Від молодого студента-бармена до творця новаторських рецептів, його шлях не лише надихає, але й підтверджує цінність в'єтнамських інгредієнтів у конкурентній індустрії харчування та напоїв. Тан Тан Нят Хьонг — його супутник, який допомагає йому перетворити кожен напій на незабутній витвір мистецтва.

Документ BID 1.jpg
Пан Нгуєн Куанг Лієм – менеджер з розробки бізнес-проектів, спеціаліст з розробки формул продуктів компанії Тан Тан Нят Хьонг: «Пристрасть допомагає вам продовжувати працювати, але креативність є вирішальним фактором». Фото: Тан Тан Нят Хьонг

Пристрасть до міксології: вогонь, який ніколи не перестає горіти

Для Нгуєна Куанг Ліема барменство — це не лише робота, а й натхненне мистецтво. Полум’я пристрасті веде його з перших днів вивчення загальної барменської справи в школі, долаючи труднощі, коли він вперше почав працювати барменом. «Барменство — це не просто стояти за барною стійкою, дотримуватися правильного рецепту та обслуговувати клієнтів. Це творча подорож, підкорення клієнтів емоціями та унікальним стилем у кожному напої», — поділився він.

Його наполегливість у цій професії допомогла йому усвідомити, що для успіху потрібна не лише пристрасть, а й креативність. «Пристрасть допомагає вам залишатися в професії, але креативність — це ключ до виживання», — сказав він. З цим духом Нгуєн Куанг Лієм постійно навчався та експериментував з новими рецептами, перетворюючи прості інгредієнти на вишукані напої, задовольняючи дедалі вищі вимоги відвідувачів.

7B9A06552.jpg
Майстер-класи Тан Тан Нят Хионга – це можливість для пана Ліема поділитися своїм досвідом з власниками ресторанів. Фото: Тан Тан Нят Хионг

А потім, нагода випала, коли його обрали для участі в демонстрації барменської майстерності на відкритті Tan Tan Nhat Huong. Це був перший раз, коли він стояв перед натовпом, демонструючи техніку барменської роботи. Саме його природна жвавість, ентузіазм та енергія допомогли йому справити сильне враження, започаткувавши стосунки з брендом, які тривали понад 10 років.

Інновації, засновані на якісній сировині

Креативність у професії бармена безмежна, але Нгуєн Куанг Лієм чітко розуміє, що найважливішою основою для креативності є якісні інгредієнти. «Хороші інгредієнти не лише забезпечують смак, але й надихають барменів долати власні обмеження», – наголосив він.

Пан Лієм, працюючи в Tan Tan Nhat Huong вже багато років, високо цінує такі лінійки продуктів, як готові вершки, крем з сиру пандан та крем з карамеллю та іриски. Ці продукти не тільки легко зберігати, але й допомагають створити натуральний, жирний смак, який відповідає в'єтнамському смаку. «З вершками Tan Nhat Huong я можу створювати як прості страви, такі як молочний чай, так і унікальні рецепти, такі як коктейль з молочної піни, які є одночасно смачними та красивими», – сказав він.

Зокрема, він також цінує здатність продукту тримати форму та стабільність, що є важливим для будь-якого бариста, щоб забезпечити якість у завантаженому барі. «Густі вершки Тан Нят Хьонг ніколи мене не розчаровують, особливо коли обслуговую велику кількість клієнтів», – додав він.

Вкладайте пристрасть у кожен напій

З любов'ю до професії, Нгуєн Куанг Лієм прагне привнести свою пристрасть та креативність, щоб надихнути молодих барменів. Рецепти напоїв, які він створює, не лише задовольняють потреби в насолоді, але й приносять емоційні враження клієнтам.

Він розповів про те, як використав крем-пандан з сиру Тан Нят Хионг для створення шару молочної піни для молочного чаю. Результат перевершив усі очікування: освіжаючий аромат листя пандану поєднувався з насиченим смаком сиру, що викликало захоплення у клієнтів. «Клієнти не лише люблять смак, але й вражені ретельністю та унікальністю кожної склянки напою», – з гордістю сказав він.

7B9A16053.jpg
Нгуєн Куанг Лієм - менеджер BID Тан Нхат Хуонг

Зі свого практичного досвіду він зрозумів, що якісні продукти є важливою частиною того, що дозволяє бариста бути креативними. Тан Нят Хионг не лише забезпечує якісні інгредієнти, але й допомагає йому та його колегам оптимізувати витрати, зберігаючи при цьому найвищі стандарти. «Завдяки розумним цінам, продукція Тан Нят Хионг дуже допомогла мені у тестуванні нових рецептів та створенні унікальних напоїв», – підтвердив він.

Мінх Хоа