข้าสู่ร่างกายจะผ่านกระบวนการเผาผลาญที่ซับซ้อนและในที่สุดจะผลิตกรดยูริกออกมา ในสภาวะปกติ กรดยูริกจะละลายในเลือดและขับออกทางปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม หากร่างกายผลิตกรดยูริกมากเกินไป หรือไตไม่สามารถขับกรดยูริกออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดจะสูงขึ้น นำไปสู่ภาวะกรดยูริกในเลือดสูง กรดยูริกส่วนเกินจะสะสมในเลือดโดยไม่ถูกขับออกทางไตอย่างสมบูรณ์ และจะตกผลึกเป็นผลึกแหลมคม สะสมตามข้อต่อต่างๆ โดยเฉพาะข้อนิ้วหัวแม่เท้า ทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลัน

สร้างภาระให้ไต

ไตทำหน้าที่เป็นระบบกรองขนาดเล็ก ทำความสะอาดเลือดอย่างต่อเนื่อง กำจัดของเสีย เช่น ยูเรีย ครีเอตินีน และน้ำส่วนเกิน พร้อมทั้งควบคุมสมดุลอิเล็กโทรไลต์และความดันโลหิตในร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อเราบริโภคโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว ไตจะต้องทำงานหนักเกินไปเพื่อจัดการกับของเสียไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะไปกดทับโกลเมอรูลัสและท่อไต ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของไต การทำงานของระบบกรองลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรัง

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงจำนวนมาก รวมถึงเนื้อวัว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด สารประกอบที่เกิดขึ้นจากการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิสูงสามารถทำลายดีเอ็นเอและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อแดงจำนวนมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก การบริโภคเนื้อวัวจำนวนมากยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับอ่อนอีกด้วย

เนื้อแดงเท่าไหร่ถึงจะพอ?

ตามคำแนะนำของกองทุนป้องกันมะเร็งนานาชาติและสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกา เมื่อบริโภคเนื้อแดง คุณควรทราบ:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

- ควรบริโภคเนื้อแดงไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยปริมาณเนื้อแดงรวมใน 1 สัปดาห์หลังแปรรูปอยู่ที่ประมาณ 350 – 500 กรัม (เทียบเท่าเนื้อดิบสูงสุดประมาณ 700 กรัม โดยไม่รวมน้ำหนักกระดูก)

หากคำนวณเป็นรายวัน ปริมาณเนื้อแดงไม่ควรเกิน 70 กรัม/วัน (เนื้อสุก) เทียบเท่าเนื้อดิบประมาณ 100 กรัม/วัน ไม่รวมกระดูก

คำแนะนำข้างต้นได้ระบุปริมาณที่ชัดเจนเพื่อให้ผู้คนสามารถปรับปริมาณเนื้อแดงในอาหารได้ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ปีก ปลา ไข่ และนมเป็นอาหารทดแทนเนื้อแดงในมื้ออาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าได้รับโปรตีนและสารอาหารจุลธาตุอย่างเพียงพอ

สำหรับผู้ที่มีภาวะสุขภาพหรือผู้ที่มีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ ควรปรึกษานักโภชนาการ ขณะเดียวกัน แนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย โภชนาการที่เหมาะสม ออกกำลังกายอย่างเหมาะสม และรับประทานผักใบเขียวให้มากขึ้น

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ 480-560 กรัมต่อคนต่อวัน แบ่งเป็นบริโภคผัก 240-320 กรัมต่อคนต่อวัน และบริโภคผลไม้สุก 240 กรัมต่อคนต่อวัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm