Okuldaki her öğretmen bir 'aşçı'dır.

Her okul mutfağı bir sınıftır, okul personeli eğitimci olmalı ve okul içindeki eğitimciler de kendini işine adamış aşçılar olmalıdır. Her öğünde çocukların sağlığına özen göstermek, ulusumuzun geleceğini şekillendirmektir.

Sağlıklı yaşayın ve yemek zamanlarından birçok anlamlı ders çıkarın.

Milli Eğitim ve Öğretim Bakanlığı Beden Eğitimi Dairesi kıdemli uzmanı Dr. Le Van Tuan, Aralık 2024'te Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen, ilkokullar için gıda güvenliği ve uygun beslenmeyi sağlamak amacıyla okul öğle yemeği programlarının düzenlenmesi konulu eğitim oturumlarında bu mesajları defalarca vurguladı. Eğitim oturumlarına ilçe ve bölgelerden çok sayıda eğitim ve öğretim dairesi yöneticisi, okul yöneticisi, öğretmen, mutfak personeli ve okul sağlık personeli katıldı.

Okul yemekleri aracılığıyla öğrencilerin sağlıklı ve çevre dostu bir yaşam sürmelerine yardımcı olmak amacıyla, her öğretmen ve okul personeli birer şef gibidir; geleceği beslemek için yürekten yemek pişirmeyi bilirler.

Bu eğitim oturumu, katılımcılara okul yemek programlarında öğrenciler için güvenli ve hijyenik gıda, dengeli beslenme ve sağlıklı yaşamın sağlanması sürecinde rehberlik etmekle kalmadı, aynı zamanda okul ortamında güvenli, besleyici ve eğitici yemek saatleri oluşturmada yer alan herkesin sorumluluğunu da vurguladı.

Dr. Tuan'a göre, okul kantini sadece öğrencilerin hızlıca yemek yiyebilecekleri bir yer değil; yemek saatlerinin düzenlenmesi aynı zamanda eğitici bir boyut da içermelidir. Her şeyden önce disiplin, zamanında yemek yemek ve uyumak gelir. Yemek saatleri insancıl ve bilimsel bir şekilde düzenlenmeli, öğrenciler kendilerine servis yapmayı ve sonrasında temizliği öğrenmelidir.

Bunu başarmak için, okula giren aşçılar, kantin personeli, bakıcılar ve okul sağlık personeli sadece öğrencilere ders veren öğretmenler değil, aynı zamanda eğitimciler olmalıdır. Bu nedenle, pozisyonlarından bağımsız olarak, sorumluluklarını iyi bir şekilde yerine getirmeleri gerekir.

Çocuklara öğle yemeği sırasında sıra bekleme ve kendi kendilerine servis yapma gibi beceriler öğretiliyor.

Yemek saatinden önce öğretmenler ve bakıcılar "3 dakikalık farkındalık değiştirme" oturumunu iyi bir şekilde uygulamalıdır. Herkes öğrencilere bugünkü menü ve yemeklerin besin içeriği hakkında bilgi vermeli, yemek saatini keyifli hale getirmeli ve öğrencilerin yemeğin anlamını anlamalarına yardımcı olarak iştahla yemelerini sağlamalıdır. Okul yönetimi de mutfağı düzenli olarak ziyaret etmeli, aydınlatmanın yeterli olup olmadığından, çok sıcak veya çok gürültülü olup olmadığına; masa ve sandalyelerin temiz olup olmadığına; öğrencilerin rahat olup olmadığına ve gerçekten öğrencilerin "ikinci sınıfı" olmayı hak edip etmediğine kadar her şeye dikkat etmelidir...

Dr. Tuan, okulların açık dersler ve deneyimsel etkinlikler düzenleyerek çocukların mutfağı ziyaret etmelerini ve öğretmenlerin onlar için sıcak yemekler hazırlamak için ne kadar çok çalıştığını görmelerini sağlayabileceğini öne sürdü. Okullar ayrıca öğrencileri, okulun yemek ihtiyacını karşılamak için sebze yetiştiren çiftliklere götürerek, yiyeceklerin kaynağını anlamalarını ve sebze ve domates üreten çiftçilerin emeğini takdir etmelerini sağlayabilir. Bu sayede çocuklar tüm öğünlerini yiyebilir, gıda israfından kaçınabilir, çevreyi korumayı öğrenebilir ve sağlıklı ve yeşil bir yaşam sürebilirler.

Ho Chi Minh Şehri 11. Bölgesi'ndeki Trưng Trắc İlkokulu, okulun yemek programına olan güveni artırmak amacıyla velileri mutfağı ziyaret etmeye ve çocuklarıyla birlikte öğle yemeği yemeye davet etti.

Ho Chi Minh Şehri 11. Bölgesi'ndeki Trung Trac İlkokulu'nda, okulun mutfağı Japon standartlarına göre tasarlanmış ve donatılmıştır. Yemek saatlerinde, okul yönetim kurulu ve sınıf öğretmenleri öğrencilere dengeli beslenme için bol miktarda sebze ve balık yemeği yemeleri gerektiğini hatırlatmak üzere hazır bulunurlar. Okul sağlık personeli ve mutfak personeli yemek alanını gözlemleyerek öğrencilerin yemeklerinden memnun olup olmadıklarını kontrol eder ve her yemekle ilgili geri bildirimleri dinler.

