Унікальна баранина з листям бетеля та рибним соусом на австралійській кулінарній вечірці

У рамках програми «Смак Австралії 2025», організованої австралійською дипломатичною місією у В'єтнамі, квартет шеф-кухарів з Японії, Китаю та В'єтнаму об'єднався, щоб створити унікальні страви з баранини.

Аустралійська асоціація м'яса та живства (Meat & Livestock Australia) повідомила, що кулінарне шоу BBQ Lambassador об'єднало чотирьох шеф-кухарів світового класу з Азії. Разом вони створюють незабутні враження від вечері на свіжому повітрі зі спеціальним австралійським інгредієнтом – бараниною.

Увечері 21 квітня кухарі взяли участь у кулінарному шоу страв з баранини в Хошиміні.

Фото: Туї Мієн

Моріакі Хігашізава з Японії — відомий експерт з барбекю в стилі Чингісхана. Представника Китаю шеф-кухаря з Ханчжоу Бін Дая зустріли пельменями з баранини та кисло-солодкими відбивними з баранини.

Двоє представників з В'єтнаму – це шеф-кухар Френсіс Туан, який приготував баранину в бетельному листі та рибному соусі, а також шеф-кухар Аерон Тран зі своєю варіацією тако з бараниною та хрустким смаженим рисом Паелья де Кордеро.

Пан Трент Девіс, директор з розвитку ринку Південно-Східної Азії штату Вікторія (Австралія), спонсора програми BBQ Lambassador, зазначив, що В'єтнам та штат Вікторія мають глибокі стосунки не лише в кулінарній сфері.

Ягня з листям бетеля та рибним соусом від шеф-кухаря Френсіса Туана

Фото: Туї Мієн

«Багато в’єтнамців живуть у Мельбурні, і багато в’єтнамських студентів обирають Вікторію місцем навчання», – поділився пан Девіс, додавши, що Вікторія забезпечує щонайменше 40% експорту баранини з Австралії.

За словами пані Хани Тран, директорки проектів у Південно-Східній Азії компанії Meat & Livestock Australia, загальний обсяг експорту австралійської баранини до Південно-Східної Азії у 2024 році становитиме близько 85 000 тонн, з яких близько 540 тонн піде до В'єтнаму.

Пані Валеска, регіональний директор Південно-Східної Азії компанії Meat & Livestock Australia, сказала, що кулінарне шоу BBQ Lambassador є частиною зусиль, спрямованих на представлення австралійської баранини В'єтнаму.

Пані Валеська сама любить в'єтнамську кухню і сподівається в майбутньому насолоджуватися в'єтнамськими стравами з баранини, такими як баранячий хліб та баранячий ломаний рис.

Джерело: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm