Овоч, відомий як «природний інсулін», смачний і корисніший за м’ясо.

Це знайомий овоч, який багато людей люблять їсти, але мало хто знає, що він має велику лікувальну цінність: водяний шпинат.

Водяний шпинат – популярний овоч у всіх регіонах, він найкраще росте спекотним літом і має чудовий, неповторний смак.

У наш час, з розвитком науки , водяний шпинат вирощують у теплицях, тому ми можемо їсти його всі чотири пори року.

Користь водяного шпинату

Окрім чудового смаку, цей овоч ще й напрочуд поживний.

Водяний шпинат багатий на вітамін С, вітамін А, вітамін К, кальцій, залізо, калій та інші вітаміни й мінерали. Лікувальну цінність цього овоча не можна недооцінювати, він відомий як «природний інсулін».

Цей овоч має ефект зняття жару, детоксикації, сечогінного та зменшення жовтяниці, охолодження крові та детоксикації, а також контролю рівня цукру в крові.

Тому водяний шпинат став незамінною стравою на обідньому столі багатьох людей, особливо для тих, хто піклується про здоров'я.

Смачні сільські страви з водяного шпинату

Цей овоч також можна переробляти на багато смачних страв, таких як смажені, суп, варені страви, салати, торти... Нижче наведено 3 простих та смачних способи обробки водяного шпинату.

Салат з іпомеї

Прохолодний, гострий та кислий салат з іпомеї – це чудова страва. Унікальний смак іпомеї поєднується із солодким, кислим, гострим та солоним смаками, що робить її неймовірно запам'ятовуваною.

Інгредієнти: Шпинат, часник, імбир, чилі, соєвий соус, сіль, кунжутна олія, арахіс, рибний соус.

Виготовлення:

- Помийте шпинат, злийте воду та наріжте шматочками. Закип'ятіть воду в каструлі, додайте трохи солі, бланшуйте шпинат, потім вийміть його та покладіть у холодну воду, щоб зберегти зелений колір та хрусткість.

- Дрібно наріжте часник, імбир та чилі та покладіть у миску, додайте оцет та рибний соус, щоб приготувати соус.

- Обсмажте арахіс до хрусткої скоринки та аромату, очистіть його від шкаралупи, подрібніть або залиште цілим за бажанням.

- Охолодіть шпинат, вийміть його та злийте воду, потім влийте соус, посипте смаженим арахісом, добре перемішайте та насолоджуйтесь.

Суп зі шпинату та гребінців на воді

Цей смачний та привабливий шпинатний суп не лише зберігає м’який смак цього овоча, але й додає свіжого аромату м’яса гребінця. Суп насичений, підходить для всієї родини.

Інгредієнти: Шпинат у воді, гребінці, яйця, сіль, кунжутна олія.

Виготовлення:

- Промийте шпинат, злийте воду, наріжте на шматочки; пропаріть молюсків, доки мушлі не відкриються, вийміть м’ясо гребінця та відкладіть; розбийте 2 яйця в миску, додайте трохи солі, перемішайте воду з яйцями та відкладіть.

- Закип'ятіть воду в каструлі, додайте шпинат і варіть, поки він не стане м'яким і не позеленіє, потім додайте гребінці та влийте воду з яйцями.

- Кип'ятіть півхвилини, додайте сіль, добре перемішайте, перелийте в миску та насолоджуйтесь.

Смажена іпомея з часником

Інгредієнт:

- 1 пучок водяного шпинату (вибирайте водяний шпинат з насінням, біло-зеленим стеблом, великими стеблами, коли він зібраний, має трохи рідкого соку, смажений буде зеленішим і красивішим).

- 1 чайна ложка солі; 1/2 чайної ложки рослинної олії; 1,5 столові ложки устричного соусу або замініть його пастою з креветок; 2 чайні ложки рибного соусу; 1/2 чайної ложки овочевої приправи; 1 столова ложка рослинної олії; часник, очищений (слід розділити на 2 частини: одну частину подрібненого часнику для смаження під час смаження, одну частину цілого часнику для смаження та посипання після смаження, дуже смачно).

Виготовлення:

- Видаліть тверді стебла та жовте листя з водяного шпинату, якщо вони є. Залежно від ваших уподобань, ви можете видалити деякі листки або видалити їх усі, залишивши лише стебла. Потім наріжте шпинат на шматочки по 5-6 см.

- Замочіть овочі в невеликій кількості морської солі, потім помийте та злийте воду.

Оскільки під час смаження шпинату у воді його потрібно смажити швидко на сильному вогні, суміш для соусу слід приготувати заздалегідь, щоб не витрачати час на приправлення, через що овочі стануть кашоподібними.

- Популярний соус для всіх смажених овочів, його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, використовувати поступово протягом усього місяця, дуже зручно: змішайте устричний соус, цукор, рибний соус, порошок приправи з невеликою кількістю води, як зазначено вище (для 1 використання, якщо готуєте на весь місяць, збільште вагове співвідношення), добре перемішайте, доки не стане густою сумішшю. Якщо ви любите гостру їжу, можете додати соус чилі.

- Для водяного шпинату та листя солодкої картоплі устричний соус можна замінити креветковою пастою. Змішайте з іншими інгредієнтами та відкладіть.

- Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння з невеликою кількістю солі та олії (сіль зберігає овочі зеленими, а олія робить поверхню листя м’якшою). Коли вода закипить, швидко додайте шпинат (невеликими порціями) та бланшуйте приблизно 15-20 секунд.

- Негайно перекладіть овочі в миску з крижаною або холодною водою на кілька хвилин. Не думаю, що цей крок займає багато часу, але він допомагає овочам залишатися свіжими, зеленими та хрусткими, що робить їх надзвичайно привабливими.

- Налийте олію на гарячу сковороду, додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату. Потім увімкніть сильний вогонь, додайте шпинат у сковороду та швидко перемішайте, додайте приготований соус. Добре перемішайте, щоб овочі ввібрали спеції, готуйте рівномірно 1-2 хвилини залежно від кількості овочів, спробуйте та за бажанням додайте спеції.

- Вимкніть плиту, перекладіть обсмажений шпинат на тарілку, посипте зверху смаженим часником, додайте чилі, якщо любите гостреньке. У деяких регіонах посипають смаженим і подрібненим арахісом і свинячою шкіркою, щоб зробити страву трохи більш насиченою та хрусткою, дуже смачною.

Таким чином, цей овоч, смажений у воку, приготований у супі чи доданий до салату... має різноманітний, чудовий смак і приносить багато користі організму.

Цей смачний та поживний овоч заслуговує на те, щоб ним частіше насолоджуватися на обідньому столі. Він не лише задовольняє ваші смакові рецептори, але й знімає жар, зволожує організм, доповнює організм кальцієм для покращення здоров'я.

Тому вам слід регулярно вживати цей овоч замість того, щоб їсти занадто багато м’яса, щоб покращити своє здоров’я та здоров’я своїх близьких.

(За словами Соху)

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm