เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนาม-ฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก…ดอกบัว

เชฟมิชลิน 2 ดาว Sinicropi Christian (ทูต อาหาร ของเมืองคานส์ โกตดาซูร์ ประเทศฝรั่งเศส) และเชฟ Doan Van Tuan (หัวหน้าเชฟของศูนย์ท่องเที่ยว Furama - Ariyana Danang) ร่วมกันเตรียมอาหารเวียดนาม - ฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก...ดอกบัว

การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและอาหารเป็นส่วนหนึ่งของโครงการความร่วมมือที่เป็นมิตรระหว่างเมืองคานส์และเมืองนีซ แคว้นโกตดาซูร์ (ฝรั่งเศส) และเมืองนี้ งานดานัง เพิ่งจัดขึ้นเมื่อคืนวันที่ 28 ตุลาคม ที่ Furama Resort Da Nang มีเรื่องราวน่าสนใจมากมาย

โปรแกรมนี้จัดร่วมกันโดย European University Alliance Ulysseus, Côte d'Azur University, Da Nang Tourism Association, Da Nang Hotel Association และ Furama Resort Da Nang

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 1. — *เมนูอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากดอกบัว โดยเชฟซินิโครปิ คริสเตียน*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 2. — *เชฟ Sinicropi Christian (กลาง) และ Doan Van Tuan (ขวา) จัดเตรียมอาหารจานนี้*

ไฮไลท์ของการแลกเปลี่ยนด้านอาหารคือการแสดงของเชฟ 2 ท่าน ได้แก่ เชฟมิชลิน 2 ดาว Sinicropi Christian (ทูตด้านอาหารของเมืองคานส์) และเชฟ Doan Van Tuan (หัวหน้าเชฟของศูนย์ท่องเที่ยว Furama - Ariyana Danang)

พ่อครัวทั้งสองคนได้สร้างสรรค์อาหารสไตล์นานาชาติ “อาหารเวียดนาม – รสชาตินานาชาติ” โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ดอกบัวที่ปลูกในไร่ดอกบัวในตำบลหว่าเลียน (เขตหว่าหวาง เมืองดานัง)

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 3. — *ดอกบัวเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศส*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 4. — *วัตถุดิบในการแปรรูปอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น*

เชฟซินิโครปิ คริสเตียน ผู้ได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาว กล่าวว่า “ระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวและสำรวจ ตลาดท้องถิ่น ในเวียดนาม ฉันรู้สึกประทับใจและได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานสร้างสรรค์ด้านอาหารมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีส่วนผสมของดอกบัว ฉันหวังว่าจะได้นำเสนอประสบการณ์ด้านอาหารที่น่าสนใจ โดยผสมผสานวัฒนธรรมของบ้านเกิดของฉัน - โกตดาซูร์ (ฝรั่งเศส) เข้ากับลักษณะเฉพาะของอาหารเวียดนาม”

ในขณะเดียวกัน เชฟ Doan Van Tuan นำเสนอปอเปี๊ยะทะเลพร้อม ดอกบัว เวียดนาม “ด้วยการผสมผสานดอกบัวเข้ากับรสชาติ 5 รส คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ขม และผัก 5 สีจากภาคกลาง ฉันหวังว่าจะสามารถนำเสนอเมนูที่ทั้งสวยงาม อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสืบสานคุณค่าการทำอาหารแบบดั้งเดิมของท้องถิ่นนั้นๆ” เชฟ Doan Van Tuan กล่าว

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 5. — *ปอเปี๊ยะทะเลสไตล์เวียดนามพร้อมดอกบัว*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 6. — เชฟทั้งสองใช้ดอกบัวเป็นส่วนผสมหลักเพื่อเสิร์ฟอาหารจานสร้างสรรค์ที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์การทำอาหารอันละเอียดอ่อนของเวียดนามไว้

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 7. — *แนะนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามให้กับแขกชาวฝรั่งเศส*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 8. — *เนื้อลูกวัวย่าง อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกวางนาม*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 9. — *ซุปเม็ดบัวหลวงรสมะลิ – เค้กถั่วเขียวรสขิง*

ศาสตราจารย์ บุย วัน กา อดีตรองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม ได้ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและอาหารว่า โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมความร่วมมือหลายแง่มุมทั้งในด้านวิชาการและการวิจัยที่มุ่งเน้นส่งเสริมความสัมพันธ์ทางการทูต ดึงดูดการลงทุน และส่งเสริมการท่องเที่ยวระหว่างสองท้องถิ่น

นายกาวตรีดุง ประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครดานัง ประเมินว่าทั้งสองเมืองยังมีโอกาสอีกมากมายในการพัฒนาอุตสาหกรรมภาพยนตร์ เทศกาลภาพยนตร์ และภาคการท่องเที่ยว MICE ในปี 2024 โกตดาซูร์ (ฝรั่งเศส) จะจัดโครงการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและอาหารสำหรับทั้งสองฝ่าย

ธานเอิน.vn