แครอทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ จึงทำให้แครอทช่วยบำรุงสายตาและป้องกันอาการตาพร่ามัวและสายตาพร่ามัวได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบแครอทเพราะรสชาติไม่ค่อยน่ารับประทาน ตามรายงานของ New York Post (สหรัฐอเมริกา)
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในองุ่นช่วยให้สุขภาพสายตาดีขึ้น
จากการศึกษาล่าสุด ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ (สิงคโปร์) ค้นพบประโยชน์ขององุ่นต่อสายตา โดยผู้ที่ไม่ชอบกินแครอทสามารถใช้องุ่นทดแทนได้
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food & Function ทีมงานต้องการตรวจสอบผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นต่อสุขภาพดวงตาโดยรวม เพื่อดำเนินการดังกล่าว พวกเขาได้วัดเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชันในดวงตา โดยเฉพาะสารประกอบระดับสูงที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ปลายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งเชื่อมโยงกับโรคตาหลายชนิด
การศึกษานี้ดำเนินการโดย ดร. จอง อึน คิม เธอและเพื่อนร่วมงานได้ทำการทดลองกับผู้คนจำนวน 34 คน โดยแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งกินองุ่น 1.5 ถ้วยทุกวัน ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งกินเพียงยาหลอก การศึกษานี้ใช้เวลา 16 สัปดาห์
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานองุ่นได้รับประโยชน์อย่างมากจากสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่น สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปรับปรุงเม็ดสีในจอประสาทตา ลดระดับของ AGEs ในดวงตา จึงช่วยปกป้องดวงตาจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแสงสีฟ้า
ในขณะเดียวกัน ผู้ที่รับยาหลอกมีระดับ AGEs เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยสรุปว่าการกินองุ่นในปริมาณปานกลางทุกวันเป็นเวลาประมาณ 2-3 ปีอาจช่วยรักษาการมองเห็นได้
“การศึกษาของเราเป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคองุ่นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพดวงตาของมนุษย์ ซึ่งถือเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประชากรมีอายุมากขึ้น” ดร. จุง กล่าว
องุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น เคอร์ซิตินและเรสเวอราทรอล นอกจากนี้ องุ่นยังมีไฟเบอร์ วิตามิน B1, B2, B6, C, E, K และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีส ตามรายงานของ New York Post
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)