Pho dünyanın en iyi 20 çorbasından biridir.

Çorbanın dünyadaki en eski ve en popüler yemeklerden biri olduğunu söyleyen "Çorba: Küresel Bir Tarih" kitabının yazarı Janet Clarkson,

"Her mutfağın bir çorbası vardır. Kökeni çok eskilere dayanır," diye yazıyor kitapta ve ilk insanların çorbayı kaplumbağa kabuklarından uzun bambu tellerine kadar her şeyde kaynattığını, hatta Bronz Çağı'nda metal çorba tencerelerinin icadına kadar her şeyi kullandığını belirtiyor.

Günümüzde çorbalar daha da çeşitlendi, et suyu çorbaları ve haşlama çorbalar var... CNN'in dünyanın en iyi 20 çorbası listesinde şu meşhur Asya yemekleri yer alıyor:

Lanzhou Dana Erişte Çorbası, Çin

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Bu geleneksel çorba için la mian eriştelerini elle şekillendirmek veya çekmek başlı başına bir sanat. Ustalar, yüksek glütenli buğday unu ve ince öğütülmüş alkali un kullanarak esnek bir hamur elde ediyor, ardından her hamur parçasını çekip katlayarak bir kase çorbaya yetecek kadar erişte elde ediyorlar. Yemek, yumuşak dana eti, hafif turp dilimleri, acı biber yağı ve taze otlar içeren bir et suyundan oluşuyor.

Mohinga, Myanmar

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Myanmar'ın büyük bir bölümünde çorba, sokak satıcılarının ve çay evlerinin devasa kazanlarda buharı tüten mohinga kaseleri sattığı bir kahvaltının vazgeçilmezidir. Bu erişte yemeğinin ruhu, otlarla pişirilmiş ve kavrulmuş pirinç unu ile tatlandırılmış hoş kokulu et suyudur.

Soto ayam, Endonezya

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Tavuklu erişte çorbası, bu lezzetli Endonezya yemeğinin en üst noktası olabilir. Taze zerdeçal, yıldız anason, tarçın, limon otu ve misket limonu yaprakları gibi baharatlar, zengin bir aroma ve lezzet yaratmak için bir araya gelirken, haşlanmış yumurta sarısı da yemeğe zengin bir tat katıyor.

Tom Yum Goong, Tayland

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu tom yum goong'un harika suyu, tatlı ve yumuşak karidesler için mükemmel bir temel oluşturur. Hoş kokulu malzemeler arasında galangal, limon otu ve misket limonu yaprakları bulunurken, parlak kırmızı kuş gözü pul biber de acı bir dokunuş katar. Tom yum goong, Tayland'daki birçok tom yum çorbası çeşidinden sadece biridir.

Tonkotsu ramen, Japonya

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Uzun süre kısık ateşte pişirilmiş domuz kemikleri, bu klasik ramene zengin ve ilik dolu et suyunu verir. Güneydeki Kyushu adasındaki Fukuoka Eyaleti'nin imza yemeği olan bu yemek, artık ülke ve dünya genelindeki ramen dükkanlarında servis ediliyor.

Sığır Etli Pho, Vietnam

Bu meşhur pho yemeğine mükemmel aromayı kazandırmak için et suyu tarçın, yıldız anason ve diğer ısıtıcı baharatlarla saatlerce kaynatılır.

Pho, dünyanın en bilinen Vietnam yemeklerinden biridir.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Günümüzde pho restoranları birçok farklı lezzet sunsa da, sığır eti orijinalliğini koruyor. 1930'lara gelindiğinde pho, et suyunda hafifçe pişirilmiş taze sığır eti dilimleriyle servis ediliyordu.

Günümüzde pho bo, Vietnam'da en popüler versiyon olmaya devam ediyor. Orijinal az pişmiş dana eti, az pişmiş ve iyi pişmiş dana etinin bir kombinasyonu, dana göğsü ve tendon gibi seçenekler mevcut.

Ayrıca CNN'in listesinde şunlar da yer alıyor : Banga, Nijerya; pancar çorbası, Ukrayna; bouillabaisse, Fransa; caldo verde, Portekiz; chorba frik, Cezayir - Libya ve Tunus; Chupe de Camarones, Peru; gazpacho, İspanya; yer fıstığı çorbası, Batı Afrika; bamya, Amerika; harira, Fas; Kharcho, Gürcistan; Menudo, Meksika; moqueca de camarao, Brezilya; Yayla Çorbası, Türkiye.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı