"ร้านกำตั๋งบานขยะ" เป็นร้านอาหาร ตั้งอยู่ ต.13 อ.4.

ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ตรงประตูทางเข้าตลาดซอมเจียว ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าจะมาเก็บขยะทุกบ่ายเพื่อรอรถบรรทุกมาเก็บขยะ ด้วย "เอกลักษณ์เฉพาะ" นี้ ไม่มีใครรู้เลยว่าลูกค้าเริ่มเรียกร้านอาหารนี้ว่า "กองข้าวแตก" ตั้งแต่เมื่อใด

ต่อมาร้านอาหารได้ย้ายไปที่ถนนเลวันลิงห์ ห่างจากที่ตั้งเดิมประมาณ 1 กิโลเมตร แต่ชื่อร้านอันเป็นเอกลักษณ์ "เหม็น" ก็ยังคงติดอยู่ ร้านเปิดตั้งแต่ 4 โมงเย็นของวันก่อน จนถึงตี 2-3 ของวันถัดไป และยิ่งดึกก็ยิ่งมีคนแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ

ลูกค้าบอกว่าร้านตั้งอยู่บนทางเท้าที่กว้างขวางและเจ้าของร้านดูแลรักษาความสะอาดเป็นอย่างดี อาหารวางบนโต๊ะสแตนเลส ปิดด้วยกระจก ไม่วางกระจัดกระจายเหมือนช่วงโควิด-19 และไม่มีที่ทิ้งขยะใกล้กับร้านด้วย

ร้านข้าวหักแห่งนี้มีเมนูหลากหลาย ตั้งแต่ซี่โครงหมู ซี่โครงหมูอ่อน ไข่ตุ๋น ไข่ดาว หมูสามชั้นอบ ปลาหมึกยัดไส้... เสิร์ฟพร้อมน้ำมันต้นหอม หัวไชเท้า มะละกอดองเปรี้ยวหวาน เมนูอาหารที่ทางร้านจำหน่ายทางออนไลน์ ได้แก่ ข้าวไข่และไส้กรอก ข้าวหมูสับและข้าวเปลือก ข้าวหักซี่โครงหมูย่าง ข้าวปลาหมึกยัดไส้ ข้าวหักหูหมู - ไข่ดาว ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 50,000-100,000 ดอง/ที่

ร้านอาหารมีเมนูหลากหลาย ภาพโดย: My Nguyen/Saigonanuong

สองเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าสั่งทานที่ร้านคือข้าวหมูทอดแบบดั้งเดิมใส่ไข่และปลาหมึกสอดไส้

ซี่โครงหมูหมักสูตรเฉพาะของเจ้าของร้าน โดยไม่ใส่ซอสสำเร็จรูปใดๆ จึงได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อชิ้นค่อนข้างใหญ่ หนา ย่างกำลังดี คงความชุ่มชื้น ความหวาน ไม่แห้งหรือเหนียว แต่เนื้อด้านในไม่เข้มข้นจนเกินไป ควรรับประทานคู่กับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว น้ำปลาของที่นี่เจือจางและไม่เหนียว ข้าวสุกกำลังดี ไม่แตกหรือเละ เคี้ยวแล้วเคี้ยวเพลิน

ไก่ทอดและปลาหมึกสอดไส้ของร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่ อวบอิ่ม และมีสีสันเป็นมันเงาสะดุดตา

ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารริมทาง แต่ราคาก็ถือว่า "แพง" ข้าวเปล่าพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอกราคา 90,000 ดอง ซึ่งแพงกว่าข้าวหักธรรมดาถึงสองเท่า ส่วนปลาหมึกยัดไส้เนื้อราคา 80,000-100,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด ราคานี้ยังไม่รวมชาเย็น ผ้าเปียก หรือข้าวเปล่าเพิ่ม

เนื่องจากราคาข้าวที่แพง เจ้าของร้านจึงถูกคนท้องถิ่นและลูกค้าเรียกขานว่า "คุณนายปากเป็ดลิ้นแกะ" มานานแล้ว จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังไม่มีเมนูที่ระบุราคาอาหารแต่ละจานไว้อย่างชัดเจน ดังนั้นเมื่อมารับประทาน ควรสอบถามราคาก่อน เพื่อไม่ให้ "ตกใจ" กับราคาที่สูงเกินไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ร้านข้าวหัก" ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ บนโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนดังมากมายเข้ามาเช็คอินและชื่นชมข้าวหักของร้านคุณนายเบย์ มี วิดีโอ หลายร้อยรายการที่แบ่งปันความรู้สึกเกี่ยวกับข้าวหักของร้านนี้

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่มีชื่อเสียง ร้านอาหารแห่งนี้ก็มักก่อให้เกิดข้อถกเถียงเรื่องคุณภาพและราคาอยู่เสมอ นอกจากผู้ที่ชื่นชมอาหารแล้ว ยังมีหลายคนที่คัดค้าน โดยกล่าวว่าราคาอาหารสูงเกินไปสำหรับร้านข้าวหักริมทางเท้า ไม่มีเครื่องปรับอากาศ และบริการที่แย่

ลูกค้าท่านหนึ่งแชร์ภาพข้าวสวยพร้อมซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ไข่ และกุนเชียง ราคา 200,000 ดอง ลูกค้าท่านนี้บอกว่า "ราคานี้คุ้มกับคุณภาพ" ภาพ: Lyvu0603

แม้จะมีข้อโต้แย้งมากมาย แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังคงแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เหล่า YouTuber ชาวต่างชาติก็อยากมาลิ้มลองรสชาติอาหารที่นี่เช่นกัน

"Com tam gao ...

คุณชเวให้ความเห็นว่าราคาอาหารของร้านอาหารค่อนข้างสูง แต่เขาก็ยังพยักหน้าเห็นด้วยเพราะรสชาติอาหาร เขาบอกว่าพื้นที่ของร้านอาหารสะอาดและไม่ใช่ "หลุมขยะอย่างที่คิด"

ลำดับ 02_18.mp4
คุณชเวพยักหน้าและชื่นชมซี่โครงย่าง

เมื่อถามเจ้าของร้านถึงราคาที่สูง เจ้าของร้านก็ตอบอย่างไม่ลังเลว่า “มีข้าวสวย (ข้าวกับไข่เป็ด) ราคา 25,000 ดองด้วย แต่ราคาก็สมกับราคาที่จ่ายไป” เจ้าของร้านเล่าว่า ข้าวหักกับสเต็กหมู หนังหมู และไส้กรอกราคา 90,000 ดอง ถ้าเพิ่มปลาหมึกยัดไส้ก็จะราคา 190,000 ดอง

ยูทูบเบอร์เกาหลีสองคนสนุกกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" ภาพ: HanQuocBros

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ คิกิ) ยูทูบเบอร์ชาวญี่ปุ่นที่มีผู้ติดตามเกือบ 150,000 คน ก็เพลิดเพลินกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" เช่นกัน เขาสั่งชุดข้าวหักกับหมูสามชั้น คิกิเล่าในวิดีโอว่า "อร่อยมาก แต่ราคาแพง 140,000 ดอง น่าตกใจมาก"

ในนครโฮจิมินห์มีร้านอาหารชื่อดังหลายร้านที่มีชื่อเรียกแปลกๆ และชวนนั่งชิล เช่น หอยทากสุสานโบราณ หม้อไฟเนื้อสุสาน หรือข้าวเหนียวศพ