Acılı yiyecekler yiyemeyen ancak yine de serinlemek ve detoks yapmak için acı kavun yemek isteyenler için acıyı nasıl giderebiliriz?

Acı kavunun acılığını gidermek

Acı kavun, aynı zamanda acı kabak olarak da bilinir ve vücut için iyi bir besin değeri taşır. Yaz aylarında 'süper serinletici' olarak kabul edilen bir meyvedir. Ancak, acı tadı nedeniyle yemeye cesaret edemeyen insanlar da vardır.

Acı kavun, yaz günleri için 'süper serinletici' olarak kabul ediliyor.

Acısından korkan ama yine de bu meyvenin harika tadını çıkarmak isteyenler için, acı kısmını çıkarma yöntemine başvurabilirsiniz. Acı kısmını çıkarma yöntemi, bu meyvenin acılığını azaltmak için kullanılabilir. İlk olarak, yüzeyindeki kir ve kalıntıları gidermek için işlemeden önce acı kavunu yıkayın. Ardından, acı kavunu uzunlamasına kesin ve daha sonra kolayca işleyebilmek için ikiye bölün. Paslanmaz çelik bir kaşık kullanarak acı kavunun içindeki tüm çekirdekleri ve posayı çıkarın. Bu, acı kavundaki acılığın ana kaynaklarından biridir ve iyice temizlenmesi gerekir.

Acı kavunun özünü çıkardıktan sonra, beyaz damarları çıkarmanız gerekecek; bu en önemli adımdır. Acı kavunun acılığı esas olarak içindeki acı kısımdan geldiği için, insanlar buna genellikle "acı damarlar" der. Bu kısım, acı kavunun iç duvarında ince beyaz bir zarla bulunur. Bu kısmı tamamen kazımak için bir kaşık veya bıçak kullanırız.

Acı damarları bir kaşık veya bıçak yardımıyla hafifçe kazıyın.

Acı damarları bittikten sonra, acı kavunu dilimlemeye ve işlemeye başlayabiliriz. Acı kavun, temas alanını artırmak ve pişirme sırasında acı tadının dışarı çıkmasına yardımcı olmak için 45 derecelik bir açıyla dilimlenmelidir. Acılığı azaltmak için bir kaseye koyup biraz tuz ekleyip yaklaşık 10 dakika marine edebilirsiniz. Tuz, ozmotik bir etkiye sahiptir ve acı kavunun acı suyunu salmasına yardımcı olur. Ardından, acılığı önemli ölçüde azaltmak için yıkayın. Ya da acı kavunu suda bekletip biraz tuz ekleyerek acı kavunun acılığını azaltabilirsiniz.

Son olarak, acı kavunu damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. İster çiğ olarak tüketin, ister tavada kızartıp başka malzemelerle hazırlayın, lezzetli, besleyici ve sıcak yaz günlerinde serinlemeye yardımcı ferahlatıcı bir içecektir.

Acı kavundan yapılan lezzetli serinletici yemek

* Karidesli acı kavun çorbası

Karidesli acı kavun çorbası malzemeleri:

+ 3 acı kavun

+ 250 gr karides

+ Kıyma domuz eti

+ Soğan, kişniş, arpacık soğanı

+ Baharat: tuz, MSG, şeker, karabiber

Yapımı:

Bu, Bayan Nguyen Thao'nun ( Hanoi ) karidesli acı kavun çorbası yapma talimatıdır. 1. adım: Acı kavunu yıkayın, iki ucunu kesin ve bir kaşık kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Ardından incecik dilimleyin. Acı kavunun acılığını azaltmak için, yaklaşık 20 dakika seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından durulayın ve süzün.

Karidesleri soyun, sırtındaki siyah damarı çıkarın ve dövün, çok ince olmayacak şekilde. Arpacık soğanlarını soyun, ezin ve incecik doğrayın.

2. Adım: Ezilmiş karidesleri kıymayla karıştırın, karabiber, arpacık soğanı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Baharatların emilmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

3. Adım: 3-4 kase suyu kaynatın, ardından marine edilmiş karidesleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte kaynatmaya devam edin. Karidesler yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından acı kavunu ekleyin ve acı kavun pişene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, damak tadınıza göre baharat ekleyin.

* Tofu ile sotelenmiş acı kavun

Vejetaryen beslenmeyi sevenler için, acı kavunu tofu ile soteleyerek hem serinletici hem de yapımı kolay bir yemek yapabilirsiniz.

Bileşen

+ 2 acı kavun

+ 2 tofu bloğu

+ Baharat: MSG, tuz, yemeklik yağ…

Yapımı:

1. Adım: Başlamadan önce acı kavunu yıkayın ve acılığını gidermek için çekirdeklerini ve "acı damarlarını" çıkarın. Ardından acı kavunu incecik dilimleyin. Tofuyu da küçük parçalara ayırıp altın kahverengi olana kadar kızartın.

2. Adım: Tavaya yağı ekleyin, ısıtın, ardından acı kavunu ekleyin ve pişene kadar soteleyin. Ardından tofu ve damak tadınıza göre baharat ekleyin. Acı kavun pişince, damak tadınıza göre baharat ekleyin ve yaz için ferahlatıcı bir vejetaryen yemeğiniz hazır.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm