Gıda zehirlenmesi sonrası hastalar beslenme konusunda nelere dikkat etmelidir?

Gıda zehirlenmesi sonrası sindirim sistemi henüz zayıftır ve tam olarak iyileşmemiştir, bu nedenle bu süre zarfında tüketilen yiyecek ve içeceklere hastanın özellikle dikkat etmesi gerekir.

Gıda zehirlenmesinden sonra kolay sindirilebilen gıdaları tercih edin.

Tropikal Hastalıklar Hastanesi (HCMC) Beslenme Bölümü Başkan Yardımcısı Uzman Doktor 1 Truong Le Luy Na, gıda zehirlenmesi sonrası hastaların kolayca bitkin düştüğünü ve iştahsız olduğunu belirterek, bağırsaklara ek bir "yük" oluşturmamak için yumuşak, sindirimi kolay, kolay emilen gıdaları seçmeye dikkat edilmesi gerektiğini, pişmiş gıda tüketilmesi, kaynatılıp soğutulmuş su içilmesi, yağ oranı yüksek veya çok fazla lif içeren gıdaların sınırlandırılması gerektiğini söyledi.

"Hastanın süt intoleransı yoksa, süt, zehirlenme kontrol altına alındıktan sonra hastanın hızla iyileşmesine yardımcı olan değerli bir besin takviyesidir. Ayrıca, yoğurt ve fermente sütlü içecekler, bağırsak mikroflorasının yeniden dengelenmesine ve bağırsak mukozasının hızla iyileşmesine yardımcı olacak birçok faydalı bakteri içerir. Hastalar pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden kaçınmalıdır."

Zehirlenme sonrası mideyi ve sindirim sisteminin diğer kısımlarını desteklemek için yulaf lapası ve çorba gibi kolay sindirilebilen besinler tüketmelisiniz.

Yeterli su sağlayın

Dr. Luy Na ayrıca herkese yeterli su sağlamasını tavsiye ediyor: "Gıda zehirlenmesi sırasında hastalar genellikle dehidratasyon ve elektrolit kaybına yatkındır. Hastalar yeterli su tüketmeli, kaynamış su, şişelenmiş su, taze hindistan cevizi suyu, maden suyu gibi temiz su kaynakları kullanmaya dikkat etmelidir. Karpuz, ejder meyvesi, kavun gibi daha az ekşi, bol su içeren meyvelere öncelik vermeli... ve muz, elma gibi sindirimi kolay, potasyum açısından zengin meyvelere... Bira, alkol, kahve gibi uyarıcı içeren içeceklerden kaçınmalıdır."

Çocuklar gibi özel durumlarda, gıda zehirlenmesi sonrası çocukların hızla normal beslenmeye, çeşitli yiyeceklerle alışmaları ve ardından kilo alımını sağlamak için ilk 1-2 hafta içinde normale göre 1 öğün artırmaları gerekir. Yiyecekler yumuşak, sindirimi kolay olmalı ve birçok küçük öğüne bölünmelidir.

Yaşlılarda çiğneme kabiliyeti azaldığından, mide suyu salgısı azaldığından hastada şişkinlik, hazımsızlık ve iştahsızlık görülür, bu nedenle yumuşak, kolay sindirilebilen yiyecekler tüketilmelidir. Hastalar ayrıca ekşi, baharatlı ve sıcak yiyecekler gibi mideyi tahriş eden yüksek yağlı ve baharatlı yiyecekleri de sınırlamalıdır.

Doktor Luy Na, bozulma veya renk değişikliği belirtileri gösteren gıdaların tüketilmemesi gerektiğini söylüyor.

Tuz alımına dikkat edin

Dr. Luy Na, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni öneriyor ve sağlığınızı korumak için tüm besin gruplarını makul miktarda baharatla destekliyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günde 5 gramdan az tuz tüketilmesini öneriyor. Bu miktarda tuz sadece saf tuzda değil, balık sosu, soya sosu, çeşni tozu, MSG gibi yaygın baharatlarda da bulunur. Hastalar, gıda zehirlenmesi yaşasınlar ya da yaşamasınlar, beslenmelerinde bu baharat grubunu sınırlamalıdırlar.

"Yemek yerken taze, bozulmamış, son kullanma tarihi geçmemiş ve her zaman kaynağı belli olan yiyecekleri tercih etmeliyiz. Yemek hazırlama kaplarının temiz olduğundan emin olmalı, yemeden önce ellerinizi sabunla yıkamalı ve kullanmadan önce yiyecekleri dikkatlice incelemeliyiz. Yiyeceklerde renk, tat veya kıvam değişikliği belirtileri varsa, yenmemelidir. Yiyeceklerin nasıl saklanacağı da çok önemlidir; kullanıcının sağlığını korumak için pişirildikten hemen sonra, gün içinde tüketip doğru süre boyunca uygun şekilde saklamak en iyisidir."

Kaynak: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm