Кантхо: Приготування баньчунга вагою майже 1,6 тонни на честь річниці смерті Хунг Кінга

(NLDO) - Вартість виготовлення майже 1,6-тонного торта бань чунг у рамках підготовки до річниці смерті королів Хунг наразі становить 137 мільйонів донгів.

2 квітня пан Тран Мінь Куонг, постійний віце-президент Асоціації професійних кухарів Кантхо , шеф-кухар екологічної зони ферми Сонг Хау, заявив, що він та понад 30 кухарів готують інгредієнти для загортання «гігантського» баньчунга на честь річниці смерті королів Хунг. Наразі десятки кухарів готують бананове листя, клейкий рис, квасолю тощо, щоб загорнути коржі.

Підготуйте бананове листя, щоб загорнути бань чунг.

Для приготування цього торта потрібні такі інгредієнти: 600 кг клейкого рису, 235 кг зеленої квасолі та понад 215 кг свинячого черевця. Крім того, шеф-кухар підготував понад 1000 бананового листя, щоб загорнути його всередину, замовив 1800 листків донг та використав короткі бамбукові нитки з Півночі. Очікується, що після завершення випікання торт важитиме близько 1,6 тонни, матиме розміри 1,9 м x 1,9 м та товщину 0,8 м.

• Приготування баньчунгу в найбільшому керамічному горщику у В'єтнамі

Клейкий рис, який використовується для приготування цього пирога, вирощують мешканці ферми Сонг Хау, а стручкову квасолю також купують у сусідніх районах. Пиріг загортають у дерев'яну форму, а потім кладуть у пароварку та готують понад 20 годин.

Особливістю цього торта є те, що клейкий рис, який використовується для приготування тіста, приправляється кокосовим молоком і цукром на смак жителів Півдня, а не просто сіллю, як у типовому північному баньчуні.

Клейкий рис для приготування тістечок вирощують люди на фермі Сонг Хау.

За словами пана Куонга, вартість виготовлення «гігантського» торта наразі склала 137 мільйонів донгів, фінансування яких було надано екологічною зоною ферми Сонг Хау та рестораном Кхань Лінь.

Очікується, що торт буде готовий за 3 дні та розрізаний на фестивалі традиційних південних тортів 5 квітня. Відвідувачі фестивалю зможуть насолодитися тортом безкоштовно.

Джерело: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm