Мільйони страв щодня, і відповідальність не можна зняти з себе

Забезпечення безпеки харчових продуктів та покращення якості шкільного харчування є не лише обов'язком органів освіти, охорони здоров'я чи місцевих органів влади, а й спільним завданням усього суспільства.

5 вересня вдень онлайн-дискусія на тему «Забезпечення безпеки харчових продуктів та якості шкільного харчування», організована газетою «Економічна та міська» у співпраці з Департаментом охорони здоров’я Ханоя та Департаментом освіти та навчання, привернула увагу багатьох делегатів та експертів.

Тут було висловлено багато щирих думок, зосереджених на глибокому аналізі поточної ситуації, а також запропоновано рішення для покращення якості шкільного харчування, захисту здоров'я учнів, майбутнього покоління країни.

Делегати, які беруть участь у семінарі.

Ханой наразі є населеним пунктом з найбільшим рівнем освіти в країні, де навчається майже 2,3 мільйона учнів та працює близько 3000 шкіл усіх рівнів. Згідно з останнім звітом сектору освіти та навчання міста, у Ханої є 1160 дитячих садків у 126 комунах та районах, з яких 813 є державними школами та 347 – приватними.

Крім того, у місті є 25 шкіл з іноземними інвестиціями (включаючи 18 дитячих садків та 7 проміжних шкіл з учнями дитячого садка) та 2702 незалежні навчальні заклади. Загальна кількість дітей дошкільного віку, які відвідують школу, наразі становить близько 495 400 осіб, при цьому 100% дітей харчуються в школі.

На початковому рівні в місті налічується 778 шкіл, з яких 704 школи організовують харчування в інтернатах, що становить майже 90,4%.

З понад 763 000 учнів початкової школи понад 502 000 наразі відвідують шкільне харчування, що становить близько 65,8%. Крім того, багато середніх шкіл, які проводять два заняття на день, також організовують харчування. За оцінками, щодня в Ханої понад 1 мільйон учнів харчуються в школі.

Згідно зі статистикою Департаменту освіти та навчання Ханоя, наразі існує 1455 шкіл, які організовують власне харчування; 647 шкіл, які співпрацюють з постачальниками продуктів харчування; та 283 школи, які замовляють харчування у зовнішніх постачальників. Наразі в місті працює 2385 колективних кухонь та шкільних їдалень.

На семінарі делегати відверто поділилися та проаналізували важливі питання забезпечення безпеки харчових продуктів у школах сьогодні.

Багато думок стверджують, що вибір постачальників їжі, контроль якості вхідних матеріалів, процеси обробки, розподілу та нагляду все ще мають недоліки, що вимагає тісної координації між школами, державними органами управління, постачальниками продуктів харчування та особливо батьками.

Варто зазначити, що багато делегатів згадували про стан продовольчої безпеки в ресторанах, у вуличних торговців та на продуктових кіосках біля шкільних воріт, які часто відвідують учні.

Це точки продажу, які створюють багато ризиків щодо гігієни харчових продуктів, неясного походження та неконтрольованого використання добавок. Фактично, студенти легко піддаються купівлі їжі в цих місцях, тоді як контроль надзвичайно складний.

Зіткнувшись із цією ситуацією, делегати рекомендували тіснішу координацію між школами, місцевою владою та функціональними силами у сфері інспекції, нагляду, а також посилення пропагандистської роботи, щоб мінімізувати ризик відсутності продовольчої безпеки в середовищі навколо шкіл.

На семінарі пані Вуонг Хыонг Зіанг, заступниця директора Департаменту освіти та навчання Ханоя, повідомила, що у 2025-2026 навчальному році місто вперше впровадить Постанову Народної ради Ханоя № 18/2025/NQ-HDND про регулювання механізму підтримки харчування в інтернатах для учнів початкової школи в цьому районі.

Це глибоко гуманна політика, яка демонструє турботу міста про всебічний розвиток молодого покоління.

Очікується, що ця політика позитивно вплине на якість шкільного харчування, допомагаючи зменшити фінансове навантаження на батьків і водночас заохочуючи майже всіх учнів початкової школи брати участь у харчуванні в інтернатах.

Однак, разом зі збільшенням масштабів харчування в пансіонах, управління безпекою харчових продуктів потребує покращення та посилення як ніколи раніше.

За словами пані Хьонг Зянг, школам необхідно розробити науковий та суворий процес управління харчуванням, від підписання договорів на обслуговування з постачальниками до процесу впровадження та експлуатації кухні та періодичного моніторингу.

Ключовим фактором, на якому наголошується, є синхронна координація між школами, батьками та місцевими органами влади у сфері моніторингу якості харчування. Це «ключ» до усунення решти вузьких місць у забезпеченні безпеки харчових продуктів у школах.

«Департамент освіти координуватиме свою діяльність з Департаментом охорони здоров’я та відповідними установами, а також місцевими органами влади, щоб посилити інспекції та перевірки на шкільних кухнях. Мета полягає не лише в забезпеченні безпеки харчових продуктів, але й у ретельному запобіганні ситуації, пов’язаній зі скороченням продовольчих раціонів учнів. Спільна мета — покращити здоров’я та фізичну форму учнів, а також створити безпечне та дружнє шкільне середовище», — наголосила пані Хыонг Зянг.

Також під час обговорення пан Ву Цао Куонг, заступник директора Департаменту охорони здоров'я Ханоя, зазначив, що місто видало багато документів для керівництва та посилення роботи із забезпечення безпеки харчових продуктів у школах та навколо них. Однак процес впровадження все ще стикається з багатьма труднощами. Однією з головних проблем є відстеження походження їжі, що постачається до шкільних кухонь.

«Найбільша складність полягає в тому, що люди, які продають їжу біля шкільних воріт, постійно змінюються. Хоча місцева влада вживає рішучих заходів для перевірки та вирішення проблеми, повністю вирішити її все ще нелегко, оскільки походження їжі незрозуміле», – сказав пан Ву Цао Куонг.

У рамках дискусії делегати також представили багато успішних моделей та практичних рішень, які застосовувалися та застосовуються для підвищення ефективності управління шкільним харчуванням.

Це включає впровадження односторонньої моделі кухні, триетапну перевірку та періодичне оприлюднення інформації про якість їжі; встановлення камер спостереження протягом усього процесу отримання та обробки їжі; застосування QR-кодів для відстеження походження їжі; використання технологічного програмного забезпечення для управління харчуванням у пансіонаті; і особливо посилення наглядової ролі батьків.

Крім того, було також надано багато стратегічних рекомендацій, зокрема: побудова прозорого міждисциплінарного процесу інспектування, організація навчання, підвищення професійної компетентності персоналу, відповідального за роботу в інтернатах у школах; водночас удосконалення правового коридору, щоб батьки могли ефективно, прозоро та організовано брати участь у моніторингу шкільного харчування.

Забезпечення безпеки харчових продуктів та покращення якості шкільного харчування є не лише обов'язком органів освіти, охорони здоров'я чи місцевих органів влади, а й спільним завданням усього суспільства.

Тільки за синхронної, рішучої та відповідальної участі багатьох сторін шкільне харчування може справді стати міцною основою для всебічного фізичного та інтелектуального розвитку учнів – майбутніх господарів країни.

Джерело: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html