ہو چی منہ شہر میں 32 سال سے 10,000 VND/لوف سینڈوچ کی دکان کا مالک: 'جو تکلیف اٹھاتا ہے وہی تکلیف اٹھاتا ہے'

کوئی سائن بورڈ نہیں لیکن پھر بھی ہجوم ہے۔

صبح 7 بجے کے قریب، اپنے کام پر جاتے ہوئے، میں مسز کوئین کی سینڈوچ کی دکان کے پاس رکا۔ یہ ابھی کھلا تھا لیکن گاہک پہلے سے ہی میز پر ہجوم کر رہے تھے۔ چھوٹی سی میز ہر طرح کے اجزاء سے بھری ہوئی تھی جس میں سے صارفین منتخب کر سکتے تھے۔ مالک کے مطابق، سینڈوچ میں 10 سے زیادہ اقسام کی "ٹاپنگز" تھیں: میٹ بالز، ہیم، ساسیج، گوشت، ساسیج، گرلڈ اسپرنگ رولز، مونگ پھلی کا مکھن، مچھلی کے کیک، انڈے، سور کا گوشت... یہ سب بہت پرکشش انداز میں دکھائے گئے تھے۔

مسز کوئین 30 سالوں سے روٹی بیچ رہی ہیں۔

ایک گھنٹے سے زیادہ کھڑے رہنے اور بات کرنے کے بعد مجھے معلوم ہوا کہ مسز کوئین ایک دفتر میں کام کرتی تھیں۔ 1991 میں، اس نے روٹی بیچنا شروع کی، اور اب 32 سال سے یہ کام کر رہی ہے۔ سب سے پہلے، اس نے ٹین بن بازار کے ارد گرد فروخت کیا، اور بعد میں 31 ٹین ٹین اسٹریٹ میں 3 ملین VND/ماہ کے لیے ایک جگہ کرائے پر لی۔

محترمہ کوئن اور ان کی دو بیٹیاں فروخت میں مدد کرتی ہیں، "بے دھڑک" کام کرتی ہیں تاکہ گاہکوں کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔ تاہم صارفین کی تعداد بہت زیادہ ہونے کی وجہ سے بہت سے لوگوں کو وہاں سے جانا پڑا۔ یہ قابل ذکر ہے کہ یہاں کے گاہک بنیادی طور پر باقاعدہ گاہک، عام کارکنان، طلباء اور یہاں تک کہ دفتری کارکن ہیں۔ "یہاں کے زیادہ تر گاہک کئی دہائیوں سے میرے باقاعدہ گاہک ہیں۔ تھو ڈک ڈسٹرکٹ اور ڈسٹرکٹ 7 سے بھی بہت سے لوگ کھانے کے لیے آتے ہیں، کیونکہ وہ ہم سے واقف ہیں،" محترمہ کوئن نے کہا۔

صارفین مسز کوئن کی روٹی سے لطف اندوز ہونے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔

مسٹر ڈونگ (57 سال، تان بن ڈسٹرکٹ) دکان کے ایک باقاعدہ گاہک ہیں اور انہوں نے شیئر کیا: "میں تقریباً 10 سالوں سے کام پر جاتے ہوئے ناشتہ خریدنے کے لیے اکثر یہاں رکتا ہوں۔ میری پسندیدہ ڈشز انڈے کی روٹی اور ساسیج ہیں۔ مالک جو انڈے موقع پر فرائی کرتا ہے وہ گرم اور لذیذ ہوتے ہیں۔ یہاں کی قیمتیں بھی سستی ہیں، مزدوروں کے لیے موزوں ہیں۔"

اسی طرح، محترمہ وان (60 سال، ٹین بن ڈسٹرکٹ) نے خود کو ریسٹورنٹ کا ایک "باقاعدہ کسٹمر" سمجھ کر کہا: "میں یہاں روٹی کھانے کی عادی ہوں اس لیے میں شاید ہی کہیں اور کھاتی ہوں۔ یہاں کی روٹی مزیدار اور سستی ہے۔ میں عام طور پر لائن میں انتظار کرنے سے بچنے کے لیے جلدی جاتی ہوں۔ مالک اور اس کی بیٹی پرجوش اور باتونی ہیں۔"

