Занепокоєння щодо харчового дисбалансу у В'єтнамі.

На тлі швидкої урбанізації та сучасного способу життя В'єтнам стикається з дедалі серйознішим парадоксом харчування: надмірною вагою та ожирінням у розвинених містах, а також недоїданням та затримкою росту у віддалених районах.

Лікарі радять щодо харчування, щоб допомогти дітям всебічно розвиватися (Фото: Загальна лікарня Там Ань)

Подвійний виклик і шлях до здорового майбутнього.

Щодо ризику харчового дисбалансу серед певної частини населення сьогодні, за словами доктора Буй Тхі Туї з відділу консультування з питань харчування дорослих Інституту харчування, більшість випадків дисліпідемії пов'язані з нездоровим харчуванням, малорухливим способом життя та вторинними причинами, такими як надмірна вага, ожиріння або порушення обміну речовин.

За словами професора Тран Тхань Дуонга, директора Інституту харчування, сучасні харчові звички в'єтнамців є незбалансованими, оскільки вони часто споживають багато м'яса та тваринних жирів, але не мають зелених овочів та фруктів, що збільшує ризик надмірної ваги, ожиріння, гіпертонії, діабету, подагри та дисліпідемії.

Зокрема, молодь дедалі частіше споживає надмірну кількість насичених жирів, трансжирів, ультраоброблених продуктів і вільного цукру, що збільшує ризик розвитку захворювань на ранній стадії. Такі продукти, як картопля фрі, смажена курка, смажені палички з тіста, смажена випічка, печиво, торти, промислово вироблені торти, чіпси, локшина швидкого приготування, ковбаси, бекон і солодкі безалкогольні напої, що містять багато нездорових жирів і цукру, стають дедалі поширенішими в раціоні багатьох в'єтнамців.

Заступник міністра Тран Ван Туан наголосив, що покращення харчування є не виключно відповідальністю сектору охорони здоров'я , а радше діями кожної родини та окремої людини. Тому такі програми, як «Харчування в перші 1000 днів життя», Тиждень «Харчування та розвитку» та національні стратегії харчування на період 2021-2030 років, не мають суто адміністративного характеру, а й закладають основу для спільноти, яка розуміє та практикує наукове харчування, від маленьких дітей та вагітних жінок до вразливих груп населення.

На конференції з питань харчування та харчової науки 2025 року доцент доктор Нгуєн Тронг Хунг попередив про тенденцію «страху голоду», коли багато людей повністю виключають рис зі свого раціону, споживаючи надмірну кількість м’яса, горіхів, олій, фруктів та соків.

Він наголосив, що вуглеводи все ще повинні становити близько 50% енергетичної цінності раціону, навіть для людей з діабетом без ускладнень. Виключення вуглеводів не лише спричиняє дефіцит енергії та швидке відчуття голоду в організмі, але й створює небезпечний дисбаланс: надлишок жирів, білків і цукру, що призводить до ліпідних порушень, ожиріння та метаболічних захворювань.

Ще одна звичка, яку слід застерегти, — це щоденне вживання фруктового соку. Одна склянка соку еквівалентна 300-500 г фруктів; якщо пити сік і їсти фрукти одночасно, загальне споживання цукру перевищує рекомендований рівень, що легко призводить до ризику розвитку діабету та дисліпідемії. Окрім дієти, брак фізичної активності також є суттєвою причиною, чому дисліпідемія стає все більш поширеною та важко контрольованою.

Заступник міністра охорони здоров'я Чан Ван Туан попередив, що по всій країні рівень надмірної ваги та ожиріння в міських районах перевищив тривожні показники, тоді як у багатьох гірських регіонах майже 38% дітей залишаються з низьким рівнем розвитку. Ця ситуація не лише відображає дисбаланс у харчуванні, але й сигналізує про тривожні довгострокові наслідки для здоров'я, продуктивності праці та розвитку людського потенціалу.

Поєднання освіти з питань харчування та національної політики.

Щоб вирішити ці проблеми, Національний інститут харчування створив сім харчових пірамід для кожної вікової групи та цільової аудиторії, представлених у візуальній та зрозумілій формі. Це допомагає людям будувати збалансований раціон, де вуглеводи знаходяться внизу, забезпечуючи основне джерело енергії; жири, цукри та сіль знаходяться на вершині, які слід обмежувати; а решта груп продуктів харчування розподіляються відповідно до потреб кожної вікової групи.

Мета на 2030 рік — збільшити середній зріст дітей та підлітків щонайменше на 1,5 см, а також підвищити середню тривалість життя до 75,5 років, включаючи 68 років здорового життя. Наразі середня тривалість життя в'єтнамців становить 74,7 років, але кількість років, прожитих у доброму здоров'ї, все ще низька; люди похилого віку часто страждають в середньому від трьох хронічних захворювань, більшість з яких безпосередньо пов'язані з харчуванням та способом життя.

Для людей з дисліпідемією правильне харчування є надзвичайно важливим. Експерти рекомендують зменшити насичені жири до менш ніж 7-10% від загального споживання енергії, повністю виключити трансжири, збільшити споживання ненасичених жирів з жирної риби та рослинних олій; збільшити споживання розчинної клітковини із зелених овочів, фруктів, вівса та бобових; обмежити споживання холестерину до менш ніж 200-300 мг/день; а також зменшити споживання вільних цукрів, солі та алкоголю. Прийом їжі слід розділяти на 3-5 порцій на день, споживати їх у однаковий час та поєднувати з регулярними фізичними вправами. Важливо, щоб ці рекомендації були індивідуалізовані відповідно до фізичного стану, віку та супутніх захворювань, щоб забезпечити довгострокову ефективність.

Для досягнення мети покращення статури, здоров'я та тривалості життя в'єтнамців експерти наголошують на необхідності поєднання освіти в галузі харчування, розвитку спортивної інфраструктури, прийняття національної політики харчування за японською моделлю та розробки регіонально відповідних дієт. Тільки тоді, коли кожна людина розуміє роль наукового харчування у власному здоров'ї та здоров'ї громади, В'єтнам зможе подолати «подвійний дисбаланс» та перейти до покоління високих, здорових, динамічних та креативних молодих людей.

Джерело: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html