1. เค้กถั่วเขียวฮอยอัน
เค้กถั่วเขียวฮอยอัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เค้กถั่วเขียวฮอยอันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของ ไห่เซือง เค้กถั่วเขียวฮอยอันน่าจดจำด้วยรูปร่างกลมน่ารัก แป้งบางนุ่ม และกลิ่นน้ำมันกล้วยหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไส้เค้กทำจากถั่วเขียวบด เคี่ยวกับน้ำตาลและวานิลลาอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ไม่เลี่ยน
สิ่งที่ทำให้เค้กชิ้นนี้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮอยอันคือไส้เค็ม ซึ่งเป็นไส้เนื้อมันเข้มข้น ผสมผสานรสชาติเค็ม หวาน และมันที่หาได้ยากจากที่อื่น เค้กมักจะห่อด้วยกระดาษแก้วสีสันสดใส บรรจุในถาดเล็กๆ สะดวกมากที่จะซื้อเป็นของขวัญหลังจาก เดินทางกลับ
2. บั๋นโต
เค้กข้าวฮอยอัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
บั๋ญโต (Banh To) เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ดของชาว กว๋างนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองเก่าฮอยอัน ทำจากข้าวเหนียวมูนรสชาติอร่อย กากน้ำตาล และขิงสดบด นำไปนึ่งนานหลายชั่วโมง จนได้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดตามธรรมชาติและสีน้ำตาลมันวาวอันเป็นเอกลักษณ์
โดยปกติแล้ว บั๋นโตจะห่อด้วยใบตองสีเขียว มีลักษณะกลม สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และการกลับมาพบกันอีกครั้ง เมื่อรับประทาน มักนำไปย่างหรือทอดไฟอ่อนๆ เพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในยังคงความนุ่มละมุนและรสชาติหวานหอม มีกลิ่นหอมขิงอุ่นๆ นอกจากจะเป็นอาหารที่ชวนให้นึกถึงรสชาติดั้งเดิมของเทศกาลเต๊ตแล้ว บั๋นโตยังเป็นอาหารพื้นเมืองของฮอยอันที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้ง ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยือนฮอยอัน
3. บั๋นอิตลาไก่
เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของฮอยอัน เราไม่ควรพลาดบั๋ญอิ๊ตลาไก่ ซึ่งเป็นเค้กแบบดั้งเดิมที่มักพบเห็นในงานแต่งงาน งานฉลองครบรอบวันตาย หรืองานฉลองอายุยืนของชาวเมือง เค้กทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับใบไก่บด ทำให้เกิดสีดำเงาวับเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอ่อนๆ
ไส้ขนมทำจากถั่วเขียวสุกนิ่มและมะพร้าวขูดที่เคี่ยวในน้ำตาลอย่างพิถีพิถัน ให้รสชาติหวานมันแบบฉบับอาหารฮอยอัน เค้กแต่ละชิ้นห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง เมื่อแกะออกจากพิมพ์ยังคงกลิ่นหอมของข้าวเหนียว ใบป่าน และใบตอง
บั๋นอิ๊ตลาไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยของฮอยอันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความชาญฉลาดในการเตรียมและอนุรักษ์อาหารแบบดั้งเดิมของชาวภาคกลางเมืองโบราณอีกด้วย
4. เค้กมะม่วงหอยอัน
เค้กมะม่วงหอยอัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ถึงแม้จะเรียกว่า "เค้กมะม่วง" แต่ส่วนผสมที่ใช้ทำเค้กชิ้นนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับมะม่วงเลย เปลือกเค้กทำจากข้าวเหนียวคั่วบดละเอียด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ไส้ข้างในเป็นถั่วลิสงบด ผสมกับน้ำตาลและงาคั่วหอม ตัวเค้กแบนกลม ด้านนอกเป็นสีขาวงาช้าง อัดแน่นด้วยแผ่นบางๆ ดูโดดเด่นสะดุดตา
เค้กมะม่วงเป็นของว่างที่ผูกพันกับความทรงจำในวัยเด็กของชาวฮอยอันมายาวนานหลายชั่วอายุคน ปัจจุบัน เค้กมะม่วงแบบดั้งเดิมนี้ยังคงวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในตลาดท้องถิ่นหรือร้านขนมฮอยอัน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่มองหาขนมขึ้นชื่อของฮอยอันที่ทั้งอร่อยและเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรม นอกจากนี้ยังเป็นของที่ระลึกสไตล์ชนบทแต่เปี่ยมความหมายจากดินแดนมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย
5. ภู เดอะ เค้ก
เค้กฟู หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้กซูเซ ไม่ใช่อาหารที่มีขายเฉพาะในฮอยอันเท่านั้น แต่เมื่อผ่านมืออันชำนาญของชาวเมืองเก่า เค้กนี้จึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อเค้กใส เบา และเหนียวนุ่ม ทำจากแป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำดอกเกรปฟรุต ทำให้ได้ชั้นนอกที่บางแต่ละเอียดอ่อน ไส้ด้านในเป็นถั่วเขียวหวานและมะพร้าวขูดฝอย รสชาติเข้มข้นแต่มันเยิ้ม
จุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กอยู่ที่วิธีการห่อ โดยเค้กแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าว เรียงเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วผูกด้วยด้ายสีแดง สื่อถึงความสุขของคู่บ่าวสาว นอกจากจะเป็นอาหารจานอร่อยประจำเมืองโบราณแล้ว อาหารพิเศษประจำเมืองฮอยอันนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมในพิธีแต่งงานแบบดั้งเดิม สะท้อนถึงความงามอันน่าหลงใหลและจิตวิญญาณแห่งความจงรักภักดีของชาวเวียดนาม
การได้ลิ้มรสเค้กสไตล์ชนบทในฮอยอันเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสัมผัสถึงความประณีตของอาหารที่นี่ หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองเก่า อย่าลืมซื้อเค้กสูตรพิเศษกลับไปฝากญาติๆ ด้วยนะคะ
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)