ปัจจัยที่กำหนดความสูงและความแข็งแรงทางกายในวัยผู้ใหญ่

ทั้งเขตเมืองและชนบทจะมีอาหารกลางวันที่โรงเรียน

วันนี้ (12 ตุลาคม) ณ กรุงฮานอย ผู้แทนกว่า 300 คน ซึ่งรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ภายในประเทศ และผู้เชี่ยวชาญจากญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ได้เข้าร่วมการประชุมนานาชาติว่าด้วยโภชนาการในโรงเรียน การประชุมครั้งนี้จัดโดยสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) และสมาคมโภชนาการญี่ปุ่น โดยได้รับการสนับสนุนจาก TH Group

อาหารกลางวันในโรงเรียนต้องได้รับการดูแลด้านโภชนาการตามคำแนะนำที่เหมาะสมกับวัยเพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการและควบคุมความเสี่ยงของโรคอ้วน

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ รองศาสตราจารย์ ดร. Tran Thanh Duong ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ประเมินว่าเด็กเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาทางโภชนาการ 3 ประการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ (โดยเฉพาะภาวะแคระแกร็น) น้ำหนักเกินและโรคอ้วน และการขาดสารอาหาร

จากการสำรวจระดับชาติในปี พ.ศ. 2566 พบว่าอัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในเวียดนามอยู่ที่ 18.2% อัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่มประชากร โดยในปี พ.ศ. 2563 ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กอายุ 5-19 ปี เพิ่มขึ้นเป็น 19% (เพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าหลังจาก 10 ปี)

นายเดือง กล่าวว่า รัฐบาล ได้ออกยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติสำหรับช่วงปี 2564-2573 โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจนในการปรับปรุงสถานะโภชนาการสำหรับประชากรทั้งหมด โดยเฉพาะเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

วัตถุประสงค์หลักของกลยุทธ์ ได้แก่ ลดอัตราการแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ให้ต่ำกว่า 15% ภายในปี 2573 ควบคุมอัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็ก โดยเฉพาะในเขตเมือง โดยมีเป้าหมายที่จะรักษาอัตรานี้ให้อยู่ต่ำกว่า 19% ในเด็กอายุ 5-18 ปี ภายในปี 2573

เสริมสร้าง การศึกษา โภชนาการในโรงเรียน โดยโรงเรียนในเมืองร้อยละ 60 และโรงเรียนในชนบทร้อยละ 40 จัดให้มีอาหารกลางวันในโรงเรียนพร้อมเมนูที่ตรงตามความต้องการภายในปี 2568 และมุ่งมั่นที่จะบรรลุร้อยละ 90 และ 80 ตามลำดับภายในปี 2573

ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการกล่าวเพิ่มเติมว่า ในด้านโภชนาการในโรงเรียน การบรรลุเป้าหมายเหล่านี้จำเป็นต้องอาศัยแนวทางการแทรกแซงที่ครอบคลุม ต่อเนื่อง และครอบคลุมทุกสาขาวิชา โดยได้รับความร่วมมือจากครอบครัว ภาคธุรกิจ และชุมชนโดยรวม ผู้ปกครองจำเป็นต้องได้รับความรู้ด้านโภชนาการเพื่อช่วยให้บุตรหลานของตนมีพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน

ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการกล่าวว่าความสูงสูงสุดของผู้ใหญ่ประมาณ 86% ถูกกำหนดในช่วงอายุต่ำกว่า 12 ปี

มีความจำเป็นต้องปรับปรุงกลไกและนโยบายด้านโภชนาการเพื่ออำนวยความสะดวกในการนำไปปฏิบัติ และถึงเวลาแล้วที่จะต้องสร้างกฎหมายโภชนาการในโรงเรียน

รองศาสตราจารย์เดืองเน้นย้ำว่า ประมาณ 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลจะเกิดขึ้นเมื่ออายุต่ำกว่า 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดด้านความสูง ความแข็งแรง และสติปัญญา นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางโภชนาการที่เหมาะสมตามช่วงชีวิต

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการพัฒนาส่วนสูงขึ้นอยู่กับพันธุกรรม 20% ในขณะที่โภชนาการ การออกกำลังกาย และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมมีส่วนสำคัญถึง 80%

โภชนาการในโรงเรียนช่วยปรับปรุงรูปร่าง

ในการประชุม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าประมาณ 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลเกิดขึ้นก่อนอายุ 12 ปี นี่คือช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของความสูง ความแข็งแรง และสติปัญญา ซึ่งประกอบด้วยสองช่วงวัยสำคัญ คือ 1,000 วันแรกของชีวิต และช่วงวัยถัดไปคือ 2-12 ปี วัยเรียน ดังนั้น ประเด็นการดูแลโภชนาการสำหรับเด็กในช่วงวัยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการในโรงเรียน จึงจำเป็นต้องได้รับความเข้าใจอย่างถ่องแท้ เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เกี่ยวกับความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนที่มีโภชนาการที่เหมาะสมในญี่ปุ่น ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งญี่ปุ่น เปิดเผยว่า ในปี พ.ศ. 2497 ญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายอาหารกลางวันโรงเรียน และในปี พ.ศ. 2548 รัฐบาลญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายพื้นฐานว่าด้วยการศึกษาอาหารและโภชนาการ

ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ กล่าวว่า กฎหมายฉบับนี้เป็นทั้งมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและมุ่งเน้นการพัฒนาการศึกษาด้านโภชนาการ ปัจจุบัน โรงเรียนประถมศึกษา 99% และโรงเรียนมัธยมต้น 91.5% ในญี่ปุ่นได้นำโครงการนี้ไปใช้ ส่งผลให้ภาวะทุพโภชนาการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และส่วนสูงและความสูงโดยเฉลี่ยก็เพิ่มขึ้น

จากผลสำรวจล่าสุดที่กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่นเผยแพร่ในปี 2566 พบว่าคนญี่ปุ่นมีความสูงเฉลี่ย 1.72 เมตรสำหรับผู้ชาย และ 1.58 เมตรสำหรับผู้หญิง ซึ่งเมื่อ 50 ปีก่อน ความสูงเฉลี่ยอยู่ที่ 1.5 เมตร และ 1.49 เมตร ตามลำดับ

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ศาสตราจารย์ ดร. เล ทิ ฮ็อป ประธานสมาคมปัญญาชนสตรีเวียดนาม อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า การทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมายในประเทศของเราเป็นปัญหาเร่งด่วน เพื่อที่จะได้มีแนวทางแก้ไขปัญหาที่ยั่งยืนและสอดคล้องกัน

กิจกรรมโภชนาการในโรงเรียนช่วยกำหนดมาตรฐานมื้ออาหารสำหรับนักเรียน กำหนดมาตรฐานขั้นตอนการแปรรูป เพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยให้เด็กๆ พัฒนาอย่างรอบด้าน และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการในภายหลัง

กฎหมายยังเป็นพื้นฐานในการกำหนดให้ผู้โภชนาการในโรงเรียนต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสม ความรู้ด้านโภชนาการต้องรวมอยู่ในบทเรียนอย่างเป็นทางการสำหรับนักเรียน และต้องเสริมสร้างการประสานงานระหว่างครอบครัวและโรงเรียนในการดูแลด้านโภชนาการสำหรับนักเรียน

ที่มา: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm