Bayan Bay'ın yapışkan pirinç sepeti 35 yıldır Bien Hoa istasyonunda duruyor ve müşteriler satışa hazır olmasını bekliyor.

Bien Hoa tren istasyonundaki yapışkan pirinç sepeti, 35 yıldır birçok insanın çocukluk anılarıyla özdeşleşmiştir. Birçok Saygonlu, kağıt ambalajlı yapışkan pirincin tadını burada bulmak için bir saatten fazla zaman harcamaya razıdır.

Bien Hoa tren istasyonundaki huzurlu yapışkan pirinç sepeti, sakin bir sokakta yer alıyor - Fotoğraf: DANG KHUONG

Bien Hoa tren istasyonunun önündeki bir sokak köşesinde, yapışkan pirinç dolu küçük bir sepetti. Satıcı 72 yaşında bir kadındı. "Beni bulmak istiyorsanız, yapışkan pirinç satan Bayan Bay'ı arayın, size gösterirler." dedi.

Bayan Bay'in yapışkan pirinç dükkanında ne bir tabela, ne bir masa ne de sandalye var, ancak dükkan yaklaşık 35 yıldır faaliyet gösteriyor. Birçok müdavim müşteri, dükkana Bien Hoa Station Yapışkan Pirinç adını vermiş.

Bien Hoa tren istasyonunun yapışkan pirinci değişti ama kimse bilmiyor

Bayan Bay, bu işi gizlice "öğrendiğini" söyledi. Sokakta yürürken, yol kenarında yapışkan pirinç satıcıları gördü. Denemek için biraz satın aldı, sonra beğendi ve nasıl pişirileceğini öğrendi.

Belki de en belirgin miras, sadelik ve mütevazılıktır. Dükkânında sadece alçak bir masa, eski bir plastik sandalye ve karides ezmesinin mis gibi kokusunu taşıyan, sıcak, yapışkan pirinç dolu bir sepet var.

Sabahın erken saatlerinden itibaren yakınlardaki bazı insanlar Bayan Bay'ın yapışkan pirincini satın almak için bekliyor - Fotoğraf: DANG KHUONG

Yapışkan pirinç sepeti onun "hazinesi" olduğu için dikkatlice 2 veya 3 kat plastikle kaplanıyor.

Bu şekilde örtmek, hem tozun yemeğe yapışmasını önler hem de yapışkan pirincin uzun süre sıcak ve güzel kokulu kalmasını sağlar.

Bayan Bay'ın yapışkan pirinç tenceresinden yayılan koku, yemeğin sıcaklığıyla birleşince karşı konulmaz bir çekiciliğe bürünüyor.

Böylece şafak vakti, bazı insanlar beşerli veya yedişerli gruplar halinde onun her zaman oturduğu elektrik direğinin önünde toplanmış, onun yapışkan pirinç sepetini açıp satmasını bekliyorlar.

Restoranın uzun zamandır müşterisi olan biri şöyle dedi: "Yıllardır burada yemek yiyorum. Buradaki yapışkan pirincin tadı çok özel, küçüklüğümden beri yiyorum ve tadı hala aynı. Bu yüzden yemek bana çocukluğumu hatırlatıyor."

Ancak çok az kişi, yapışkan pirinç paketlerinin her birinin zamanla biraz değiştiği gerçeğinin farkındadır.

Bayan Bay, yapışkan pirinç yaparken müşterilere sürekli olarak şöyle diyordu: "Aman Tanrım, Bay çok az karides çıkardı. Bay'in gözleri bulanık, artık karidesleri göremiyor. Lütfen Bay'e anlayış gösterin."

Sadece birkaç basit malzemeyle üretilen Bien Hoa tren istasyonu yapışkan pirinç markası, birçok müşterinin kalbinde silinmez bir iz bıraktı - Fotoğraf: DANG KHUONG

Bayan Bay, restoranın şu veya bu kişi tarafından tavsiye edilmesi durumunda daha fazla müşterinin yemeğe geleceğini söyledi. Bu zamanlarda müşteriler tarafından "aceleye getirildiğini" ve yetişemediğini belirtti.

Satın almaya gelen birçok kişi, neden satmak için bir sepet daha pişirmediğini sordu. Bayan Bay ayrıca sağlığının zayıf olduğunu da itiraf etti. Her sabah 2:30'da kalkıp yapışkan pirinç dolu bir sepet pişiriyordu, bu yüzden artık fazla mesai yaptığı için yemek pişirmeyi ne zaman bitireceğini bilmiyordu.

Kötü yapışkan pirinç, yapışkan pirincin ruhunu kolayca yok edebilir.

Yapışkan pirinçleri toplayan titreyen elleri gören alıcı, çocukluğunda büyükannesinin veya annesinin pişirdiği yapışkan pirinçlerin kokusuna hem sevgi hem de nostalji duyuyor.

Bayan Bay'in fildişi rengindeki yapışkan pirinci de buna benziyor. Yendiğinde yapışkan pirinç çok yapışkan oluyor ve domuz etinin tatlılığı, biraz yeşil soğan yağı ve Çin sosisiyle kaplı oluyor.

Bien Hoa tren istasyonundaki yapışkan pirinç paketi, birçok kişiye çocukluğunu hatırlatan birçok malzeme içeriyor - Fotoğraf: DANG KHUONG

Yemeğin her bir lezzeti birbiriyle harmanlanıyor . Tatlı kıyılmış domuz eti, yapışkan pirinç, tuzlu Çin sosisi, tüm yapışkan pirinç paketinin lezzetini dengeliyor.

Tüm malzemeler sıkıca sarılmış bir gazete kağıdına sarılmıştı. Açıldığında yapışkan pirinç paketi düzgün ve eksiksiz görünüyordu.

Sadece bu malzemelerle, Mrs. Bay'ın Bien Hoa tren istasyonu yapışkan pirinç markası, sade, basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli.

Saigon'da yaşayan Bayan Q., Bayan Bay'in yapışkan pirinç paketini yerken şöyle dedi: "Böyle yapışkan pirinç paketi yemeyeli uzun zaman oldu. Buradaki yapışkan pirinç çok yapışkan. Yapışkan pirinç bu kadar lezzetli olmasaydı, yapışkan pirinç ruhunu kolayca kaybederdi."

Bayan Bay sabah 6'dan itibaren satış için yapışkan pirinç hazırlamaya başladı. Ancak, yapışkan pirinç sepetleri çok çabuk "tükenmeye" o kadar alışkın ki, uzun süredir yiyenler bunu anlayacak ve genellikle satmadan önce bekleyecekler.

Her bir "tam" yapışkan pirinç paketinin fiyatı ise sadece 15.000 ila 20.000 VND.

Kaynak: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm