Ho Chi Minh şehrinde 32 yıldır ekmek başına 10.000 VND'ye sandviç satan bir dükkân işleten kişi: 'Kim acı çekiyorsa, o da acı çekiyor'

Tabela yok ama yine de kalabalık

Sabah 7 civarında, işe giderken Bayan Quyen'in sandviç dükkanına uğradım. Yeni açılmış olmasına rağmen müşteriler çoktan masayı doldurmuş, siparişlerini bekliyorlardı. Küçük masa, müşterilerin seçebileceği çeşit çeşit malzemelerle doluydu. Sahibine göre sandviçin 10'dan fazla "malzemesi" vardı: köfte, jambon, sosis, et, sosis, ızgara sigara böreği, fıstık ezmesi, balık köftesi, yumurta, domuz derisi... hepsi çok çekici bir şekilde sergilenmişti.

Bayan Quyen 30 yıldan fazla süredir ekmek satıyor.

Bir saatten fazla ayakta durup konuştuktan sonra, Bayan Quyen'in bir ofiste çalıştığını öğrendim. 1991'de ekmek satmaya başlamış ve 32 yıldır bu işi yapıyor. İlk başta Tan Binh pazarında satış yapmış, daha sonra Tan Tien Caddesi 31 numarada aylık 3 milyon VND'ye bir yer kiralamış.

Bayan Quyen ve iki kızı, müşterilerin çok uzun süre beklememesi için soluk soluğa çalışarak satışa yardımcı oluyor. Ancak müşteri sayısı çok fazla olduğu için birçok kişi ayrılmak zorunda kalıyor. Buradaki müşterilerin çoğunlukla düzenli müşteriler, sıradan çalışanlar, öğrenciler ve hatta ofis çalışanları olduğu dikkat çekiyor. Bayan Quyen, "Buradaki müşterilerin çoğu benim onlarca yıldır düzenli müşterilerim. Thu Duc Bölgesi ve 7. Bölge'den de birçok kişi bizi tanıdıkları için yemeğe geliyor," dedi.

Müşteriler Bayan Quyen'in ekmeğinin tadını çıkarmak için sıraya girdiler.

Bay Dong (57 yaşında, Tan Binh Bölgesi) dükkanın müdavimlerinden ve şunları söyledi: "Neredeyse 10 yıldır işe giderken sık sık kahvaltı almak için buraya uğruyorum. En sevdiğim yemekler yumurtalı ekmek ve sosis. Dükkanın sahibinin yerinde kızarttığı yumurtalar sıcak ve lezzetli. Buradaki fiyatlar da uygun, çalışanlar için uygun."

Benzer şekilde, Bayan Van (60 yaşında, Tan Binh Bölgesi) kendini restoranın "müdavimi" olarak görüyor ve şöyle diyor: "Burada ekmek yemeye alışkınım, bu yüzden başka yerlerde nadiren yerim. Buradaki ekmek lezzetli ve ucuz. Sırada beklemek zorunda kalmamak için genellikle erken giderim. Restoran sahibi ve kızı çok hevesli ve konuşkan."

Fiyat artışı yok çünkü…

Bayan Quyen'in dükkânı sabah 6'dan 11'e kadar açık. Her gün yaklaşık 200 somun ekmek satıyor. Dükkânındaki her bir somun ekmeğin fiyatı 10.000 VND. Büyük somun ekmekler ise müşterinin isteğine bağlı olarak 15.000 VND'den başlıyor. Reklamda belirtildiği gibi et, sosis, pate, çiğ sebzeler, turşu ve koyu, yoğun bir sos karışımından oluşan bir porsiyon köfte sandviç denedim. Sadece tadını bile düşünürsek, 10 üzerinden 8,5 puan veririm, uğramaya değer.

10.000 VND'ye ekmek

Bayan Quyen, bu fiyatın kendisi ve müşterileri için uygun olduğunu söyledi. Şu anda ekonomi zor durumda, hammadde fiyatları artıyor, ancak fiyatı artırmamaya ve üretimden kâr elde etmeye karar verdi. "On yıllardır bu fiyatı koruyorum. Bu fiyat işçiler için uygun, insanların yiyecek bir şeyleri olsun, işe, okula gidebilsinler diye satıyorum. Çok fakir olanlara, dilencilere veriyorum," dedi.

Müşteri sayısı her geçen gün artıyor, merakla müşteri çekmenin sırrını sordum, yaşlı bir kadın yavaşça anlattı: "Restoranımda herkese uygun eşsiz lezzetler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda taze malzemeler de kullanıyorum. Köfteleri, pateleri, balık köftelerini... hepsini kendim hazırlıyorum. Hiçbir sırrım yok, ucuz, ev yapımı, gıda güvenliği olan ürünler sattığım sürece müşteriler gelecektir."

Bayan Quyen satılan kek sayısını kar olarak alır.

8. Bölge'de ofis çalışanı olan 28 yaşındaki Bay Nguyen Van Thanh şöyle diyor: "Bayan Quyen'in ekmeği benim için alışıldık bir kahvaltı mekanı. Ho Chi Minh şehrinde hâlâ 10.000 VND'lik bir ekmek dükkanı olduğunu beklemiyordum. Buradaki malzemeler taze, lezzetli ve bana uygun."

Bayan Quyen'in ekmeği her sabah birçok müşterinin tercihi oluyor.

Sabah 4'te kalkıp yemek hazırlamak zorunda olsa da, bunu hiç zor bulmuyor, aksine her gün bir keyif olarak görüyor. Yakın ve uzaklardan gelen misafirlerin geçimini sağlayacak parayı kazanmak için onu desteklemesi onu mutlu ediyor. Bayan Quyen, gönülden, yemeğe ve müşterilere olan sevgiyle yemek pişirdiğinde, müşterilerin bunu kesinlikle hissedeceğine inanıyor.

İlerleyen yaşına rağmen gücü yettiği sürece satış yapmaya devam edeceğini söyleyen kadın, burasının kendisinin yıldönümü olan sandviç dükkanı olduğunu ve aynı zamanda yakın ve uzaktaki birçok kuşaktan müşterilerin sevgi ve desteğini aldığı yer olduğunu söyledi...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm