“ร้านกำตามดัง” เป็นร้านอาหารตั้งอยู่ ต.13 อ.4.

ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ตรงประตูทางเข้าตลาดซอมเจียว ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าจะมาเก็บขยะทุกบ่ายเพื่อรอรถบรรทุกมาเก็บขยะ ด้วย "เอกลักษณ์เฉพาะ" นี้ ไม่มีใครรู้เลยว่าลูกค้าเริ่มเรียกร้านอาหารนี้ว่า "กองข้าวแตก" ตั้งแต่เมื่อใด

ต่อมาร้านอาหารได้ย้ายไปที่ถนนเลวันลิงห์ ห่างจากที่ตั้งเดิมประมาณ 1 กิโลเมตร แต่ชื่อร้านอันเป็นเอกลักษณ์ "เหม็น" ก็ยังคงติดอยู่ ร้านเปิดตั้งแต่ 4 โมงเย็นของวันก่อน จนถึงตี 2-3 ของวันถัดไป และยิ่งดึกก็ยิ่งมีคนแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ

ลูกค้าบอกว่าร้านตั้งอยู่บนทางเท้าที่กว้างขวางและเจ้าของร้านดูแลรักษาความสะอาดเป็นอย่างดี อาหารถูกจัดวางบนโต๊ะสแตนเลส กั้นด้วยผนังกระจก ไม่กระจัดกระจายเหมือนช่วงก่อนโควิด-19 และไม่มีที่ทิ้งขยะใกล้กับร้านด้วย

ร้านข้าวหักแห่งนี้มีเมนูหลากหลาย ตั้งแต่ซี่โครงหมู ซี่โครงหมูอ่อน ไข่ตุ๋น ไข่ดาว หมูสามชั้นอบ ปลาหมึกสอดไส้... เสิร์ฟพร้อมน้ำมันต้นหอม หัวไชเท้า มะละกอดองเปรี้ยวหวาน อาหารจานเด็ดที่ขายออนไลน์ ได้แก่ ข้าวไข่และไส้กรอก ข้าวหมูสับและหนัง ข้าวหักซี่โครงหมูย่าง ข้าวปลาหมึกสอดไส้ ข้าวหักหูหมู - ไข่ดาว ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 50,000-100,000 ดอง/ที่

ร้านอาหารมีเมนูหลากหลาย ภาพโดย: My Nguyen/Saigonanuong

สองเมนูที่ลูกค้าสั่งมากที่สุดของร้านคือข้าวหมูอบซี่โครงหมู หนังหมู ไข่ และปลาหมึกสอดไส้

ซี่โครงหมูหมักสูตรเฉพาะของเจ้าของร้าน โดยไม่ใส่ซอสสำเร็จรูปใดๆ จึงได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อชิ้นค่อนข้างใหญ่ หนา ย่างกำลังดี คงความชุ่มฉ่ำ หวาน ไม่แห้งหรือเหนียว แต่เนื้อด้านในไม่เข้มข้นจนเกินไป ต้องทานคู่กับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว น้ำปลาของที่นี่เจือจางไม่เหนียว ข้าวสุกกำลังดี ไม่แตกหรือร่วน เคี้ยวหนึบ

ไก่ทอดและปลาหมึกสอดไส้ของร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่ อวบอิ่ม และมีสีสันเป็นมันเงาสะดุดตา

ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารริมทาง แต่ราคาก็ถือว่า "แพง" ข้าวเปล่าพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอกราคา 90,000 ดอง ซึ่งแพงกว่าข้าวหักธรรมดาถึงสองเท่า ส่วนปลาหมึกยัดไส้เนื้อราคา 80,000-100,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด ราคานี้ไม่รวมชาเย็น ผ้าเปียก หรือข้าวเปล่า

เนื่องจากราคาข้าวที่พุ่งสูงขึ้น เจ้าของร้านจึงถูกคนท้องถิ่นและลูกค้าเรียกขานว่า "คุณนายปากเป็ดลิ้นแกะ" มานานแล้ว จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังไม่มีเมนูที่ระบุราคาอาหารแต่ละจานไว้อย่างชัดเจน ลูกค้าควรสอบถามราคาก่อนมารับประทาน เพื่อไม่ให้ "ตกใจ" กับราคาที่พุ่งสูงขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ข้าวหักทิ้งขยะ" ได้รับความนิยมมากขึ้นในโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนดังมากมายเข้ามาเช็คอินและชื่นชมเมนูข้าวหักของร้านคุณนายเบย์ มี วิดีโอ หลายร้อยรายการที่แบ่งปันความรู้สึกเกี่ยวกับเมนูข้าวหักของร้านนี้

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่มีชื่อเสียง ร้านนี้มักก่อให้เกิดข้อถกเถียงเรื่องคุณภาพและราคาอยู่เสมอ นอกจากผู้ที่ชื่นชมอาหารอร่อยแล้ว ยังมีหลายคนที่คัดค้าน โดยกล่าวว่าราคาสูงเกินไปสำหรับร้านข้าวหักริมทางเท้า ไม่มีเครื่องปรับอากาศ และบริการแย่

ลูกค้าท่านหนึ่งแชร์ภาพข้าวสวยพร้อมซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ไข่ และกุนเชียง ราคา 200,000 ดอง ลูกค้าท่านนี้บอกว่า "ราคานี้คุ้มกับคุณภาพ" ภาพ: Lyvu0603

แม้จะมีข้อโต้แย้งมากมาย แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังคงแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เหล่า YouTuber ชาวต่างชาติก็อยากมาลิ้มลองรสชาติอาหารที่นี่เช่นกัน

"Com tam gao yang di tran chuong but only for rich people" คือความคิดเห็นของคุณชเว จองรัก ยูทูบเบอร์ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในโฮจิมินห์มานานกว่า 5 ปี เขา พี่ชาย และเพื่อนมีช่องยูทูบที่มีผู้ติดตาม 975,000 คน และแต่ละวิดีโอที่โพสต์มักจะมียอดวิวตั้งแต่หลายหมื่นไปจนถึงหลายล้านครั้ง

คุณชเวให้ความเห็นว่าราคาอาหารของร้านค่อนข้างสูง แต่เขาก็ยังพยักหน้าเห็นด้วยเพราะรสชาติอาหาร เขาบอกว่าพื้นที่ของร้านสะอาด ไม่ใช่ "หลุมขยะอย่างที่คิด"

ลำดับ 02_18.mp4
คุณชเวพยักหน้าและชื่นชมซี่โครงย่าง

เมื่อถามเจ้าของร้านถึงราคาที่สูง เจ้าของร้านก็ตอบอย่างไม่ลังเลว่า “มีข้าวสวย (ข้าวกับไข่เป็ด) ราคา 25,000 ดองด้วย แต่ราคาก็สมกับราคาที่จ่ายไป” เจ้าของร้านเล่าว่า ข้าวหักกับสเต็กหมู หนังหมู และไส้กรอกราคา 90,000 ดอง ถ้าเพิ่มปลาหมึกยัดไส้ก็จะราคา 190,000 ดอง

ยูทูบเบอร์เกาหลีสองคนสนุกกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" ภาพ: HanQuocBros

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ คิกิ) ยูทูบเบอร์ชาวญี่ปุ่นที่มีผู้ติดตามเกือบ 150,000 คน ก็เพลิดเพลินกับ "ข้าวหักจากกองขยะ" เช่นกัน เขาสั่งข้าวหักหมูสามชั้น "อร่อยแต่แพง 140,000 ดอง ตกใจมาก" คิกิเล่าในวิดีโอ

ในนครโฮจิมินห์มีร้านอาหารชื่อดังหลายร้านที่มีชื่อ "ชวนขนลุก" ซึ่งกระตุ้นความอยากรู้ เช่น หอยทากสุสานโบราณ หม้อไฟเนื้อสุสาน หรือข้าวเหนียวศพ