Як приготувати смачну картоплю фрі у фритюрниці, хрусткою зовні та м’якою всередині

Інгредієнти для приготування хрусткої картоплі фрі

Картопля: 2-4 бульби

Порошок куркуми: 1 чайна ложка, щоб надати картоплі фрі гарного кольору

Сіль: трохи

Кулінарна олія: трохи

Як приготувати хрусткі картопляні чіпси без борошна

Крок 1: Виберіть смачну м’яку картоплю

М’яка картопля гарної якості зазвичай має яскраво-золотисто-коричневу зовнішню шкірку і не має жодних незвичайних темних плям на поверхні.

М’яка картопля гарної якості зазвичай має яскраво-золотисто-коричневу зовнішню шкірку і не має жодних незвичайних темних плям на поверхні.

Коли я беру картоплю в руки, вона тверда, не надто легка, не надто червива чи гнила, і не протікає ніякої незвичайної рідини.

Крім того, ні в якому разі не купуйте картоплю, яка проросла або має зелену шкірку, оскільки це ознака того, що картопля токсична та може спричинити отруєння. Уникайте купівлі картоплі зі зморшкуватою шкіркою, м’якою м’якоттю або вологою шкіркою, оскільки така картопля зберігалася занадто довго і ось-ось зіпсується.

Крок 2: Підготовка картоплі

Використовуйте ніж або ніж для різьблення, щоб нарізати картоплю невеликими олівцевими брусочками (розрізати горизонтально поперек картоплі).

Помийте картоплю від бруду, очистіть її та замочіть у солоній воді на 10 хвилин. Потім ножем наріжте картоплю невеликими брусочками (розріжте горизонтально поперек картоплі) та замочіть її в іншій мисці з розведеною солоною водою ще на 5 хвилин.

Потім злийте солону воду та промийте чистою водою, поки вода не перестане бути каламутною, потім вийміть картоплю та злийте воду.

Отже, ви замочите картоплю в розведеній солоній воді двічі. Перший раз – цілу картоплю, щоб вона не почорніла, другий раз – попередньо нарізавши її на дрібні шматочки, щоб після миття картопля стала білою, а весь крохмаль був видалений.

Нарешті, поставте каструлю на плиту з 500 мл води, 1 чайною ложкою солі та порошком куркуми для кольору, кип’ятіть на сильному вогні. Коли вода закипить, додайте всю картоплю, що зцідила, та бланшуйте приблизно 2 хвилини, потім вийміть та промийте холодною водою, злийте воду.

Бланшуйте картоплю в окропі приблизно 2 хвилини, потім вийміть та промийте холодною водою, злийте воду.

Крок 3: Змішайте картоплю

Коли картопля зцідить, покладіть її в миску з 3 столовими ложками олії та добре перемішайте ложкою.

Потім берете пакет на блискавці, складаєте туди всю картопляну суміш і кладете її в морозилку приблизно на 3-4 години.

Крок 4: Смажте картоплю

Візьміть аерофритюрницю, покладіть туди всю заморожену картоплю, рівномірно розподіліть її паличками та смажте перший раз за температури 140 градусів Цельсія приблизно 8 хвилин або змініть температуру відповідно до типу аерофритюрниці. Щоб картопля фрі пропеклася рівномірно, не слід смажити забагато картоплин за один раз.

Щоб картопля фрі пропеклася рівномірно, не слід класти забагато картоплі в кожну партію.

Далі вийміть картоплю, рівномірно переверніть її паличками та продовжуйте смажити вдруге при температурі 160 градусів Цельсія протягом 10 хвилин.

Використовуйте палички для їжі, щоб рівномірно перевернути картоплю, а потім продовжуйте смажити вдруге.

Нарешті, коли побачите, що картопля стала золотисто-коричневою, вимкніть каструлю, викладіть її на тарілку та насолоджуйтесь!

Крок 5: Готова картопля фрі у фритюрниці

Картопля фрі у фритюрниці виглядає золотистою та хрусткою, не надто жирною. Смак картоплі фрі насичений та солоний, вмочена в гострий соус чилі, дуже смачна.

Смак смаженої картоплі, приготовленої в аерофритюрниці, не менш чудовий, ніж звичайний спосіб приготування. Картопля виглядає золотистою та хрусткою, не надто жирною. Смак смаженої картоплі насичений та солоний, а вмочена в гострий соус чилі – дуже смачна.

Удачі та насолоджуйтесь!

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm