Десятиліття поширення аромату чистого чаю

Після 10 років наполегливої ​​роботи з чайними деревами Шань Туйєт у Туєн Куангу, пан Фо іноді вагався, але бажання донести аромат рідного чаю до тих, хто цінує чистий чай, спонукало його вперед.

Пан Нгуєн Нгок Фо займається чайними деревами Шань Туєт вже понад 10 років і популяризує бренд чаю Туєн. Фото: Дао Тхань .

Пробудження аромату чаю посеред лісу

Я зустрівся з паном Нгуєн Нгок Фо, директором кооперативу Сон Тра, посеред неосяжних гір Хонг Тай ( Туєн Куанг ). Ранкові хмари вже розпливалися, здавалося, щойно прокинулися стародавні зелені чайні пагорби. Саме ця чайна місцевість була з ним протягом багатьох дощових і сонячних сезонів, багатьох важких днів, щоб сьогодні тепло та достаток могли повернутися до села.

Пан Фо сказав, що у 2014 році, коли він почав варити чай, у Хонг Тай все ще було дуже погано. Чай Шань Туйєт тут має сильний аромат і солодкий післясмак, але про нього знають лише ті, хто живе в околицях села. У низинах чи в місті люди досі пам'ятають лише чай Тай Нгуєн , чай Суой Зянг... Тому його шлях до започаткування бізнесу був ще більш тернистим.

На той час кооператив був ще молодим, з обмеженими технологіями обробки, невеликим досвідом, незадовільною якістю та майже безрезультатною продукцією. Пан Фо сказав: «Мені знадобилося чотири чи п’ять років такої боротьби, щоб знайти секрет обробки чаю для правильного кольору, смаку та аромату, а потім я почав думати про створення бренду».

Щоб отримати сьогодні ароматну чашку чаю, він найняв незліченну кількість експертів, щоб ті допомогли йому. «Можливо, вони зберігають професію, тому кожна людина навчає мене лише трохи. Я збираю кожен маленький досвід, ніби збираю кожну краплю роси на чайному листі», – він посміхнувся, але його очі все ще сяяли споглядальністю.

Його капітал був вичерпаний, а продукцію неможливо було продати. Одного разу йому довелося влити в коріння дерев чаю на сотні мільйонів донгів, щоб зробити добриво. «Сльози лилися рікою. Дивлячись на гори, я побачив, яка крута і довга дорога…», – сказав він.

Я запитав його, чи хотів би він колись здатися. Він похитав головою: «Ніколи. Бо я вірю: десь ще є люди, яким потрібно насолоджуватися чистим чаєм, справжнім чаєм. Чай Хун Тай Шань Туйет — особливий, деревам сотні років, без хімікатів, без впливу людини».

Ця довіра була винагороджена. У 2019 році чайний продукт Shan Tuyet від кооперативу Son Tra був обраний прем'єр-міністром як подарунок для прем'єр-міністра Малайзії. «Це щастя важко описати словами. Я знаю, що я на правильному шляху», – зворушено сказав пан Фо.

Чайні дерева Шань Туєт сприяли забезпеченню процвітаючого життя народів Монг, Тай, Дао... у комуні Хонг Тай провінції Туєн Куанг. Фото: Дао Тхань.

Тепер чай Шань Туйет, що виробляється кооперативом Сон Тра, розпродається одразу після його вирощування. Чайні бруньки, що накопичили вітер і дощ великого лісу, не лише підкреслюють ідентичність високогір'я, але й забезпечують більш процвітаюче життя сотням домогосподарств Монг, Дао, Тай... на його батьківщині.

Якість, що виготовляється з чистих зелених чайних бруньок

У перші роки свого заснування кооператив «Сон Тра» закуповував свіжий чай лише за 12 000 донгів/кг. Низькі ціни, обмежений обсяг виробництва, невеликі площі сировини, а люди неохоче збирали врожай, оскільки не мали достатньо грошей, щоб заробляти на життя.

Але після 2018 року кооператив вирішив підвищити закупівельну ціну, гарантуючи, що збирачі чаю можуть заробляти 400 000-600 000 донгів на день. Коли люди побачили прибуток, вони добровільно пішли на поля, доглядаючи за кожною чайною рослиною, ніби вони доглядали за власними кукурудзяними чи рисовими полями.

У 2019 році продукцію кооперативу було обрано для презентації в урядовій установі. Ця подія, здавалося, додала сили кооперативу на його нелегкому шляху. З ціни закупівлі лише 12 000 донгів кооператив «Сон Тра» збільшив її до 30 000–70 000 донгів/кг, відкривши стабільні джерела доходу для сотень працівників у високогір’ї.

Багато сімей змінили своє життя завдяки чайним деревам Шан Туйєт. Типовим прикладом є родина пана Трієу Ван Тханя з села Пак Кхоанг. Раніше у них вистачало рису лише на цілий рік, і іноді їм доводилося продавати курей, свиней і навіть буйволів та корів, щоб купити новий одяг або вилікувати хвороби. Але тепер, завдяки чайним деревам, родина заробляє сотні мільйонів щороку. Він зміг побудувати міцний будинок, про що раніше й подумати не наважувався.

Те саме стосується родини пана Лі Ван Тха, представника етнічної групи монг із села Хонг Ба. Родина бідна, з четверо дітей, що живуть у маленькому будинку на схилі гори. З 2014 року, коли він займається чаєм Шань Туйет, його життя повністю змінилося. Маючи понад 2 гектари чаю, родина заробляє понад 100 мільйонів донгів щороку.

Пан Тха зворушено сказав: «Завдяки чайним деревам Шань Туєт, ми, народ Монг, маємо гроші, щоб купувати рис, будувати міцні будинки та купувати мотоцикли, щоб возити наших дітей до школи».

Кооператив «Сон Тра» не лише допомагає людям стабілізувати своє життя, але й поступово зміцнює свої позиції на ринку. Наразі кооператив має 4 продукти OCOP, включаючи один 3-зірковий продукт та два 4-зіркові продукти. А чай «Шан Туйет» з 1 бутоном та 2 листками завершив подання досьє до Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища для отримання 5-зіркового визнання OCOP.

Наразі кооператив Son Tra має 4 чайні продукти, які отримали зірку OCOP. Фото: Дао Тхань .

Окрім чаю, кооператив також розробляє безпечний рис Hong Thai, чай Bao Hong та чайні пакетики Shan Tuyet, постійно диверсифікуючи свою продукцію, щоб задовольнити ринковий попит. Продукція OCOP завоювала міцні позиції, підвищуючи цінність високогірної сільськогосподарської продукції.

Пан Тран Хай Туєн, керівник Департаменту розвитку сільських районів та управління якістю провінції Туєн Куанг, зазначив, що кооператив Сон Тра став яскравою точкою, яка робить позитивний внесок у соціально-економічний розвиток місцевості. Ці результати сприяють формуванню репутації та бренду чайної промисловості Туєна на національній чайній карті та глобальній інтеграції.

Посеред величезного лісу Хонг Тай, вкритого туманом та вітром, чайні бруньки Шань Туйєт ніби збирають у собі есенцію гір та лісів, що виростають руками народів Монг, Дао та Тай. Завдяки цьому зеленому кольору, аромат лісу несе в кожен дім мрії про зміну процвітання з кожним сезоном збору чаю.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/mot-thap-ky-lan-toa-huong-tra-sach-d784552.html