Краще їсти сире чи варене?

Які недоліки вживання сирого салату?

Сирий салат неймовірно поживний. Одна чашка забезпечує 94% рекомендованої добової норми вітаміну К, який важливий для згортання крові та формування кісток.

Салат вважається суперфудом.

Однак, за словами Гізер Аніти Гарсія, дієтолога, який працює в Лос-Анджелесі (США), деякі з цих поживних речовин загорнуті всередині волокнистих клітинних стінок, а це означає, що нашому кишечнику доводиться докладати більше зусиль, щоб їх засвоїти.

Коли салат їдять сирим, деякі поживні речовини приховані за неушкодженими клітинними стінками та проходять через наш кишечник, не засвоюючись, пояснює Гарсія, згідно з журналом про здоров'я Verywell Health .

Сирий салат чи варений?

Приготування салату може полегшити його травлення. Однак, це може зменшити вміст антиоксидантів та мінералів у салаті.

Ще однією перевагою є те, що сирий салат може боротися з деякими видами раку. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2021 році в науковому журналі Cancer Epidemiology, сирий салат має сильніший ефект у зниженні ризику раку підшлункової залози, ніж варений салат.

Обережно розімніть листя салату, щоб розбити волокнисті стінки та зменшити його гіркоту.

Найкращий спосіб їсти салат

Щоб протидіяти недолікам вживання сирого салату, можна обережно розчавити листя салату, щоб допомогти зруйнувати волокнисті стінки, розповідає Гарсія. Зминання салату також може зменшити його гіркоту, тому це може бути найкращим способом насолодитися салатом, згідно з Verywell Health .

Доктор Шеррі Грей, дієтолог з Університету Коннектикуту (США), сказала: Якщо вам подобається варений салат, не варіть його, а готуйте на пару.

При варінні тепло руйнує антиоксиданти та вітамін С, що містяться в салаті.

За словами доктора Грея, приготування на парі краще, ніж варіння, оскільки при цьому не втрачається багато поживних речовин.

Однак, за даними Verywell Health, експерт Гарсія каже, що вживання салату сирим або вареним корисне для здоров'я.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm