Рис з м'ясом смачний, але як найкраще їсти м'ясо?

М'ясо, особливо червоне м'ясо, таке як яловичина та свинина, є улюбленою їжею багатьох людей і важливим джерелом білка. Однак чи шкідливе щоденне вживання м'яса, особливо для людей з високим кров'яним тиском?

Чи підвищує червоне м'ясо кров'яний тиск?

Доктор Роберт Буракофф, член Американської ради медичних експертів, професор медицини в Медичному коледжі Вейля Корнелла (США), визнав, що: Багато наукових досліджень показують, що регулярне споживання червоного м’яса може збільшити ризик високого кров’яного тиску. Однак, залежно від виду червоного м’яса та дозування, воно може бути шкідливим або ні.

Що каже наука?

Наукові дані показують, що регулярне вживання великої кількості червоного м’яса може підвищити кров’яний тиск. Ось що виявили дослідження:

Огляд 2022 року показав, що високе споживання червоного м'яса загалом (включаючи оброблене червоне м'ясо) підвищує ризик неконтрольованого високого кров'яного тиску.

Дослідження, в якому взяли участь 31 134 учасники та за яким спостерігали протягом 13 років, показало, що ті, хто їв найбільше м'яса, мали на 39% вищий ризик розвитку високого кров'яного тиску.

Інше дослідження показало, що споживання 200 грамів або більше червоного м'яса на день збільшує ризик на 40%.

Дослідники виявили, що якщо вживати необроблене червоне м'ясо в помірних кількостях, воно не підвищує кров'яний тиск - Ілюстрація: ШІ

Перероблене м'ясо є головним винуватцем

Нещодавнє дослідження показало, що регулярне споживання необробленого червоного м’яса не підвищує кров’яний тиск, повідомляє сайт новин про здоров’я Verywell Health.

І навпаки, вживання понад 17 грамів обробленого м’яса на день, такого як бекон та ковбаса, значно підвищує ризик розвитку високого кров’яного тиску.

Надмірне вживання їжі протягом тривалого періоду часу може бути шкідливим.

Дослідження, яке тривало понад 11 років, показало, що люди з високим кров'яним тиском, які їли багато червоного м'яса, збільшували ризик передчасної смерті. Однак заміна кожних 30 грамів червоного м'яса на день білим м'ясом або яйцями знижувала ризик на 5-10%.

Скільки м'яса не шкідливо?

Хоча вживання великої кількості червоного м’яса може призвести до підвищення кров’яного тиску, цей ефект незначний при невеликому або помірному споживанні.

Примітно, що дослідники виявили, що при помірному споживанні необроблене червоне м'ясо не підвищує кров'яний тиск. При помірних або низьких рівнях, особливо при вживанні нежирного необробленого червоного м'яса, ризик підвищення кров'яного тиску був незначним.

Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання необробленого червоного м’яса до 50-100 грамів на день, згідно з Verywell Health. Дослідники виявили, що вживання нежирного необробленого червоного м’яса в межах цього рекомендованого діапазону не збільшує ризик серцевих захворювань.

Крім того, для захисту здоров'я слід надавати пріоритет нежирному м'ясу в помірних кількостях, поєднуючи його з овочами та цільнозерновими продуктами. Зокрема, людям з високим кров'яним тиском слід обмежити споживання червоного м'яса та збільшити споживання корисних для серця продуктів, таких як риба, бобові та горіхи.

Джерело: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm