Чад Кубанофф — американський професійний шеф-кухар, який вперше приїхав до В'єтнаму у 2008 році. Через свою любов до культури та кухні S-подібної смуги землі, наприкінці 2022 року він вирішив привезти свою дружину та трьох дітей до Хошиміна, щоб вони жили та працювали тут.

Чад зараз володіє сторінками в соціальних мережах із сотнями тисяч підписників. На своєму каналі YouTube він також регулярно ділиться відео про культурний та кулінарний досвід у В'єтнамі, представляючи безліч смачних страв, якими він мав нагоду насолодитися.

знімок екрана 2024 01 26 143825.png
Чад Кубанофф - американський шеф-кухар (праворуч) та Вілл Кураже - французький ютубер (ліворуч) нещодавно відвідали Фукуок, де насолодилися багатьма смачними стравами (скріншот)

Зовсім недавно Чад відвідав Фукуок. Він зазначив, що це «найкрасивіший острів у В'єтнамі», який приваблює туристів низкою відомих місцевих делікатесів. Тому під час цієї поїздки американський шеф-кухар також скористався нагодою насолодитися кількома смачними стравами. Серед них найбільше його здивувала та порадувала кров'яна каша з лобстера.

«Одна страва, яку мені сказали скуштувати, коли я приїхав на Фукуок, була пудингом з крові краба. Однак знайти цю страву було для мене не дуже можливо. На щастя, я знайшов ресторан, де подавали схожу страву: пудинг з крові лобстера», – сказав Чад.

Чеда супроводжував Вілл Куражю (32 роки) – французький ютубер, який живе та працює у В'єтнамі майже 10 років. Вони вдвох пішли до прибережного ресторану на вулиці Тран Хунг Дао в місті Дуонг Донг.

кров креветки.gif
Туристи спостерігають за процесом приготування кров'яного пудингу з лобстера на Фукуоку (фото вирізано з відео)

Тут двоє іноземних гостей на власні очі побачили, як готується кров'яний пудинг з лобстера. Спочатку живе м'ясо лобстера нарізають і кладуть на тарілку. Персонал нарізає кров лобстера і поливає нею м'ясну тарілку, потім добре перемішує. Зачекайте трохи, поки кров'яний пудинг з лобстера застигне, потім посипте зверху подрібненою зеленню та подрібненим перцем чилі, вичавіть лимонний сік і подавайте з гірчицею або іншими соусами, залежно від бажання клієнта.

Щоб приготувати смачний кров'яний пудинг, мешканці Фукуока часто обирають лобстерів середнього розміру, вагою від 8 унцій до 1 кілограма. Отримана кров лобстера має дивний зелений колір, змішаний з легким солонуватим присмаком океану.

кров креветок 0.gif
Кров'яний пудинг з лобстера має хрустку текстуру, схожу на желе, солоний і солодкий смак, водночас освіжаючий і поживний (фото вирізано з кліпу)

Чед сказав, що у В'єтнамі він насолоджувався кров'яним пудингом з качки та кози, але ніколи не бачив кров'яного пудингу з морепродуктів. Вілл був здивований і трохи насторожений, коли дізнався, що інгредієнти, використані для приготування цього кров'яного пудингу, досі живі.

«Кров креветок досить дивна, вона швидко застигає, як желатин. Смак здається нормальний. Однак, я все ж таки віддаю перевагу пудингу з качиної крові та пудингу з козячої крові», – зауважив Чед, скуштувавши перший шматочок пудингу з крові лобстера.

великий палець крові tom.gif
Двоє західних гостей були в захваті від того, що вперше скуштували кров'яний пудинг з креветок (фото вирізано з відеоролика)

Що ж до Вілла, то він, хоча й був трохи обережним, не вагаючись насолодився цією дивною стравою. Французький гість також показав, що він не менший гурман, ніж в'єтнамець, коли зачерпнув шматочок кров'яного пудингу з креветок і додав трохи гірчиці та лимонного соку.

«Це не моя улюблена страва, але з пивом вона пасує. Чесно кажучи, я не відчуваю смаку кров’яного пудингу, тому його легко їсти. У нього немає рибного запаху, і відчуття нагадує медузу в Європі», – описав Вілл.

Також у ресторані двоє західних гостей змогли насолодитися багатьма смачними стравами, приготованими з типових інгредієнтів Фукуока, такими як суп з грибів мелалеука, салат з оселедця, смажений на часнику лобстер тощо. Серед них салат з оселедця – улюблена страва Чада. Він зазначив, що міг би їсти цю страву багато разів, не набридаючи, і якби мав можливість повернутися на «Перловий острів», він би обов’язково скуштував її знову.

Фан Дау