สมุนไพรขมชนิดหนึ่งเป็นผักป่าที่มีสารซาโปนิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ชนิดเดียวกับโสม ชาวบ้านในจังหวัดเตย์นินห์เก็บเกี่ยวและนำไปขายในราคาสูง

[โฆษณา_1]

ทุกปี ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป ประชาชนในบางพื้นที่ของจังหวัด เตย์นิญ จะเริ่มปลูกอ้อยและมันสำปะหลัง

Loại rau dại mọc hoang vạ vật trong ruộng ở Tây Ninh, giàu Saponin, hái lên chưa kịp rửa đã tranh nhau mua - Ảnh 1.

ในนาข้าว มันสำปะหลัง และอ้อยของอำเภอเจาแทง (จังหวัดเตย์นิง) แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจำแนกและเก็บมะระได้ มะระเป็นผักป่าที่ได้รับความนิยมเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้คนมักนำมะระมาต้มกับปลาน้ำจืด หรือกินโจ๊กปลาช่อนกับมะระ...

ในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากเกษตรกรจะยุ่งกับการกำจัดวัชพืชในไร่อ้อยและมันสำปะหลังแล้ว ฤดูเก็บเกี่ยวสมุนไพรที่มีรสขมก็กำลังเริ่มต้นขึ้นเช่นกัน

ผักโขมขมขึ้นเองตามธรรมชาติ แทรกอยู่ระหว่างไร่อ้อยและไร่มันสำปะหลัง หรือหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อดินนาแห้งและแตกร้าวจากแสงแดด แต่เมื่ออากาศเย็นลง ผักโขมขมก็จะงอกขึ้นมาอย่างอุดมสมบูรณ์

เมื่อพื้นดินแตกร้าวและอากาศเย็นลง ชาวบ้านจำนวนมากจึงใช้โอกาสนี้เก็บเกี่ยวผักป่าชนิดนี้ ซึ่งถือเป็นผักสะอาด เพื่อหารายได้เสริม

ในทุ่งนาของหมู่บ้านบิ่ญลวง ตำบลดงคอย อำเภอเจาแทง จังหวัดเตย์นิญ นางเจิ่น ถิ คิม โลน และลูกสาวกำลังง่วนอยู่กับการเก็บสมุนไพรขมที่ขึ้นปะปนอยู่กับต้นข้าวที่เก็บเกี่ยวแล้ว

Loại rau dại mọc hoang vạ vật trong ruộng ở Tây Ninh, giàu Saponin, hái lên chưa kịp rửa đã tranh nhau mua - Ảnh 2.

มะระ (Momordica charantia) เป็นพืชที่ชาวบ้านในอำเภอเจาถั่นเก็บเกี่ยวจากนาข้าว นาอ้อย และนามันสำปะหลังในบางพื้นที่ของจังหวัดเตย์นินห์ ตามที่ นักวิทยาศาสตร์ ด้านโภชนาการระบุ มะระมีสารซาโปนิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางเคมีหลักของโสม...

นางโลนกล่าวว่า ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง สมุนไพรที่มีรสขมก็จะเริ่มเจริญเติบโต ในช่วงเวลานี้ ผู้คนจำนวนมากจะเริ่มออกไปหาสมุนไพรป่าเหล่านี้ที่ขึ้นอยู่ตามทุ่งนาและนาข้าวเพื่อเก็บเกี่ยว

ปัจจุบัน มะระเป็นผักป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นราคาขายจึงค่อนข้างสูง โดยมีราคาตั้งแต่ 40,000 ถึง 50,000 ดงต่อกิโลกรัม

คุณโลนเล่าด้วยความยินดีว่า ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ลูกสาวของเธอจะช่วยเก็บผักใบเขียว ทำให้ทั้งสองเก็บผักได้เกือบ 10 กิโลกรัม เมื่อนำผักป่ารสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ไปขาย พวกเธอก็ได้รายได้ประมาณ 500,000 ดงต่อวัน

นางโลนกล่าวว่า มีอยู่ช่วงหนึ่งที่แม้กระทั่งก่อนที่ผักรสขมเหล่านั้นจะถูกล้างเพื่อกำจัดดินและทรายออกไป ผู้คนก็ยังเดินทางมาที่ไร่โดยตรงเพื่อซื้อผักเหล่านั้น

มะระเป็นผักป่าตามธรรมชาติที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำมาทำซุปกับปลาน้ำจืดหลายชนิด หรือใส่ในโจ๊กปลาช่อน การรับประทานมะระกับอาหารอื่นๆ นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

อย่างที่ชื่อบอก สมุนไพรที่มีรสขมนั้นรับประทานยากสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย แต่เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะอยากหามาทานอีกเรื่อยๆ

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm