Amerika'daki Vietnamlılar: Da Nang tavuk sandviçlerini hatırlayarak, dolgun dolgulu dev bir ekmek somunu tutuyorlar

ABD'de Vietnam sandviçleri "müşteri çekiyor"

San Jose City (Kaliforniya) ve komşu şehirlerde Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches gibi birçok Vietnam sandviç dükkanı bulunmaktadır. Bu dükkanlardaki sandviçlerin tadı, domuz eti, soğuk etler, sosis, pate, turşu, salatalık, kişniş, soğan ve acı biber gibi geleneksel malzemelerle Vietnam'daki sandviçlere oldukça benzemektedir.

Mountain View'daki TBread Fırını

Şöhret

Ayrıca, birçok sandviç dükkanında, müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için ızgara dana eti, ızgara tavuk, didiklenmiş tavuk, köfte, Çin sosisi veya sardalya gibi ek malzemeler de bulunur. Banh Mi Oven'da vejetaryen sandviçler de mevcuttur. Çoğu Vietnam sandviç dükkanında farklı boyutlarda sandviçler bulunur. Buradaki Vietnam sandviçleri genellikle iç malzemeyle doldurulur ve elbette ince dilimlenmiş salatalık, turşu, kişniş, soğan, yeşil soğan, fesleğen ve özellikle de her Vietnam sandviç dükkanının kendine özgü olan sosu eksik olmaz. Bana göre, Amerika'daki Vietnam sandviçleri "et ve sosisli sandviç"ten ziyade "et ve sosisli sandviç" gibi görünüyor.

Vietnam Banh Mi: Kaldırım Arabasından Dünyaca Ünlü Bir Yemeğe

Ancak birkaç Vietnam fırınına gittiğimde, birçok yerlinin genellikle menüden bir sandviç almayı ve sandviçlerine bir garnitür eklemeyi tercih ettiğini, böylece sandviçin çok kabarık göründüğünü gözlemledim. Örneğin, ızgara etli bir sandviç seçtiklerinde yumurta, Çin sosisi eklemeyi veya iki veya üç çeşit eti bir sandviçte birleştirmeyi tercih ediyorlar. Normal bir sandviç 8-9 ABD dolarına satılıyor, ek malzemeler sipariş ederseniz fiyat somun başına 11-15 ABD dolarına çıkabiliyor. Bazen birkaç Vietnam fırınına gittiğimde, buradaki birçok insanın Vietnam sandviçlerini yemeyi gerçekten sevdiğini gördüm; belki de sandviçler hem lezzetli hem de çok pratik olduğu için.

Mountain View'daki TBread Bakery'nin içi

Şöhret

E El Camino Real D (Mountain View Şehri) üzerindeki bir Vietnam fırınında öğle yemeği vakti, ekmek almak için uğrayan birçok ofis çalışanı gördüm. Dükkan kalabalık olmasına rağmen, müşteriler ekmek almak için sabırla sırada bekliyorlardı. Aynı zamanda, dükkanın telefonu, teknoloji uygulamaları aracılığıyla paket servis veya teslimat siparişleriyle sürekli çalıyordu. Bu fırının personeli, müşterilerin bekleme süresini kısaltmak için çok hızlı çalışmak zorundaydı.

Hatta kısa süre sonra geri dönen bir müşteri bile gördüm. Sorduğumda, Vietnam ekmeğinin o kadar lezzetli olduğunu ve öğleden sonra için daha fazla aldığını söyledi. Story Caddesi'ndeki (San Jose Şehri) Banh Mi Fırını'nda da öğlen veya akşam saatlerinde dükkan çok kalabalık oluyor. Ben bu dükkanın müdavimiyim çünkü buradaki sos çok lezzetli ve benzersiz. San Jose'deki Duc Huong Banh Mi'de, kapının önünde ekmek almak için bekleyen müşterilerin manzarasını görmek çok kolay.

TBread ekmeği yerli halk arasında oldukça popülerdir.

Ekran görüntüsü

Memleketle tanışın

Bunu anlatırken, 3 yıl önce Amerika'ya seyahat etmek için geldiğim zamanki hikâyemi hatırlıyorum. Yıldızlar ve çizgiler diyarında günlerce seyahat ettikten sonra, ailem Vietnam yemeklerine can atıyordu. Aynı dönemde, Chico City'deki (Kaliforniya) bir sınıf arkadaşımın evine gittik ve ailesiyle birlikte kuzeydoğu Kaliforniya'daki Lassen Volkanik Milli Parkı'na gittik. O öğleden sonra, bugün bile hala hatırladığım güçlü bir Vietnam lezzetine sahip, "tarla" yemeği, ızgara etli sandviç ve arkadaşımın o gün sandviç için yaptığı "muhteşem" sosu yedik.

Geleneksel Vietnam ekmeği malzemeleriyle yapılan fırın ekmeği

FB Banh Mi Fırını

Yemek konusunda çok hassas bir damak tadına sahip olan kocam, "Tarifsiz derecede lezzetli!" diye patladı. Her Vietnam sandviçi ısırdığımda, memleketimdeki bu basit sandviçin eski anıları birden aklıma gelirdi. Hâlâ öğrenciyken ve çalışırken, ekmek sabahları okula veya işe yetişmeye çalışırken "açlığımı bastıran kurtarıcım", gece vardiyasındayken de karnımı doyurmama yardımcı olurdu...

Banh mi Oven - San Jose'de en çok satan Vietnam sandviçi

FB Banh Mi Fırını

Memleketim Da Nang'da da sade ama bir o kadar da çekici ve unutulmaz bir tada sahip bir tavuk sandviç var. Bu tavuk sandviçler normal bir sandviçin sadece yarısı uzunluğunda ve biraz daha geniş. Tavuk sandviçin iç malzemesi, papaya ve salatalık, yumurta sosu, didiklenmiş tavuk, mayonez ve acı sosla birlikte kıyılmış domuz eti. San Jose'deki bir Vietnam sandviç dükkanında böyle "cüce" bir sandviç yediğimde bu tavuk sandviçinin lezzetinden biraz buldum. Bana göre Vietnam sandviçleri sade görünüyor ama aslında, evden kısa bir süre uzak kalmış bir çocuk olarak, bir sandviç gördüğümde veya tuttuğumda her zaman nostaljik bir his uyandırıyorlar; kalbimde, memleketimde okuduğum ve çalıştığım zamanların unutulmaz anılarıyla tarifsiz bir duygu var.