Близько 20:00 пан Нгуєн Хоанг (40 років) та його дружина, пані Нгуєн Тхі Туєт, «працювали на повну потужність», обслуговуючи клієнтів, які прийшли насолодитися пудингом з тофу, желе з агару, пудингом з клейкого рису та іншими десертами.

Серед усіх страв найбільше продається тофу-пудинг, його рідко залишають. Навіть у вихідні їм доводиться продавати його та одночасно готувати додатково.

За словами пана Хоанга, магазин працює вже понад 5 років. Приміщення дуже маленьке та вузьке, місця якраз вистачає на прилавок. Однак щовечора там завжди людно. Десятки людей шикуються в чергу, щоб зробити замовлення, оплатити та посидіти на пластикових стільцях, розставлених на тротуарі.

Пудинг з тофу на тротуарі W.jpg
Покупці шикуються в чергу, щоб купити тофу-пудинг. Фото: Кім Нган.

Пані Туйєт чесно зізналася, що приготування тофу-пудингу не є сімейною традицією. Кілька років тому вона пошукала інформацію в інтернеті, як його приготувати, а потім разом з чоловіком почали продавати його вдома.

Ресторан працює щодня з 17:30 до приблизно 22:00, але найбільше людей близько 20:00.

Знайома сцена перед магазином тофу-пудингів пана Хоанга та пані Туєт. Фото: Кім Нган.

У меню є тофу-пудинг, агар-агарове желе, тофу-пудинг з чорними перлинами, карамельний пудинг, клейкий рисовий пудинг тощо. Ціни коливаються від 10 000 до 30 000 донгів.

«У нас немає великого досвіду чи якихось особливих рецептів. Важливо те, що всі інгредієнти та страви в моєму магазині домашнього приготування та готуються в один день, щоб забезпечити максимально свіжий смак. Вранці я готую карамельний пудинг і тапіокові перли, а вдень — тофу-пудинг і тапіокові перли», — сказала пані Туєт.

Пудинг з тофу на тротуарі W.jpg
Миска ніжного, гарячого пудингу з тофу. Фото: Кім Нган

Кожна миска тофу-пудингу подається гарячою, политою ніжним солодким сиропом та ароматним жасмином, що нагадує традиційний тофу-пудинг. Кремово-білі, хиткі шматочки тофу м’які, гладенькі та ароматні, тануть у роті.

Клієнти, які віддають перевагу охолодженому тофу-пудингу, можуть замовити додатковий лід.

Окрім тофу-пудингу, у магазині також подають традиційне агар-агарове желе та чорне желе. Агар-агарове желе темно-зеленого кольору, нарізане тонкими скибочками.

Пудинг з тофу на тротуарі W.jpg
Ціни на страви в ресторані коливаються від 10 000 до 30 000 донгів. Фото: Кім Нган

Дві найпопулярніші страви тут – це тофу-пудинг з агар-агаром, ціною 15 000 донгів, та карамельний тофу-пудинг з чорними перлинами тапіоки, ціною 20 000 донгів.

Страви вважалися досить ситними за таку ціну, з чудовими смаками та саме такою кількістю солодкості.

W- пудинг з тофу та желе з агару, повний набір.jpg
Повна миска тофу-пудингу коштує 15 000 донгів. Фото: Кім Нган.

Лан Ань (24 роки, Ханой ) — постійна клієнтка магазину. Покупниці подобається традиційний смак тофу-пудингу з ноткою жасмину.

«Пудинг з тофу ніжний і м’який, перлини тапіоки жувальні та хрусткі, гармонійне поєднання. Мене не дуже вразили желе з агару та желе з листя пандану, але їх все одно було легко їсти», – прокоментував Лан Ань.

W-Lan Anh (праворуч).jpg
Лан Ань (праворуч) та її подруга — постійні клієнти кафе. Фото: Кім Нган

Родина пана Тая (з району Хоан Кієм) відвідала магазин після того, як їх познайомив знайомий. «Пудинг з тофу подавали ще теплим, з ледь помітним солодким смаком, який нагадав мені пудинг з тофу з минулих часів — досить простий, але смачний і легкий у їжі», — поділився пан Тай.

W-ông Thái (чорна сорочка).jpg
Родина пана Тая прийшла насолодитися пудингом з тофу в магазин. Фото: Кім Нган.

Цей магазин тофу-пудингів отримав багато позитивних відгуків у соціальних мережах. Смаки страв не є чимось надзвичайно видатним чи унікальним, але вони добре збалансовані. Сильними сторонами магазину є доступні ціни, швидке та привітне обслуговування. Хоча є черга, клієнтам не доводиться чекати більше 10 хвилин.

Молодь прокидається рано та шикується в чергу, щоб «полювати» на осінні делікатеси Ханоя в самому серці Хошиміна . У кафе на вулиці Там Дао (10-й район Хошиміна) багато молодих людей прийшли рано, вишикувалися в чергу, щоб купити клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями, фотографувалися з квітковими візками та прагнули відчути атмосферу ханойської осені в самому серці Сайгону.