Taste Atlas'ın dünyanın en iyi 100 sote yemeği listesine üç Vietnam usulü sote eklendi: yengeçli sote şehriye, sarımsaklı sote chayote ve sote tatlı salyangoz. Tatlı salyangozlar, ülkemizde en popüler salyangozlardan biridir. Bu salyangoz türünün kabuğu beyaz ve kahverengi lekelerle kaplıdır ve eti sert ve sıkıdır.
Salyangozlar buharda pişirmenin yanı sıra genellikle tavada kızartılarak da hazırlanır. Genellikle büyük bir tavada, demirhindi, sarımsaklı tereyağı, peynir veya hindistan cevizi gibi çeşitli soslarla kızartılırlar.
Aşağıda, baharatlı kızarmış salyangozların nasıl yapılacağını ve salyangozlarla yapılan diğer yemeklerin nasıl yapıldığını görebilirsiniz:
1. Baharatlı sotelenmiş salyangozlar
Baharatlı sote salyangoz için gerekli malzemeler:
+ 1kg salyangoz
+ 50 gr kıyılmış limon otu
+ Sıkılmış demirhindi
+ Kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş acı biber, Vietnam kişnişi
+ Baharatlar şeker, balık sosu, MSG, baharat tozu, karabiber içerir
Acılı sote salyangoz nasıl yapılır:
1. Adım: Salyangozları pirinç suyuna batırın, 2 acı biber ekleyin ve salyangozların tüm kir ve kumu salması için 60 dakika suda bekletin. Ardından 2-3 kez yıkayıp kaynatın. Salyangozlar pişince çıkarın ve süzülmeye bırakın.
2. Adım: Kıyılmış sarımsağı ve 50 gr kıyılmış limon otunu soteleyin, ardından salyangozları ekleyin ve soteleyin. 1 yemek kaşığı balık sosu, şeker, baharat tozu, karabiber, MSG, biraz su ve demirhindi suyu gibi baharatları ekleyip 3 dakika soteleyin. Son olarak Vietnam kişnişini ekleyin, ocağı kapatın ve lezzetli sotelenmiş salyangoz yemeğinin tadını çıkarın.
2. Tuzlu buharda pişirilmiş salyangozlar
Tuzla buharda pişirilen salyangoz eti yenildiğinde sert, çiğnenebilir, çıtır çıtır olur ve limon otu aromasına sahiptir.
Tuzlu buharda pişirilmiş salyangoz için malzemeler
+ 1kg salyangoz
+ 20 gr küçük acı biber, acılığını azaltmak için acı biberle karıştırılmış
+ 30 ml kumkuat veya limon suyu.
+ 60ml yoğunlaştırılmış süt.
+ şeker, baharat tozu
+ Limon yaprakları
Yapımı:
Tüm malzemeleri (acı biber, meyve suyu, yoğunlaştırılmış süt, şeker ve baharat tozu) blendera koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tepsiye bir kat tuz serpin ve üzerine salyangozları, limon otunu, acı biberi ve limon yapraklarını yerleştirip pişene kadar buharda pişirin.
3. Salyangoz ve tırnaklar tereyağı ve sarımsakla sotelenir
Bileşen:
+ 1 kg salyangoz
+ 1 kg çivi
+ Tereyağı, sarımsak, şeker, istiridye sosu, baharat tozu, Vietnam kişnişi
+ Ekmek ile servis edilir
Yapımı:
Adım 1:
Salyangozları pirinç suyunda 30-40 dakika bekletip durulayın ve süzün. Tırnaklar için, deniz ürünleri satıcısından tırnakları ayırıp temizlemesini ve ardından tekrar yıkamasını isteyin. Biraz tuzla su kaynatın ve tırnakları haşlayın, ardından ocağı kapatın ve suyla durulayın.
Adım 2:
Sarımsağı soyup incecik kıyın ve kokusu çıkana kadar kavurun, ardından bir kaseye alıp kenara alın.
Ardından sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı tereyağı ve kalan sarımsağın yarısını ekleyin, baharatları, istiridye sosunu, şekeri ve damak tadınıza göre biraz su ekleyin. Sosu ikiye bölün, ardından salyangozları ekleyin ve baharatlar emilene kadar soteleyin, kalan kısmını da tırnaklarınızla birlikte soteleyin. Lezzetlerin birbirine karışmaması için ayrı bir tavada soteleyin.
Son olarak kızarmış sarımsağın yarısını ekleyin ve salyangozlar kızarmış sarımsakla iyice tatlanana kadar soteleyin, ardından ocağı kapatın. Sos, ekmek bandırmak için olduğundan bol miktarda yapmanız gerekir. Sos kurursa, biraz daha su ekleyip damak tadınıza göre baharatlandırabilirsiniz.
İşlem tamamlandıktan sonra salyangozları bir tabağa dökün, bir köşeye Vietnam kişnişini yerleştirin, ardından kızarmış sarımsağın kalan yarısını serperek güzel görünmesini sağlayın.
* Sarımsaklı ızgara salyangoz
Sarımsaklı kızarmış salyangoz yapımının malzemeleri:
+ 500 gr salyangoz
+ 2 adet sarımsak başı, 1 adet küçük doğranmış zencefil kökü, 3 adet acı biber
+ 4-5 limon yaprağı
+ 1 limon otu
+ Sos yapımında kullanılan baharatlar: şeker, karides tuzu, baharat tozu, MSG, karabiber, satay
Sarımsaklı salyangoz nasıl pişirilir:
+ Salyangozları kısa bir süre haşlayın, ardından tüm kabuklarını çıkarın, yıkayın ve süzün. Kaynar suya hoş koku vermesi için zencefil, limon otu ve limon yaprakları ekleyebilirsiniz.
+ Sarımsakları güzelce kızarana kadar kavurun, bir kaseye alın. Ardından salyangozları ve tuz sosunu ekleyin, limon yapraklarını, zencefili, dilimlenmiş limon otunu ve acı biberi ekleyip kuruyana kadar soteleyin. Ardından kızarmış sarımsağı ekleyin ve biraz daha soteleyin.
[reklam_2]
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-xao-ngon-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-lam-tu-mot-loai-oc-thu-ngay-4-cach-de-lam-va-thom-ngon-nay-172240917123950296.htm
Yorum (0)