قیمتوں میں کوئی اضافہ نہیں کیونکہ…

مسز کوئین کی دکان صبح 6 بجے سے 11 بجے تک کھلتی ہے۔ ہر روز وہ تقریباً 200 روٹیاں بیچتی ہے۔ اس کی دکان پر ہر روٹی کی قیمت 10,000 VND ہے۔ گاہک کی درخواست پر منحصر روٹی کی بڑی روٹی کی قیمت 15,000 VND سے ہے۔ میں نے میٹ لوف سینڈوچ کا ایک حصہ آزمایا جیسا کہ اشتہار دیا گیا ہے، گوشت، ساسیج، پیٹ، کچی سبزیاں، اچار اور ایک موٹی، بھرپور چٹنی کا مجموعہ۔ اگر صرف ذائقہ پر غور کیا جائے تو، میں اسے 8.5/10 کی درجہ بندی کروں گا، لطف اندوز ہونے کے لیے رکنے کے قابل۔

10,000 VND میں روٹی

محترمہ کوئن نے کہا کہ یہ قیمت ان کے اور ان کے صارفین کے لیے موزوں ہے۔ اس وقت معیشت مشکل ہے، خام مال کی قیمت بڑھ رہی ہے، لیکن اس نے قیمت نہ بڑھانے اور مقدار سے منافع لینے کا فیصلہ کیا۔ اس نے کہا، "میں نے یہ قیمت کئی دہائیوں سے رکھی ہے۔ یہ قیمت مزدوروں کے لیے موزوں ہے، میں اسے بیچتی ہوں تاکہ لوگوں کے پاس کھانے کو کچھ ہو، کام پر جائیں، اسکول جائیں، میں یہ ان لوگوں کو دیتی ہوں جو بہت غریب ہیں، بھکاری،" اس نے کہا۔

گاہکوں کی تعداد میں روز بروز اضافہ ہوتا جا رہا ہے، میں نے تجسس سے پوچھا کہ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کا راز کیا ہے، اس بزرگ خاتون نے دھیرے سے تعارف کرایا: "میرے ریسٹورنٹ میں نہ صرف منفرد ذائقے ہیں جو سب کے لیے موزوں ہیں بلکہ تازہ اجزا بھی استعمال کیے گئے ہیں۔ میں تمام میٹ بالز، پیٹ، فش کیک... سب خود ہی تیار کرتی ہوں، میرے پاس کوئی راز نہیں ہے، جب تک میں سستے داموں، گھریلو مصنوعات، کسٹمرز کی حفاظت کرتی رہوں گی۔"

مسز کوئین فروخت ہونے والے کیک کی تعداد کو منافع کے طور پر لیتی ہیں۔

ضلع 8 میں ایک دفتری کارکن مسٹر نگوین وان تھانہ (28 سال کی عمر میں) نے کہا: "محترمہ کوئن کی روٹی میری جانی پہچانی ناشتے کی جگہ ہے۔ مجھے امید نہیں تھی کہ ہو چی منہ شہر میں اب بھی 10,000 VND بریڈ شاپ موجود ہے۔ یہاں کے اجزاء تازہ، مزیدار اور میرے لیے موزوں ہیں۔"

مسز کوئین کی روٹی ہر صبح بہت سے کھانے والوں کا انتخاب ہے۔

اگرچہ اسے تیاری کے لیے صبح 4 بجے اٹھنا پڑتا ہے لیکن اسے یہ مشکل نہیں لگتی لیکن وہ اسے ہر روز خوشی سمجھتی ہے۔ وہ خوش ہوتی ہے جب قریب اور دور سے کھانے والے اس کی مدد کے لیے آتے ہیں تاکہ اس کے پاس اپنے رہنے کے اخراجات پورے کرنے کے لیے پیسے ہوں۔ مسز کوئن کا خیال ہے کہ جب دل سے کھانا پکاتے ہیں، کھانے کے لیے اور گاہکوں کے لیے محبت کے ساتھ، گاہک اسے ضرور محسوس کریں گے۔

اپنے بڑھاپے کے باوجود، اس نے کہا کہ جب تک اس میں طاقت ہے وہ فروخت کرتی رہے گی، کیونکہ یہ اس کی سالگرہ کے موقع پر سینڈوچ کی دکان ہے، اور وہ جگہ بھی ہے جہاں اسے قریب اور دور کے کھانے پینے والوں کی کئی نسلوں کی محبت اور حمایت حاصل ہے...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm