За словами співака Лонг Нят, кухня Хюе різноманітна, і не можна не згадати його солодкі супи (че). Найкраща крамниця солодких супів належить крамниці Mợ Tôn Đích — нащадка родини, яка спеціалізувалася на приготуванні солодких супів у колишній Імператорській кухні.
Співак Лонг Нят розповідає про кухню Хюе .
Магазин розташований праворуч від входу до воріт Тхіонг Тонг Імператорської Цитаделі Хюе. Тут продають різноманітні солодкі супи: перли тапіоки, загорнуті в кокос, перли саго, пюре з машу, боби, червона квасоля, солодкий суп з квіток ареки… Серед них співак Лонг Нят наголосив, що обов’язково потрібно скуштувати перли тапіоки, загорнуті в смажену свинину.
М’які та жувальні перлини тапіоки огортають мариновану, злегка солону смажену свинину, ідеально поєднуючись із ароматним цукровим сиропом. Десерт із начинкою зі смаженої свинини — на перший погляд звучить суперечливо, але це суть кухні Хюе, і цей десерт унікальний для Хюе.
«У Хюе є сотні видів тістечок та солодких супів, і в нас завжди є полуденні перекуси о 15:00», – сказала співачка. На згадку про співачку, на її батьківщині були величезні рисові поля, і щодня по обіді вона носила кошики з бататом, маніокою, тапіоковими коржиками, рисовими коржиками на пару та іншими ласощами фермерам, які працювали в полях, на полуденний перекус.
Співак Лонг Нят також згадав знаменитий суп з локшиною з яловичини Хюе, що існує у стародавній столиці. Він сказав, що найкращі варіанти можна знайти не у великих ресторанах, а у вуличних торговців, якими керують літні жінки. Вони несуть круглі алюмінієві каструлі з бульйоном у формі ваз, які залишаються гарячими цілий день, а також різні види фрикадельок, такі як крабові фрикадельки, свинячі ковбаски, грудинка, боки, сухожилля та парові фрикадельки, загорнуті в листя… Примітно, що, незважаючи на важку працю, всі ці жінки носять традиційні довгі сукні, а під ними — традиційну в'єтнамську блузку.
Співак Лонг Нят бере участь у проекті "Багатовимірне скло"
Одного разу співак Лонг Нят запитав, чому стара жінка одягла громіздкий аодай (традиційний в'єтнамський одяг), продаючи товари, а вона відповіла, що не звикла носити короткі сукні, бо їй соромно. Це скромність та елегантність, властиві способу мислення жінок Хуе, те, що викликає прихильність, якщо на це подивитися чи почути про це.
Джерело: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm
Коментар (0)