Подорожуйте до Хошиміна та відвідайте чайну крамницю на вулиці «Million view» у TikTok

«Всім привіт, це знову я, я продаю чай, щоб утримувати свою сім'ю!».

Стоячи поруч із невеликим прилавком, на якому було понад десяток банок привабливого жовтого та червоного фруктового чаю, пан Тунг, власник магазину, швидко похитав чашку чаю в руці, немов справжній «бармен», знімаючи відео, де розповідав рецепт та історії щоденних продажів. Він поставив свій мобільний телефон на штатив. Іноді, коли власник магазину був зайнятий зйомкою, до нього підходили покупці.

«О, вибачте, зачекайте хвилинку. Я зараз приготую вам напій», — м’яко сказав пан Туан клієнту зі своїм характерним північним акцентом.

Маючи лише просте обладнання, таке як штатив, телефон, мікрофон на комірці, а іноді й за підтримки дружини та родини, пан Тунг через 5 місяців створив обліковий запис TikTok із майже 70 000 підписників, а серія відео мала від кількох сотень тисяч до мільйонів переглядів.

Відео пана Тунга про продаж чаю дивляться багато людей.

Ці відео, які отримали мільйон переглядів, допомагають йому представити магазин тропічного фруктового чаю, який він та його дружина придбали, великій кількості клієнтів. Наразі невеликий чайний магазин, розташований на вулиці Нгуєн Сьєн (9-й район Хошиміна), став улюбленим місцем багатьох людей. Клієнти та кур'єри активно приходять і йдуть. Замовлення через фан-сторінку та телефоном також постійно "вибухають".

Назвали це магазином, але насправді пан Тунг та його дружина досі працюють як вуличний візок з напоями. Пан Тунг замовив яскраво-жовтий візок, прикрашений різноманітними фруктами. Ззовні покупці можуть бачити різнокольорові фруктові чайники. Дотепна назва «Я продаю чай, щоб нагодувати всю родину» також привертає увагу багатьох перехожих.

Наразі вони орендували будинок прямо на вулиці, з широким фасадом, дахом для захисту від сонця та дощу, а також зручним, світлим будинком, що забезпечує чисте місце для приготування чаю. Поруч із візком з фруктами є кілька невеликих столиків, де клієнти можуть посидіти та насолодитися напоями або відпочити, чекаючи на свої напої.

Щодня пан Тунг регулярно готує 10-12 різних фруктових чаїв за ціною 25 000 донгів за чашку. В середньому кожні 2 тижні він представляє новий вид чаю, щоб залучити клієнтів. Дві страви, що користуються найбільшим попитом, – це тропічний чай та чай з манго та маракуї. Усі рецепти створені самим паном Тунгом.

Пан Тунг сказав, що він з Півночі, після одруження переїхав на Південь, щоб розпочати кар'єру, і мав досвід роботи на багатьох різних посадах.

«Я почав продавати цей чайний візок у березні цього року. На той час моя дружина щойно народила дитину, а я щойно звільнився з роботи, тому фінансовий тиск був величезним. Я прокатався на візку під палючим сонцем. Раптом мені спала на думку ідея спробувати продавати освіжаючі напої», – згадував пан Тунг.

З цієї ідеї пан Тунг почав читати інформацію, досліджувати рецепт і багато разів експериментувати. Найпопулярнішою, але водночас і найскладнішою стравою є тропічний фруктовий чай. Цей напій являє собою поєднання 10-12 різних видів фруктів, тому процес приготування, нарізання, замочування та ферментації займає багато часу. «Нам з дружиною часто доводиться не спати до 3-4 години ранку, щоб нарізати та почистити фрукти, а потім замочувати та ферментувати протягом 6 годин перед продажем», – сказав пан Тунг.

«У перший день, коли я відкрив магазин, я просидів кілька годин і продав лише 18 чашок чаю. Я не міг цього терпіти, тому я приготував смачний чай і приніс його до кожного будинку, щоб роздавати, просячи людей спробувати, висловити свою думку та підтримку», – сказав пан Тунг. Його дружина піклується про дітей, тому він виконав усі кроки: від походу на ринок і приготування чаю до його самостійного приготування, щоб заощадити кошти. Він також почав навчатися, знімав відео та ділився ними в соціальних мережах, щоб представити чайну магазин усім.

«У той час я був дуже напружений і втомлений через брак сну та постійні роздуми, але тепер я відчуваю, що всі зусилля того варті», – зізнався Тунг.

Щоб насолодитися смачною та гарною чашкою чаю, окрім свіжих фруктів, потрібно також звернути увагу на те, як його заварювати. Чай заварюється за правильної температури та часу, щоб він не був занадто слабким або занадто гірким. Збовтування та змішування фруктового соку під час процесу заварювання також має бути в правильній пропорції, щоб готовий продукт мав гарний чайний колір, характерний фруктовий запах, але при цьому не перебивав ніжний аромат чаю.

Магазин працює з 10:00 до 22:00. Щоб заготовити достатньо свіжих фруктів, пан Тунг зазвичай ходить на оптовий ринок у місті Тху Дик до 1:00. Залежно від сезону, види фруктів будуть різними, але їх не менше 10.

Наприклад, для мангового чаю він зазвичай надає перевагу трьом видам манго: манго Кео, манго Хоа Лок або манго Ту Куй, ретельно відбираючи кожен свіжий плід, не роздавлений. Вони мають ароматний запах і гарний колір. Що стосується слив, він вибирає лише плоди середнього розміру, але не надто м’які, з твердою текстурою, щоб після замочування вони були хрусткими та солодкими.

Щоразу, коли пан Тунг іде на ринок, він зазвичай купує 200-500 кг різних фруктів. Кожен вид важить від 10 до 50 кг, залежно від того, наскільки добре він продається. «Я зберігаю таку кількість фруктів для переробки протягом 2 днів. Через 2 дні, якщо щось залишається, я викидаю їх, щоб купити свіжі фрукти замість того, щоб використовувати старі, зіпсовані», – сказав пан Тунг.

Зі своїх фруктів пан Тунг зазвичай розділяє їх на дві основні частини. Одну ріже на невеликі шматочки та змішує з більш ніж 10 різними видами, щоб приготувати тропічний чай – фірмову страву магазину. Решту, такі як рамбутан, манго, драконів фрукт, диня... він замочує за власним рецептом, потім запаює у скляні банки, акуратно викладені на візку. Це основні інгредієнти для створення напоїв, таких як манго (драконів фрукт у поєднанні з манго), ароматна гуава, дуріан та ананас...

«Щодня я варю приблизно від 4 до 5 бочок чаю, 22 літрів достатньо для продажу. Недостатньо просто купити чай і зварити його. Існує особливий спосіб приготування чаю, я варю його лише 2-3 години перед продажем», – поділився пан Тунг.

На думку багатьох клієнтів, перевагами цієї чайної крамниці є те, що фрукти дуже свіжі та смачні, меню різноманітне, а власник — захоплений та доброзичливий.

«Я тут вперше. Щойно я його випив, то відчув, що фрукти дуже свіжі, інакше, ніж у багатьох інших місцях», – сказав клієнт Мінх. «Однак, смак тропічного чаю здається мені трохи кислим. Думаю, мені варто відрегулювати солодкість відповідно», – додав клієнт.

Багато людей прийшли побачити Тунга після перегляду його відео в TikTok. «Мені дуже подобається, як він розповідає історії, це щиро, позитивно та реалістично. Я прийшов підтримати його, сподіваючись, що пара буде дедалі успішнішою», – сказав Тху Мінь (6-й район, Хошимін).