ร้านอาหารแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์มีชื่อที่ “เหม็น” และราคา “น่าตกใจ” แต่ก็เต็มไปด้วยลูกค้าอยู่เสมอ

“ร้านกำนันขยะ” เป็นร้านอาหารตั้งอยู่ ต.ที่ 13 เขต 4.

ก่อนหน้านี้ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงประตูตลาด Xom Chieu ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าจะมาเก็บขยะทุกบ่ายเพื่อรอให้รถบรรทุกมาเก็บไป ด้วย "คุณลักษณะการระบุตัวตน" นี้ไม่มีใครรู้ว่าตั้งแต่เมื่อใดที่ลูกค้าเรียกร้านอาหารแห่งนี้ว่า "กองข้าวหัก"

ต่อมาทางร้านได้ย้ายไปอยู่ที่ถนนเลวันลินห์ ห่างจากที่ตั้งเดิมประมาณ 1 กม. แต่ชื่อร้านอันแสน “เหม็น” ก็ยังคงติดปากอยู่ ร้านเปิดตั้งแต่ 4 โมงเย็นถึงตี 2.00-ตี 3 ของวันถัดไป และจะมีลูกค้าหนาแน่นมากขึ้นในช่วงกลางคืน

ตามคำบอกเล่าของลูกค้าทางร้านระบุว่าร้านตั้งอยู่ริมทางเท้ากว้างและเจ้าของร้านก็ดูแลรักษาความสะอาดเป็นอย่างดี อาหารวางอยู่บนโต๊ะสแตนเลส มีผนังกระจกปิด ไม่กระจัดกระจายเหมือนสมัยโควิด-19 บริเวณร้านอาหารไม่มีที่ฝังกลบขยะ

ร้านข้าวหักแห่งนี้มีเมนูอาหารให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ซี่โครงหมู ซี่โครงอ่อน ไข่ตุ๋น ไข่ดาว หมูสามชั้นย่าง ปลาหมึกสอดไส้... เสิร์ฟพร้อมน้ำมันต้นหอม หัวไชเท้า และมะละกอดองเปรี้ยวหวาน เมนูบางรายการที่ร้านอาหารขายออนไลน์ ได้แก่ ข้าวไข่ไส้กรอก ข้าวหน้าหมูทอดหนัง ข้าวหักหน้าหมูย่าง ข้าวปลาหมึกสอดไส้ ข้าวหักหูหมูทอดไข่ดาว ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 50,000-100,000 ดอง/จาน

ทางร้านมีเมนูอาหารให้เลือกมากมาย ภาพถ่าย: My Nguyen/Saigonanuong

สองเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าสั่งมากที่สุดของร้านอาหารคือข้าวหมูทอดดั้งเดิมใส่ไข่และปลาหมึกสอดไส้

ซี่โครงได้รับการหมักโดยเจ้าของร้านตามสูตรของตัวเองโดยไม่ใช้ซอสสำเร็จรูปจึงทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชิ้นเนื้อถือว่าค่อนข้างใหญ่ หนา ย่างกำลังดี คงความชุ่มฉ่ำ หวาน ไม่แห้งไม่เหนียว แต่เนื้อด้านในจะไม่เหนียวข้นมาก จึงควรทานคู่กับน้ำปลาหวานเปรี้ยว น้ำปลาที่นี่จะเจือจางๆ ไม่ข้นมาก ข้าวสุกพอดี ไม่แตกไม่เละ และมีความเหนียวหนึบ

ไก่ทอดและปลาหมึกสอดไส้ของร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่ อวบอิ่ม และมีสีสันเป็นมันเงาสะดุดตา

ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารริมถนนแต่ราคาก็ถือว่า “แพง” ข้าวซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก ราคาจานละ 90,000 ดอง ซึ่งเป็นราคาสองเท่าของข้าวหักจานปกติ ปลาหมึกสอดไส้ราคา 80,000-100,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด ราคาดังกล่าวไม่รวมชาเย็น, ผ้าขนหนูเปียก และข้าวเพิ่ม

เนื่องจากราคาข้าวที่สูง เจ้าของร้านจึงถูกคนในท้องถิ่นและลูกค้าเรียกขานว่า “เลดี้เบย์ใบมีดโกน” มานานแล้ว จนถึงขณะนี้ทางร้านยังไม่มีเมนูที่ระบุราคาอาหารแต่ละจานอย่างชัดเจน ในการรับประทานอาหารลูกค้าควรสอบถามราคาก่อน เพื่อไม่ให้ “ตกใจ” กับราคาที่แพงเกินไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ข้าวหักทิ้งขยะ" กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในเครือข่ายสังคมออนไลน์ โดยเฉพาะเมื่อมีคนดังหลายคนเข้ามาเช็คอินและชื่นชมเมนูข้าวหักของนางเบย์ด้วย มี คลิปวิดีโอ หลายร้อยรายการที่แชร์ความรู้สึกเกี่ยวกับเมนูข้าวหักของร้านอาหาร

อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ร้านอาหารแห่งนี้เริ่มมีชื่อเสียงขึ้นมา ก็เกิดการถกเถียงกันเรื่องคุณภาพและราคาอยู่เสมอ นอกจากผู้ที่ชื่นชมอาหารแล้ว ยังมีคนอีกจำนวนมากที่คัดค้าน โดยบอกว่าราคาอาหารสูงเกินไปสำหรับร้านข้าวหักริมทาง ไม่มีเครื่องปรับอากาศ และบริการที่แย่

ลูกค้ารายหนึ่งแชร์ภาพเมนูข้าวที่มีซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ไข่ และกุนเชียง ราคา 200,000 ดอง ลูกค้าท่านนี้บอกว่า “ราคาคุ้มกับคุณภาพ” ภาพ : Lyvu0603

ถึงแม้จะมีข้อโต้แย้งมากมาย แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังคงเต็มไปด้วยลูกค้า YouTuber ชาวต่างชาติจำนวนมากก็อยากมาทานที่ร้านอาหารแห่งนี้เช่นกัน

“Com tam gao เป็นเหมือนหลุมขยะ แต่สำหรับคนรวยเท่านั้น” คือความคิดเห็นของ Choi Jong-rak YouTuber ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 5 ปี เขา พี่ชาย และเพื่อนของเขาเป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตาม 975,000 คน และแต่ละวิดีโอที่โพสต์มักจะมียอดผู้เข้าชมตั้งแต่หลักหมื่นไปจนถึงหลักล้าน

คุณชเวแสดงความเห็นว่าร้านนี้ราคาสูงแต่ก็ยังคงพยักหน้าเพราะรสชาติอาหาร ตามที่เขากล่าวไว้ พื้นที่ร้านอาหารสะอาดและไม่ใช่ "หลุมขยะอย่างที่คิด"

ลำดับที่ 02_18.mp4 — คุณชเวพยักหน้าและชื่นชมซี่โครงย่าง

เมื่อถามเจ้าของร้านถึงราคาแพง เจ้าของร้านก็ไม่ลังเลที่จะตอบเลยว่า มีข้าวหน้าไข่เป็ดราคา 25,000 ดองด้วย แต่ราคาก็สมกับที่จ่ายไป ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ข้าวหักกับสเต็กหมู หนังหมู และแฮม ราคา 90,000 ดอง ถ้าเพิ่มปลาหมึกสอดไส้ก็จะเป็น 190,000 ดอง

ยูทูปเบอร์ชาวเกาหลี 2 คน เพลิดเพลินกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" ภาพถ่าย: HanQuocBros

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (รู้จักกันทั่วไปในชื่อ คิกิ) YouTuber ชาวญี่ปุ่นที่มีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามเกือบ 150,000 คน ยังได้เพลิดเพลินกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" อีกด้วย ไอ้หนุ่มสั่งข้าวหักหมูสามชั้น “อร่อยมากแต่แพง 140,000 ดอง ช็อค” กิกี้ แชร์ในคลิป