ทำไมคุณไม่กินพุดดิ้งเลือดดิบหรืออาหารดิบและยังคงติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสอยู่?

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา สถาน พยาบาล ต่างๆ ได้รับผู้ป่วยอาการวิกฤตจากการติดเชื้อ สเตรปโตค็อกคัส อย่างต่อเนื่อง หลังจากรับประทานพุดดิ้งเลือด ลำไส้หมู หรือเนื้อหมูแปรรูป

ล่าสุดผู้ป่วยหญิงอายุ 59 ปี (ใน กรุงฮานอย ) ถูกส่งตัวมายังโรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อนในอาการป่วยในกระแสเลือดจากเชื้อสเตรปโตค็อกคัส หลังจากรับประทานลำไส้หมูที่ปรุงสุก ไม่ใช่ของหายากหรือดิบ... ทำให้หลายคนเป็นกังวล

Vì sao không ăn tiết canh, đồ tái sống vẫn nhiễm liên cầu khuẩn? - Ảnh 1.

ภาพผู้ป่วยติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส

ตามที่ ดร. Pham Van Phuc รองหัวหน้าแผนกผู้ป่วยหนัก โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ระบุว่า Streptococcus suis เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มักอาศัยอยู่ในทางเดินหายใจส่วนบน เช่น จมูก ระบบย่อยอาหาร และอวัยวะเพศของหมู เชื้อแบคทีเรียชนิดนี้สามารถทำให้เกิดโรคในหมูและมนุษย์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าหมูจะได้รับการเลี้ยงอย่างสะอาดก็ไม่ได้หมายความว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่มีอยู่ในสัตว์สายพันธุ์นี้

Streptococcus suis มีรูปแบบทางคลินิกหลัก 2 รูปแบบ โดยรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดและเยื่อหุ้มสมองอักเสบเป็นหนอง โรคมีการดำเนินไปอย่างรวดเร็วมาก เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรือผื่นขึ้นตามตัว หากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในขณะที่อาการรุนแรง ผู้ป่วยอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้อเยื่อตายบริเวณผิวหนัง มือ ใบหน้า และภาวะแทรกซ้อนทางกายภาพที่รุนแรง เช่น หูหนวก ถูกตัดนิ้ว...

Vì sao không ăn tiết canh, đồ tái sống vẫn nhiễm liên cầu khuẩn? - Ảnh 3.

แพทย์ตรวจคนไข้ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ภาพโดย : ม.ถัน

แพทย์เผยว่า คนส่วนใหญ่ที่ติดเชื้อ Streptococcus suis จะป่วยเป็นโรคต่างๆ เนื่องมาจากการสัมผัสโดยตรงกับหมูที่ป่วย หมูที่พาหะเชื้อแบคทีเรียก่อโรค สารคัดหลั่งจากหมูที่ป่วย (อุจจาระ ปัสสาวะ) หรือจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากหมูที่ป่วยที่ปรุงไม่สุก เช่น พุดดิ้งเลือดหมู การกินเนื้อดิบ เนื้อสัตว์ที่มีเปลือกบาง ปอเปี๊ยะสด หมูป่วยที่ปรุงไม่สุก

อย่างไรก็ตาม ในบางรายคนไข้ที่ไม่กินเลือดหรือฆ่าหมูก็ยังเจ็บป่วยได้ สาเหตุเกิดจากการรับประทานเนื้อหมูที่ติดเชื้อที่ปรุงสุกแบบดิบหรือปรุงไม่สุก หรือสัมผัสกับหมูที่ติดเชื้อผ่านทางบาดแผลหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนังขณะปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้ โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อนได้ดูแลผู้ป่วยชายอายุ 60 ปี (ใน นามดิ่ญ ) ที่มีภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดและไตวายจากการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ชายผู้นี้ไม่ได้กินพุดดิ้งเลือด แต่มือของเขามีรอยขีดข่วนมากมาย ก่อนหน้านี้เขาช่วยฆ่าหมูให้เพื่อนบ้าน ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมา เขาเริ่มมีอาการไข้และผื่นเนื้อตายบนผิวหนัง และถูกครอบครัวนำตัวส่งโรงพยาบาล

Vì sao không ăn tiết canh, đồ tái sống vẫn nhiễm liên cầu khuẩn? - Ảnh 4.

แพทย์เตือน "พุดดิ้งเลือด" เป็นอาหารที่อาจทำให้เกิดโรคสเตรปโตค็อกคัสได้

ตามที่นายแพทย์เหงียน ตรัง กัป รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ระบุว่า ผู้ป่วยโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบชนิดมีหนองจะต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ในขณะที่ผู้ป่วยโรคติดเชื้อในกระแสเลือดจะต้องเข้ารับการรักษานานถึง 2 เดือน ซึ่งมีค่าใช้จ่ายหลายร้อยล้านดอง ขึ้นอยู่กับอาการที่ตามมา คนไข้บางรายป่วยมากจนไม่สามารถรอดชีวิตได้

แบคทีเรีย Streptococcus suis จะถูกกำจัดหมดเมื่ออาหารได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันโรค ประชาชนไม่ควรฆ่าหมูที่ป่วยหรือตาย ไม่ควรสัมผัสเนื้อหมูดิบด้วยมือเปล่า โดยเฉพาะเมื่อมีบาดแผลที่มือ และควรสวมถุงมือเมื่อต้องสัมผัสเนื้อหมูดิบหรือสุกรหายาก ล้างมือให้สะอาดหลังสัมผัสเนื้อสัตว์

แหล่งที่มา