Halk vejetaryen beslenmeyi tercih ediyor, ayın 7. ayının 15. günü dolayısıyla adak kağıdı sunuları terk ediliyor.

Yedinci ayın dolunayı - Vu Lan'ın evlat sevgisi ve ölenlerin bağışlanması mevsimi - insanların atalarına ve ebeveynlerine şükranlarını ifade etmeleri için her zaman özel bir fırsattır. Bu yıl pazar, tüketici alışkanlıklarında belirgin bir değişim kaydetti: Birçok aile vejetaryen yemekleri, özellikle de önceden hazırlanmış vejetaryen yemekleri tercih ederken, adak adakları nadirdir.

Çiçek ve sebze fiyatları artarken, temel gıda maddelerinin fiyatları sabit kaldı.

Ziyafet için bir horozun fiyatı normal günlere göre yaklaşık %15 arttı. Fotoğraf: TP

Ay takvimine göre yedinci ayın 15'ine yaklaşan günlerde, Nghe An'daki Vinh pazarı, Quan Lau pazarı, Anh Son pazarı, Do Luong pazarı gibi geleneksel pazarlar alıcılarla dolup taşıyor. Tüccarlar, bu yıl adak için kullanılan taze gıdaların fiyatlarının, kümes hayvanlarında hafif bir artış ve yeşil sebzeler ile taze çiçeklerde ise artış dışında, oldukça istikrarlı olduğunu söylüyor.

Bir araştırmaya göre, tavuk fiyatları kilogram başına 110.000 ile 130.000 VND arasında değişiyor ve bu da normal günlere kıyasla yaklaşık %10'luk bir artış anlamına geliyor. Bunun nedeni, insanların Afrika domuz gribi endişesi nedeniyle domuz eti kullanımını sınırlaması ve kurbanlık olarak tavuk tercih etmeye başlamasıdır. Anh Son pazarında tüccarlık yapan Bayan Dau Thi Lieu, "Son günlerde kurbanlık olarak tavuk alan çok fazla müşteri oldu, bazı günler tüm tavukları sadece bir sabah içinde sattım. Çoğu insan kurbanlık olarak güzel horozları tercih ediyor, bu yüzden fiyat biraz daha yüksek," dedi.

Ay takvimine göre 7. ayın 15. gününde tavuk sunma hizmetine yoğun talep oluyor. Fotoğraf: TP

Bu nedenle kümes hayvanı tezgahlarındaki ticaret ortamı daha hareketliydi. Sabahın erken saatlerinden itibaren insanlar güzel tavuklar seçmek için birbirleriyle yarışıyor, birçok aile dolunay gününde yetiştirmek ve kesmek üzere canlı tavuklar satın alıyordu. Kümes hayvanı kesim hizmeti veren kiosklar tam kapasiteyle çalışıyordu.

Anh Son pazarında bir kümes hayvanı kesimhanesinin sahibi Bayan Ngan Thi Hoa şunları söyledi: "Hindistan takvimine göre 7. ayın 11'inden bugüne kadar her gün müşterilerle dolu, bazı günler yüz kadar tavuk kesiyoruz. Çoğunlukla ibadet için horoz kesiyoruz, bunların bacakları ve kanatları titizlikle ve özenle yapılmalı... bu yüzden daha çok zaman alıyor ve fiyatı da daha yüksek, tavuk başına 25.000 ila 30.000 VND arasında değişiyor."

Bu arada, domuz eti, sığır eti ve deniz ürünleri fiyatları temelde istikrarlı kaldı: domuz göbeği, kaburga ve domuz budu 120.000 - 150.000 VND/kg; sığır eti 220.000 - 250.000 VND/kg; sazan 100.000 - 150.000 VND/kg; kalamar 150.000 - 250.000 VND/kg.

Et fiyatlarındaki istikrarın aksine, yeşil sebzelerin fiyatları ay başındaki fiyatlara göre 2-3 kat artarak keskin bir yükseliş gösterdi. Su ıspanağı demeti 7.000 VND'den 12.000-15.000 VND'ye, amarant demeti 5.000 VND'den 15.000 VND'ye, hardal yaprağı demeti ise 20.000 VND'ye yükseldi... Bunun nedeni, şiddetli yağmurların sebzelerin ezilmesine yol açması, arzın azalması ve talebin artması olarak açıklanıyor.

Adak olarak sunulan taze çiçeklerin fiyatlarında da hafif bir artış oldu. Güllerin fiyatı çiçek başına 8.000 ile 10.000 VND arasında, zambakların fiyatı çiçek başına 15.000 ile 30.000 VND arasında, gladyollerin fiyatı ise dal başına 12.000 ile 15.000 VND arasında değişiyor. Zambak ve krizantemlerin fiyatı ise dal başına 8.000 ile 12.000 VND arasında olup, normal günlere kıyasla yaklaşık %20'lik bir artış gösterdi.

