เฝอมาถึงลางหนู: กินเฝอชามหนึ่งแล้วรู้สึกอบอุ่น

ผู้คนและคนงานก่อสร้างในหมู่บ้านนูแห่งใหม่เพลิดเพลินกับ Pho Yeu Thuong – ภาพโดย: NGUYEN KHANH

ตั้งแต่เช้าตรู่ หมอกบนที่สูงยังคงหนาทึบ ลมตะวันออกเฉียงเหนือพัดมาทำให้รู้สึกหนาวเย็น แต่ขบวนรถของ Pho Yeu Thuong ได้ออกเดินทางจากโรงเรียน Phuc Khanh Inter-level หมายเลข 1 ไปแล้ว และมุ่งหน้าสู่พื้นที่การตั้งถิ่นฐานใหม่ของ Lang Nu

หมู่บ้านใหม่ตั้งอยู่บนยอดเขา ถนนทางเข้าอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลหลายสิบเมตร ตรงหัวมุมถนน กลุ่มคนงานกำลังทำงานอย่างเร่งรีบ เสียงเครื่องจักรดังสนั่น สะท้อนไปถึงภูเขาหวอย ยอดเขาที่สูงที่สุด 1,033 เมตร ในเทือกเขาที่ทอดยาวจาก เอียนไบ๋ ไปจนถึงหล่าวกาย

ถนนคอนกรีตที่สร้างใหม่ที่วิ่งผ่านตรงกลางยังไม่แห้งสนิทแต่ก็กว้างพอให้รถบรรทุกที่บรรทุกวัตถุดิบผ่านไปได้ครึ่งทาง

ทันทีที่รถหยุด ผู้คนหลายสิบคนก็ผลัดกันขนวัสดุไปยังลานว่างกลางหมู่บ้านใหม่

กลิ่นหอมจากน้ำซุปทำให้ท้องของใครหลายๆ คนร้องอยากกินเฝอ

นายบันวันเฮียน กองร้อยเจืองเซิน 26 กองทัพภาคที่ 12 กล่าวว่า เขาประหลาดใจมากเมื่อเช้านี้ที่กิจกรรมของ Pho Yeu Thuong มาถึงไซต์ก่อสร้าง

ตลอดระยะเวลาเกือบ 3 เดือนของการก่อสร้าง เขาประจำการอยู่ที่สถานที่แห่งนี้อย่างต่อเนื่อง ด้วยความปรารถนาที่จะส่งมอบบ้านเรือนให้แก่ชาวลางหนูโดยเร็วที่สุด ด้วยเหตุนี้ วิศวกรชายผู้นี้จึงต้องละทิ้งรสชาติ อาหาร ที่คุ้นเคยไปชั่วคราว

“เฝอ S รสชาติเบาบาง น้ำซุปก็อร่อยมาก ท่ามกลางขุนเขาและเนินเขาที่หนาวเย็น เฝอสักถ้วยช่วยคลายความคิดถึงได้” คุณเหียนกล่าว พร้อมเสริมว่าเขาและเพื่อนร่วมงานอยากลองชิมเฝอ Thin Bo Ho อันเลื่องชื่อสักถ้วย

Pho Thin Bo Ho ( ฮานอย ), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (โสม Ngoc Linh) ร่วมกันทำชามเฝอกลางสถานที่ก่อสร้างหลังใหม่ Lang Nu - รูปถ่าย: NGUYEN KHANH

ไม่ไกลนัก คุณฮวง ถิ ด็อก (คนท้องถิ่น) บอกว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้กินเฝออร่อยๆ แบบนี้ หลังจากกินเสร็จ ฉันรู้สึกเหนื่อยน้อยลงเยอะเลย”

เป็นเวลากว่าเดือนแล้วที่เธอได้รับการว่าจ้างจากผู้รับเหมาให้มาทำงานที่ไซต์ก่อสร้างลางหนู หลังจากกินเฝอ 34 เกาทังหมดชามหนึ่ง เธอก็รีบวิ่งไปซื้อเฝอทินอีกชามทันที เพราะได้ยินเพื่อนบ้านบอกว่า เฝอจากทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม ฮานอย ร้านนี้ดังมาก

ในบรรยากาศที่คึกคัก มีก๋วยเตี๋ยวเกือบ 200 ชามที่ถูกปรุงขึ้นใจกลางหมู่บ้าน Nu แห่งใหม่ โดยร้านอาหาร/ร้านขายก๋วยเตี๋ยวชื่อดัง เช่น Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (โสม Ngoc Linh)

ตัวแทนของร้านอาหารเฝอกล่าวว่าพวกเขารู้สึกมีความสุขและเบิกบานใจ เพราะผู้คนและคนงานก่อสร้างได้รับชามเฝอร้อนๆ ที่ปรุงด้วยความรักและความปรารถนาที่จะแบ่งปันความรัก

หน่วยเพื่อนของ HDBank มอบความรักให้กับชาวลางหนู - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

นางสาวทราน หว่าย ทู (หัวหน้าเขตที่พักอาศัยหมู่บ้านลางนู) กล่าวว่า ตั้งแต่เย็นวันที่ 11 ธันวาคม เธอได้แจ้งเตือนผู้คนในกลุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กให้เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong

ทุกคนต่างรู้สึกตื่นเต้นและดีใจไปพร้อมๆ กัน “ทุกคนรู้สึกอบอุ่นเมื่อยกชามเฝอขึ้นมา อบอุ่นทั้งรสชาติและหัวใจ เพราะได้แบ่งปันกัน” คุณธูกล่าว

บ้านเรือนใหม่ในลางหนูค่อยๆ เป็นรูปเป็นร่างขึ้น บางครัวเรือนก็ค่อยๆ ย้ายข้าวของไปยังบ้านหลังใหม่ ด้านนอกลานบ้าน ต้นไม้และดอกไม้แต่ละพุ่มผลิใบเขียวขจี ดูเหมือนความสุขจะกลับคืนมาอีกครั้งในหมู่บ้านใหม่

เฝอด้วยความรักถึงลางหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมต่างๆ ในวัน Pho ระหว่างวันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นเรื่องของวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของความรัก การแบ่งปัน และอารมณ์ความรู้สึกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ขึ้น ที่โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เมื่อวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ช่างฝีมือจากร้านเฝอที่เข้าร่วมโครงการจะสอนสตรีในตำบลฟุกข่านและครูโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาฟุกข่านหมายเลข 1 ถึงวิธีการทำเฝอชามอร่อยๆ

หนังสือพิมพ์ เตยแจ๋ ยังได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าให้กับ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) ครู และนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกข่านหมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจำนวน 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง ส่วนครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเป็นเงินสด 2 ล้านดอง...

และแน่นอน เฝอแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงาน วันเฝอ เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนมาร่วมแบ่งปัน คาดว่าจะมีเฝอจำนวน 2,000 ชาม มอบให้กับชาวบ้านด้วยความรัก

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (โสม Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่าน คือ เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long และ “โป๊ยกั๊กเงิน” Phan Quy Long ซึ่งเชี่ยวชาญในการทำเมนูเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ได้เพลิดเพลิน

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation อีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/pho-den-voi-lang-nu-an-to-pho-ba-con-thay-am-ap-20241212093626439.htm#content-1