Кантхо: Приготування майже 1,6-тонного баньчунга (традиційного в'єтнамського рисового коржа) для церемонії вшанування королів Хунг.

(NLĐO) - Вартість виготовлення майже 1,6-тонного баньчунга (традиційного в'єтнамського рисового коржа) для церемонії вшанування королів Хунг наразі сягнула 137 мільйонів донгів.

2 квітня пан Тран Мінь Куонг, постійний віце-голова Асоціації професійних кухарів Кантхо та шеф-кухар екотуристичної зони ферми Сонг Хау, розповів, що він та понад 30 шеф-кухарів готують інгредієнти для загортання «гігантського» бань чунгу (традиційного в'єтнамського рисового коржа) для церемонії вшанування королів Хунг. Наразі десятки шеф-кухарів екотуристичної зони готують бананове листя, клейкий рис, квасолю тощо, щоб загорнути коржі.

Підготуйте бананове листя для загортання бань чунг (в'єтнамських рисових коржів).

Для приготування цього торта потрібні такі інгредієнти: 600 кг клейкого рису, 235 кг машу та понад 215 кг свинячого черевця. Крім того, шеф-кухар підготував понад 1000 бананового листя для загортання, замовив 1800 бананового листя та використав короткі бамбукові нитки з Півночі для обв'язування. За оцінками, після випікання торт важитиме приблизно 1,6 тонни, матиме розміри 1,9 м x 1,9 м та товщину 0,8 м.

• Приготування бань чунгу (в'єтнамського липкого рисового коржика) у найбільшому керамічному горщику у В'єтнамі.

Клейкий рис, який використовується для приготування коржів, вирощують люди на фермі Сонг Хау, а маш також закуповують у навколишній місцевості. Коржі загортають у дерев'яні форми, а потім готують на пару в горщику понад 20 годин.

Унікальність цього пирога полягає в тому, що клейкий рис, який використовується для зовнішнього шару, приправлений кокосовим молоком і цукром, щоб задовольнити смак жителів Півдня, а не просто сіллю, як типовий рисовий пиріг у Північному В'єтнамі.

Клейкий рис, який використовується для приготування коржів, вирощують люди на фермі Сонг Хау.

За словами пана Куонга, вартість створення «гігантського» торта наразі сягнула 137 мільйонів донгів, профінансованих екологічною зоною ферми Сонг Хау та рестораном Кхань Лінь.

Очікується, що торт буде готовий протягом 3 днів і розрізаний на традиційному фестивалі тортів Південного В'єтнаму 5 квітня. Відвідувачі фестивалю зможуть насолодитися тортом безкоштовно.

Джерело: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm