Фермери в Ка Мау викопують незаймані білі дикорослі овочі з глибин полів, заробляючи мільйони донгів.

Водяний гіацинт – це вид, споріднений з водяним салатом. Однак водяний салат живе в річках та озерах, плаваючи у воді, тоді як водяний гіацинт вкорінюється в глибоких полях. Сезон дощів – це коли водяний гіацинт виходить з ґрунту з пухкими білими стеблами.

Хоча колись водяний шпинат був основною частиною простих страв жителів дельти Меконгу, сьогодні його подають у багатьох ресторанах та закусочних (використовується як соус для тушкованої риби, у кислому супі або смажиться з яловичиною...). Оскільки водяний шпинат зараз цінний, багато людей прагнуть його купити, тож ті, хто мав поганий урожай рису, тепер можуть зібрати щедрий урожай овочів.

Пан Фан Ван Бах (проживає в комуні Кхань Бінь Тай Бак, район Тран Ван Тхой) поділився: «Моя родина вирощує понад 1,5 гектара рису. Щоразу, коли йде дощ, мої рисові поля та поля сусідів затоплюються, і саме тоді водяний шпинат енергійно росте. Щодня ми з дружиною ходимо на поля збирати водяний шпинат, щоб заробити гроші на утримання нашої сім’ї».

Пан Бах також розповів, що водяний шпинат росте природним чином і не потребує жодної посадки чи догляду. Коли торговці роблять замовлення, родина пана Баха виходить на човен, щоб зібрати його. Після цього вони змивають галун і вантажать його на човен, щоб привезти додому, зв'язуючи в пучки.

Пан Бах продає кожен пучок водяного шпинату за 3000-4000 донгів. Щодня його родина заробляє 300 000-400 000 донгів від продажу водяного шпинату. За оцінками, протягом трьох місяців сезону дощів гроші від продажу водяного шпинату приносять родині пана Баха дохід у кілька десятків мільйонів донгів.

Водяний шпинат також є значним джерелом доходу для сільських жінок у вільний час. В середньому жінки заробляють від 100 000 до 200 000 донгів на день, збираючи водяний шпинат.

Пані Май Тхі Єн (проживає в комуні Кхань Бінь Тай Бак, район Тран Ван Тхой) поділилася: «Я виходжу о 5 ранку збирати дикий шпинат приблизно до 10 ранку, потім сиджу і чистю його до 12 дня, отримуючи понад 100 пучків. Після цього я продаю їх торговцям по 5000 донгів за пучок. Те, що колись було диким овочем, тепер є популярною їжею на обідньому столі та рятівником для бідних людей з невеликою кількістю землі або тих, хто має землю, але в низинних, кислих районах, де не можна вирощувати рис».

Водяний шпинат має солодку, губчасту, злегка жувальну текстуру і його можна смажити з креветками або використовувати в кислому супі. Він особливо смачний сирим з тушкованою рибою або як гарнір до страв з ферментованої риби.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm