Власниця вегетаріанського ресторану в Хошиміні постійно змінює своє меню, через що клієнтам хочеться «розірвати кишені», щоб знайти те, що вони шукають.

Цей вегетаріанський ресторан у Хошиміні справляє сильне враження своїм меню з понад 30 страв. Щодня відвідувачі стікаються туди, щоб купити якомога більше.

Відео : Вегетаріанський ресторан у Хошиміні пропонує одну й ту саму страву цілий тиждень. Кліп: Ха Нгуєн

Від покоївки до начальниці

Розташований на вулиці Нят Тао (район Дьєн Хонг, Хошимін), вегетаріанський ресторан Co Muoi починає наповнюватися людьми з раннього ранку. Це знайоме місце для тих, хто любить вегетаріанські страви у старому 10-му районі Хошиміна та навколишніх районах.

Вегетаріанський ресторан Co Muoi починає наповнюватися людьми з самого ранку. Фото: Ха Нгуєн

Ресторан має скромну площу, якої вистачає лише на 5-6 столиків, що обслуговують 20-25 клієнтів. За обідньою зоною знаходиться невелика, чиста та охайна кухня ресторану. Тут відвідувачі можуть безпосередньо спостерігати за тим, як кухарі готують страви.

Шеф-кухарем і власницею ресторану є пані Дьєп Тхі Кук (58 років, район Дьєн Хонг). Пані Кук відкрила цей вегетаріанський ресторан у 2012 році.

Коли пані Кук вперше вийшла заміж, вона подала заявку на роботу асистенткою у вегетаріанський ресторан, що належав літній парі. Вона працювала дуже старанно і користувалася популярністю у власників.

Магазин було відкрито пані Кук у 2012 році. Фото: Ха Нгуєн

Пізніше вона стала помічницею на кухні, маючи можливість навчитися готувати вегетаріанські страви та секретів створення унікального смаку кожної страви у господині. Бачачи її старанність та любов до кулінарії, господиня ставилася до неї як донька, старанно навчала її та не приховувала від неї жодних секретів.

Коли вони постаріли та ослабли, власникам не було кому успадкувати бізнес, тому вони закрили крамницю. У день їхнього від'їзду пані Кук так шкодувала, що пролила сльози.

Відтоді вона виношувала ідею відкрити вегетаріанський ресторан, подібний до того, яким керували її колишні власники. Коли у неї не вистачало капіталу, вона заробляла на життя, виконуючи різні роботи.

У 2012 році, після періоду наполегливої ​​праці, вона вирішила відкрити невеликий вегетаріанський ресторан. Спочатку вона відкрила ресторан у багатоквартирному будинку Ан Куанг (район Вуон Лай), а пізніше переїхала на вулицю Нят Тао.

Кафе невелике, але охайне та чисте. Фото: Ха Нгуєн

Коли вона відкрила ресторан, вона застосувала секрети вегетаріанської кухні, яких навчилася від своїх попередніх власників, а також поєднала їх з досвідом, який накопичила, працюючи волонтеркою в храмах.

Пані Кук поділилася: «Спочатку я зіткнулася з багатьма труднощами, але з часом ресторан стабілізувався. У той час вегетаріанських ресторанів було мало, а тих, що мали різноманітне меню, ще менше. Я просто продовжувала розвиватися та залучати багато клієнтів».

З моменту відкриття ресторану я більше не готую солоних страв, навіть рису для чоловіка та дітей. Той, хто хоче їсти м’ясо, може поїсти поза домом або приготувати його самостійно. Моя сім’я переважно харчується вегетаріанською локшиною та рисом, які я готую та продаю, бо я вірю в принцип «їм те, що продаю».

Жодні дві страви не є однаковими протягом усього тижня.

Вегетаріанський ресторан пані Кук пропонує меню з понад 30 вегетаріанських страв. Страви готуються зі свіжих, чистих овочів. Смаки та гарніри кожної страви також є неповторними та легко впізнаваними.

Для страв з локшиною у кожної є своя каструля з бульйоном, який постійно підігрівається. Наразі ресторан працює у два часові проміжки: з 6:00 до 14:00 та з 16:00 до 20:00. Вартість страв тут від 35 000 до 40 000 донгів за порцію.

Їжа в ресторані вважається смачною та за помірною ціною. Фото: Ха Нгуєн

Особливість полягає в тому, що меню змінюється щодня тижня. Наприклад, у понеділок вони продають вегетаріанський суп з яловичиною та локшиною в стилі Хюе , у вівторок вони переходять на вегетаріанський суп з крабовою локшиною, а в середу — вегетаріанське рагу з яловичини...

Навіть страви, які подають вранці та вдень того ж дня, не повторюються. Якщо ресторан продає вермішель з весняними ролами або вегетаріанський рваний рис вранці, ці страви більше не будуть у меню вдень.

Оскільки меню постійно змінюється і не є фіксованим, клієнти часто не знають заздалегідь, що ресторан пропонуватиме цього дня чи тижня.

Багато клієнтів іноді не можуть знайти свою улюблену страву в ресторані, бо її не подають того дня. Тому вони жартома кажуть, що похід у ресторан — це як «розривати сліпий пакет».

Пані Кук сказала, що різноманітне меню, яке постійно змінюється, допомагає ресторану задовольняти потреби багатьох клієнтів. Фото: Ха Нгуєн

«Меню буде виставлено в ресторані щопонеділка вранці. Таким чином, клієнти знатимуть, які страви доступні в меню щодня тижня. Різноманітне та мінливе меню допомагає ресторану задовольнити потреби ширшого кола клієнтів», – пояснила пані Кук.

Пані Дуонг Тхі Біч Ханг (53 роки, район Вуон Лай) харчується вегетаріанською їжею в ресторані Co Muoi з моменту переїзду на нове місце. За її словами, страви мають насичений смак, а гарніри дуже смачні.

Ця клієнтка також була в захваті від різноманітного та постійно мінливого меню ресторану. Вона навіть побажала, щоб ресторан збільшував кількість страв, що пропонуються щодня, аби клієнти мали більше можливостей вибору.

Пані Ханг цінує різноманітне меню ресторану та той факт, що страви регулярно змінюються протягом тижня. Фото: Ха Нгуєн

Як і пані Ханг, пані Нгуєт (70 років, район Суан Хоа, Хошимін) знає про вегетаріанський ресторан Co Muoi вже понад 10 років. Хоча її будинок знаходиться за 5 км від ресторану, пані Нгуєт та її чоловік все ще часто приходять сюди, щоб насолодитися улюбленими вегетаріанськими стравами.

Вона поділилася: «Я їм тут уже 10 років, але страви ніколи не здавались мені нудними чи прісними. Це показує, що майстерність кухарів з часом покращилася».

Крім того, я також люблю цей ресторан через його доступні ціни, які підходять для більшості бюджетів відвідувачів. Їжа тут смачна та якісна.

Пані Нгуєт та її чоловік часто відвідують вегетаріанський ресторан, щоб насолодитися улюбленими стравами. Фото: Ха Нгуєн

Ресторан, власник якого «стукає, підраховуючи рахунки», ось-ось закриється, розчарувавши клієнтів. Відомий ресторан, відомий своїм власником, який «стукає», підраховуючи рахунки, оголосив про своє майбутнє закриття, що здивувало багатьох відвідувачів, які тепер із жалем збираються там харчуватися.

Джерело: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html