Tet bayramında yiyeceklerin bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önlemek için etkili saklama yöntemleri.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi, Tet Bayramı yemeklerinin bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önlemek için etkili saklama yöntemlerini açıkladı.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi, Tet Bayramı yemeklerinin bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önlemek için etkili saklama yöntemlerini açıkladı.

Tet (Ay Yeni Yılı) sonrasında banh chung ve banh tet nasıl saklanır ve kullanılır?

Banh chung ve banh tet, geleneksel ve besleyici yemeklerdir. Kolayca sertleştikleri için buzdolabında saklanmamaları gerektiğine dair bir inanış olsa da, sıcak havalarda buzdolabında saklanabilirler. Yerken, sadece ihtiyacınız olan kısmı kesin ve geri kalanını streç filmle sıkıca sarın.

Pastalar buzdolabından çıkarıldıktan sonra yemeden önce buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya kızartılmalıdır. Ancak, sağlığınız için iyi olmayan yağ ve katı yağ miktarını artırmamak için kızartmadan kaçınılmalıdır.

Eğer ekmekte beyaz küf varsa, ekşi kokuyorsa veya fermente olmuşsa, kesinlikle yemeyin çünkü aflatoksin içerebilir; bu zararlı madde zamanla vücutta birikir.

Tet Bayramı'ndan sonra Vietnam sosisini (gio ve cha) nasıl saklayıp kullanabilirsiniz?

Vietnam sosisleri ve jambonu, domuz sosisi, dana sosisi, kulak sosisi ve kızartma sosisi gibi birçok çeşidiyle Vietnam halkının karakteristik yemekleridir. Başlıca malzemeleri yağsız et, yağ, balık sosu ve baharatlar olduğundan, sosis ve jambon uygun şekilde muhafaza edilmezse uzun süre saklanamaz.

Domuz sosisi (giò lụa) sağlığa zararlı olduğu için boraks içermemelidir. Domuz sosisi, dana sosisi (giò bò) ve diğer sosis çeşitleri kısa süreliğine 25°C'nin altındaki sıcaklıklarda saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 4-6 gün, dondurucuda saklandığında ise yaklaşık 10 gün dayanır.

Domuz sosisini dondurucudan çıkardıktan sonra yaklaşık 4 saat oda sıcaklığında bekletin veya 8 saat önce buzdolabına koyun. Hemen kullanmanız gerekiyorsa, plastik bir poşete sarıp yaklaşık 1 saat soğuk suda bekleterek hızlıca çözebilirsiniz. Ancak, çözülme işlemi besin değerlerini azalttığı için, yalnızca bir haftalık yetecek kadar satın almak en iyisidir.

Yapışkan yapıları nedeniyle, domuz kulağı sosisi ve tavada pişirilmiş domuz sosisi en iyi kalitelerini korumak için serin bir yerde veya buzdolabında saklanmalıdır.

Tet bayramında yiyeceklerin bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önlemek için etkili saklama yöntemleri. Fotoğraf: İnternet .

Dondurulmuş et

Jöleli et, eşsiz ve geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Sıcak pilavla servis edilen, limon ve acı biberli saf balık sosuna batırılan ve yanında turşu soğan, turşu lahana ve turşu arpacık soğanı bulunan bu yemek, Tet (Vietnam Yeni Yılı) ve yıl boyunca diğer özel günlerde tüketilir.

Et jölesi için, küçük, tek kişilik porsiyonlara ayırıp buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu, kendine özgü aromasını koruyacak ve yemeğin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

turşu soğan

Turşu soğan, genellikle yapışkan pirinç kekleri (bánh chưng) veya diğer yağlı yemeklerin yanında, yağlılığı azaltmak için servis edilir. Turşu soğanın hafif ekşiliği, hafif acılığı ve aromatik tadı, diğer yemeklerin lezzetini artırır ve sindirimi kolaylaştırır.

Bu nedenle, turşular serin ve havadar bir yerde saklanmalıdır. Yerken, turşu soğanları temiz çubuklarla alın, soğutulmuş kaynar su veya seyreltilmiş tuzlu suyla durulayın, ardından dış kabuğunu soyun ve turşu soğanlarının yumuşak beyaz kısmını yiyin.

Tet bayramında yiyeceklerin bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önlemek için etkili saklama yöntemleri. Fotoğraf: İnternet .

Diğer pişmiş yemekler

Artan sebzeler yüksek miktarda nitrat içerdiğinden buzdolabında saklanmamalıdır. Pişmiş sebzeler çok uzun süre bekletilirse, bakteriler onları parçalar ve nitratlar nitritlere dönüşür; bu da yeniden ısıtılarak bile giderilemeyen kanserojen maddelerdir. Bu nedenle, bir gece bekletilmiş sebzeleri yememelisiniz.

Pişmiş yemekler hemen tüketilmelidir; pişmiş yemekler iki saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemelidir. Artan yemekler tekrar ısıtılmalı, soğumaya bırakılmalı ve ardından buzdolabına konulmalıdır.

Sıcak yemekler hemen düşük sıcaklıktaki buzdolabına konulursa bozulur. Yiyeceklerdeki su buharlaşarak zararlı bakterilerin çoğalmasına ve gıda zehirlenmesine yol açar. Yiyecekler tüketilmeden önce iyice pişirilmelidir çünkü buzdolabındaki sıcaklık sadece bakteri üremesini engeller, onları öldüremez.

Ancak buzdolapları yiyecekleri korumak için "sihirli bir dolap" değildir. Buzdolabından çıkarılan yiyecekler bir sonraki öğün için yalnızca bir kez kullanılır ve artan yiyecekler en fazla 5-6 saat saklanabilir.

Doktorlar, bakteri bulaşmış yiyeceklerin, buzdolabında uzun süre saklansa bile, toksin üretmeye devam edeceği konusunda uyarıyor. 100°C'de yeniden ısıtmak bakterileri öldürse de, mikroorganizmaların ürettiği toksinler zehirli özelliklerini koruyarak gıda zehirlenmesine neden olur. İnsanlar sadece yeterli miktarda yemek hazırlamalı, fazla yemekten kaçınmalıdır, çünkü artan yemekleri yeniden ısıtmak besin kaybına yol açacaktır.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html