Pazarlardaki yeşil sebzelerin fiyatları keskin bir şekilde arttı. Fotoğraf: TP

Sunum tepsisinin vazgeçilmez bir parçası olan meyvelerin fiyatları biraz arttı. Özellikle: ejder meyvesi 35.000 – 65.000 VND/kg, muhallebi elması 60.000 – 85.000 VND/kg, karpuz 20.000 – 25.000 VND/kg, üzüm 150.000 – 250.000 VND/kg... Genel olarak, sebze ve çiçekler dışında, gıda pazarında büyük bir dalgalanma yaşanmadı ve bu da bu bayram döneminde büyük bir alışveriş talebini garanti ediyor.

Vejetaryen yemekler popüler, ancak adak sunulan yerler terk edilmiş durumda.

Bu yılki Dolunay Festivali'nde dikkat çeken önemli bir nokta, özellikle önceden hazırlanmış vejetaryen yemekler olmak üzere vejetaryen yiyeceklere olan talebin yüksek olmasıdır. Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart gibi büyük süpermarketler ve birçok bakkal ve perakendeci, çeşitli vejetaryen ürünler piyasaya sürdü: mantı, vejetaryen jambon, vejetaryen tavuk, vejetaryen karides ve balık, gevrek pirinç, önceden işlenmiş gıdalar... fiyatlar birkaç on bin dongdan birkaç yüz bin donga kadar değişiyor.

Birçok yoğun aile, kendi yemeklerini pişirmek yerine komple vejetaryen bir yemek sipariş etmeyi tercih ediyor. Fiyatlar, 6 kişilik bir tepsi için 8 ila 13 çeşit yemekle birlikte 700.000 ila 1.5 milyon VND arasında değişiyor. Popüler yemekler arasında beş renkli börek, mantar salatası, vejetaryen keçi eti, vejetaryen kızarmış tavuk, sağlıklı çorba... Vinh'deki bazı vejetaryen yemek mekanları, yoğunluk nedeniyle "siparişleri erken kapatmak" zorunda bile kalıyor.

Hazır tavuklu yapışkan pirinç yemeklerinin fiyatı 400.000-500.000 VND/set arasında değişiyor. Fotoğraf: TP

Truong Vinh Mahallesi, Nguyen Sy Sach Caddesi'nde vejetaryen yemek pişiren Bayan Tra Giang, bu yıl, ay takvimine göre 7. ayın 15. günü vesilesiyle, yemek tepsileri için çok erken sipariş aldığını söyledi. Önceki yıllarda genellikle ay takvimine göre 7. ayın 10'undan 14'üne kadar sipariş alırdım, ancak bu yıl müşteriler ayın başından itibaren yemek tepsileri siparişi vermek istediler, bu yüzden ben de siparişleri daha erken açma fırsatını değerlendirdim.

Geleneksel pazarlar da uygun fiyatlarla çeşitli vejetaryen yiyeceklerle dolup taşıyor.

Vejetaryen tepsi fiyatları, yemek sayısına bağlı olarak tepsi başına 700.000 - 1.5 milyon VND arasında değişiyor. Fotoğraf: TP

Bu nedenle, yönetim organlarının piyasa denetimini güçlendirmesinin yanı sıra, tüketicilerin de gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmaları, güvenilir üreticilerden gelen ve tüm bilgileri içeren ürün etiketlerine sahip ürünleri tercih etmeleri gerekmektedir. Ucuzluğa aldanıp, piyasada yaygın olarak satılan, menşei bilinmeyen, gıda hijyeni ve güvenliği sertifikası olmayan ucuz gıdaları seçmemelidirler.

Vejetaryen yemekler ve adak sunuları etrafındaki hareketliliğin aksine, Orta Sonbahar Festivali sırasında kağıt para yakma geleneğiyle ilişkili ürünler müşteri sıkıntısı çekiyor. Yerel pazarlarda yapılan anketler, satın alma gücünün geçen yılın aynı dönemine kıyasla yalnızca %40-50 oranında olduğunu gösteriyor.

Adak kağıtlarının müşteri sayısı azdır. Fotoğraf: TP

Aslında birçok aile de alışkanlıklarını değiştiriyor. Çok miktarda adak kağıdı almak yerine, sade, düzenli ama saygılı bir yemek hazırlamaya odaklanıyorlar. Bu, dini yaşamda tutumluluğa ve medeniyete doğru bir değişimi yansıtırken, aynı zamanda çevre koruma bilinciyle de ilişkilendiriliyor.

Kaynak: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html