Trung Trac İlkokulu'nda okul sağlık görevlisi olan Dr. Huynh Trung Tuan, öğrencilerin okulda sağlıklı ve çevre dostu yemekler yemelerine yardımcı olmak, güvenli, besin açısından dengeli ve standartlaştırılmış yemekler sağlamak için her öğretmenin ve okul personelinin canla başla çalışması gerektiğini söyledi. Yemek yiyenlere kendi çocukları gibi davranmaları gerektiğini, ancak kendi çocukları yemekten zevk aldığında ve yemeklerini bitirdiğinde mutlu olduklarını belirtti. Sınıf öğretmenleri ve bakıcılar da öğrencilere okulda yemek yiyen kendi çocuklarıymış gibi davranmalıdır.

Kalpten yemek pişirmek - geleceği beslemek

Ho Chi Minh Şehri Mutfak Araştırma, Koruma ve Geliştirme Merkezi üyesi olan Baş Öğretim Görevlisi Bayan Bui Thi Minh Thuy, Ho Chi Minh Şehrindeki ilkokul öğrencileri için gıda güvenliği ve beslenme dengesini sağlamak amacıyla okul öğle yemeği programlarının düzenlenmesi konulu eğitim oturumlarında bu noktayı vurguladı.

Yüksek Lisans derecesine sahip Bayan Bui Thi Minh Thuy, okul mutfaklarında gıda temini, hazırlığı, işlenmesi, servisi ve hijyeni kuralları konusunda eğitim oturumuna katılan öğretmenlere rehberlik etti. Bayan Minh Thuy şu sözlerle konuşmasını sonlandırdı: "Mutfakta çalışan herkes 'tüm kalbiyle' yemek pişirmeli, çünkü öğretmenlerin bugün pişirdiği yemekler öğrencilerin 'geleceğini besliyor'."

Ho Chi Minh Şehri, 7. Bölge'deki Nam Saigon Anaokulu'ndaki çocuklar öğle yemeği sırasında.

Son zamanlarda, Ho Chi Minh şehrinde sadece ilkokul düzeyinde değil, okul öncesi düzeyinde de, 11. Bölge, Tan Binh Bölgesi, 7. Bölge gibi bölgelerdeki Eğitim ve Öğretim Müdürlükleri; kamu ve özel okul öncesi kurumları ve bağımsız özel okul öncesi grupları, çocukların doğru beslenmesini sağlayacak menüler oluşturma teknikleri konusunda eğitime odaklanmıştır.

10 Ocak'ta, 11. Bölge, Thien Than Anaokulu'nda "Çocuklar İçin Besin Açısından Dengeli Menüler Oluşturma Teknikleri" konulu bir atölye çalışması düzenledi. Eğitim oturumuna, Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi Okul Öncesi Eğitim Bölümü uzmanı Bayan Vu Thi Le Hang; 11. Bölge Eğitim ve Öğretim Dairesi temsilcileri; ve Ho Chi Minh Şehri çocuk bakımı ve eğitim kalitesi değerlendirme ekibine (6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan ve Binh Chanh Bölgeleri) bağlı anaokullarının yöneticileri ve öğretmenleri katıldı.

Daha önce, 6 Kasım 2024 tarihinde, Tan Binh Bölgesi'ndeki 2 Numaralı Anaokulu, kamu ve özel anaokullarından 107'den fazla yönetici ve aşçı için "Anaokullarındaki çocukların doğru beslenmesini sağlayacak menüler oluşturma teknikleri" konulu bölge düzeyinde bir çalıştay düzenlemişti.

Öğretmenler, 11. Bölge'deki Thien Than Anaokulunda düzenlenen bir yemek gözlem seansına katılarak, çocuklar için beslenme açısından dengeli menüler oluşturma teknikleri hakkında bilgi edindi ve uzmanlıklarını paylaştı.

FOTOĞRAF: 11. BÖLGE EĞİTİM VE ÖĞRETİM BAKANLIĞI

Eğitim oturumlarında, okul öncesi kurumlarındaki yöneticiler, öğretmenler ve aşçılar için önemli bilgiler vurgulandı. Bu bilgiler arasında, yeterli enerji, dengeli besin alımı sağlayan ve yaşa uygun menüler geliştirmenin yanı sıra, gıda alerjisi olan çocuklar için uygun menüler oluşturma da yer aldı. Okul öncesi menüleri, çeşitli beslenmeyi sağlamalı, bütünsel gelişimi desteklemeli, çocukların sağlığını ve bağışıklığını güçlendirmeli, iştahlarını uyarmalı ve sağlıklı ve uygun beslenme alışkanlıklarını teşvik etmelidir.

Aynı zamanda, okul öncesi çocuklar için menü günlük/haftalık olarak değiştirilmelidir (4-6 hafta boyunca öğle yemeğindeki tuzlu yemekler tekrarlanmamalıdır). Çorbalar ve kızartmalar, yapraklı ve kök sebzelerle dönüşümlü olarak sunulmalıdır. Menü ayrıca çeşitli olmalı ve her gün 11 ila 15 farklı yiyecek türü içermelidir. Okul yöneticileri her zaman çocukların yemekler sırasında mutlu ve istekli olmalarını, porsiyonlarını bitirmelerini ve düzgün ve sağlıklı bir şekilde gelişmelerini sağlamaya odaklanmalıdır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm