Багато традиційних ремісничих виробів у районі Го Дау відповідають стандартам OCOP

У всій провінції є 133 продукти, що відповідають стандартам OCOP, включаючи 91 3-зірковий продукт, 41 4-зірковий продукт та 1 національний 5-зірковий продукт. З них у районі Го Дау є 14 продуктів OCOP, включаючи 13 3-зіркових продуктів та 1 4-зірковий продукт.

Серед продуктів району, що оцінюються у 3 зірки, є: рисовий папір з таро чао, лимоном, динею, яловичиною, рисовий папір із сіллю та часниковою олією із зеленого чилі, традиційний рисовий папір, в'ялений на сонці, різні види солі чилі, перцевої солі, креветкової солі тощо.

Щоб заохотити людей та підприємства до сприяння розвитку якісної продукції OCOP, Провінційна народна рада видала постанову № 73/2024/NQ-HDND від 28 травня 2024 року, якою визначено низку видів витрат та рівнів підтримки для реалізації програми «Одна комуна – один продукт» у провінції на період 2024-2025 років. До них належать витрати на підтримку впровадження продукції OCOP та точок продажу в провінції; витрати на підтримку розробки та реєстрації торгових марок для продукції OCOP; витрати на покриття витрат на упаковку, друк марок тощо.

Сушіння рисового паперу на підприємстві The Anh, район Го Дау.

Щоб бути визнаним продуктом, що відповідає стандартам OCOP, заклади повинні пройти шлях формування бренду. На сьогоднішній день продукція OCOP в районі Го Дау досягла прогресу в якості, дизайні та упаковці, що відповідає нормам щодо штампів, етикеток та відстеження продукції. Більшість продуктів, які отримали 3-зірковий OCOP, - це сіль чилі, сіль з креветками, сіль з перцем тощо. Зокрема, дуріан кооперативу фруктових дерев Бау Дон комуни Фхуок Донг досяг 4-зіркової якості.

Кооператив було засновано у грудні 2019 року. Коли його було вперше створено, у ньому було 27 членів, а зараз їх 71. Пан Фан Ван Тоай, власник саду дуріану в Гамлет 7, член кооперативу, поділився тим, що вибір правильної культури, яка приносить високу економічну цінність, – непросте завдання.

Його родина має давні традиції вирощування дуріану, але спочатку зіткнулася з багатьма труднощами. Перш ніж почати вирощувати дуріан, його родина вирощувала рис, а пізніше перейшла на вирощування квасолі та лонгану.

Зміна будь-якої культури не принесла економічної ефективності, тому він перейшов на вирощування дуріана. Пізніше дерева дуріана «помітили», фермери, що вирощують дуріан у цьому районі, за підтримки районного управління сільського господарства та розвитку сільських районів (нині Департамент сільського господарства та навколишнього середовища), створили кооператив.

Завдяки виробничому процесу, що відповідає стандартам VietGAP, дуріан кооперативу завжди забезпечує найвищу якість, коли потрапляє до споживачів. У 2022 році дуріан фруктового кооперативу Bau Don був визнаний 4-зірковим продуктом OCOP.

Виготовлення рисового паперу є давнім традиційним заняттям багатьох домогосподарств у провінції, включаючи район Го Дау. В останні роки в цій місцевості було створено виробничі потужності з виробництва рисового паперу, які досягли 3-зіркової якості продукції. Зокрема, компанія My My Food Production - Trading - Service Co., Ltd. (селище Кей Трак, комуна Фхуок Донг) виробляє традиційний рисовий папір, висушений на росі, який досяг 3-зіркової якості продукції.

Власник бізнесу розповів, що професія виготовлення рисового паперу успадкувала від батьків. Протягом багатьох років вся родина разом працювала над збереженням традиційної професії, з метою пропонування смачних та безпечних продуктів споживачам по всій країні.

Виробництво рисового паперу в Ань (селище Кам Тханг, комуна Кам Зіанг) також практикує традиційну професію, виробляючи продукцію, яка відповідає 3-зірковим стандартам якості. Пані Нгуєн Тхі Чонг Там (38 років), власниця підприємства, розповіла, що почала виготовляти рисовий папір у віці 9 років. Її сім'я займається цією роботою вже 30 років, і наразі цією професією займається 6 братів і сестер. Наразі на підприємстві в Ань працює 2 виробничі машини з 17 працівниками. Щодня підприємство виробляє 38 000 одиниць рисового паперу, постачаючи їх на ринок провінції та за її межами.

Харчовий завод Фу Зіа Бао (комуна Фуок Трач) розпочав роботу у 2012 році. Представниця цього підприємства розповіла, що спочатку вона готувала рисовий папір для їжі, а потім поступово почала його продавати, зокрема, з солі чилі, креветок та перцю.

Традиційні ферментовані соєві тости з району Фу Зіа Бао в районі Го Дау.

Що стосується ферментованого тофу, вона пішла слідами свого дядька. Він виготовляє ферментований тофу вже понад 70 років. Він китаєць і пішов слідами своїх бабусі й дідуся з 15 чи 16 років. Традиційний ферментований тофу готується понад 30 днів, щоб бути готовим до вживання.

Хоча обробка дуже складна, вона вважає за необхідне зберегти традиційне ремесло, тому підтримує та розвиває його донині. Коли держава запровадила програму «Одна комуна — один продукт», підприємство прагнуло та виконало процедури, щоб бути визнаним таким, що відповідає 3-зірковому стандарту OCOP для 4 видів продукції.

Згідно з планом на 2025 рік, Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища ставить за мету отримати ще 20-30 продуктів, визнаних продуктами OCOP з 3 зірками або більше, довівши загальну кількість продуктів OCOP на рівні провінції до 150, з яких 3 потенційні продукти можуть бути оцінені та класифіковані на 5 зірок; сприяючи розширенню масштабів виробництва та ринку для продуктів OCOP з 4 зірками або більше.

Найближчим часом Департамент сільського господарства та навколишнього середовища округу Го Дау збільшить інформаційно-пропагандистську діяльність, щоб люди та громада розуміли цілі, вимоги, політику, підвищували обізнаність про збереження природи, сталий розвиток та проактивні джерела сировини у виробництві продукції OCOP; мобілізували та спрямовували підприємства на підтримку стандартів продукції; у 2025 році розробили ще 3 продукти з 3-зірковою якістю.

Джерело: https://baotayninh.vn/nhieu-san-pham-nghe-truyen-thong-tren-dia-ban-huyen-go-dau-dat-chuan-ocop-a187887.html