Вживання огірків з помідорами та чилі перешкоджає засвоєнню організмом вітаміну С?

Магістр наук з питань харчування, доктор медичних наук Дуонг Тхі Нгок Лан, клініка консультацій з питань харчування, лікарня медичного та фармацевтичного університету, Хошимін - кампус 3, відповів: Огірок – це здоровий продукт з багатьма перевагами для здоров'я. Він має високий вміст води та відносно низьку калорійність, а також сильну антиоксидантну, ліпідознижувальну, детоксикаційну та захищаючу печінку дію.

Насправді, все ще можна використовувати огірки в поєднанні з помідорами.

Немає жодних правил щодо максимальної кількості огірка, яку можна з'їдати за день, це залежить від потреб та переносимості кожної людини. Кількість огірка, яку безпечно вживати щодня, становить приблизно 200-300 г. Однак, згідно з рекомендаціями щодо здоров'я, слід з'їдати 200-300 г фруктів щодня та вживати різноманітну їжу, щоб отримати достатньо поживних речовин, необхідних для організму.

Багато людей вважають, що огірки не слід їсти з помідорами та перцем, оскільки огірки містять фермент, який називається аскорбінова оксидаза. Помідори та перець – це продукти, багаті на вітамін С. Коли огірки їдять з помідорами та перцем, фермент аскорбінова оксидаза в огірках розщеплює вітамін С у помідорах та перці, знижуючи здатність організму засвоювати вітамін С. Однак вплив цього ферменту незначний.

Насправді, огірки все ще можна використовувати в поєднанні з помідорами та перцем. Однак важливо зазначити, що вживання огірків одразу після нарізання, а також такі методи обробки, як маринування, замочування в оцті або варіння, допоможуть краще зберегти вітамін С.

Огіркова шкірка містить багато поживних речовин, включаючи вітамін С, вітамін А, калій, клітковину тощо. Вітамін С є важливим антиоксидантом, який допомагає захистити організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Вітамін А необхідний для зору, імунної системи та розвитку плода. Калій – важливий мінерал, який допомагає регулювати кров'яний тиск. Клітковина сприяє травленню та знижує ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет тощо.

Однак, огіркова шкірка може містити залишки пестицидів або патогенні бактерії, тому, щоб усунути цей ризик, нам слід чистити огірки перед вживанням або вибирати безпечно вирощені огіркові продукти та ретельно мити їх перед вживанням.

Читачі можуть ставити запитання до рубрики «Доктор 24/7» , залишаючи коментарі під статтею або надсилаючи їх електронною поштою: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Запитання будуть передані лікарям, експертам... для відповіді читачам.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-dua-leo-voi-ca-chua-ot-se-khien-co-the-khong-hap-thu-vitamin-c-18524021917472363.htm