بدبو کو دور کرنے اور قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لیے کبوتر کو ویتنامی دھنیا کے ساتھ بھوننے کا طریقہ

GĐXH - ویتنامی دھنیا کے ساتھ کبوتر کی تلی ہوئی ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور پکوان ہے، لیکن اس کی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھتے ہوئے پرندوں کے گوشت کو بدبو آنے سے کیسے بچایا جائے۔ مندرجہ ذیل مضمون آپ کو باورچی خانے میں گھر پر ویتنامی دھنیا کے ساتھ تلی ہوئی ایک سادہ کبوتر بنانے کے لیے رہنمائی کرے گا۔

اجزاء

550 گرام پروسس شدہ کبوتر (تقریباً 2 پرندے)؛ 50 جی ویتنامی دھنیا؛ ہری پیاز کے 4 ڈنٹھل؛ لیمن گراس کے 3 ڈنٹھل؛ ہلدی کا تھوڑا سا پاؤڈر (یا تازہ ہلدی)؛ تھوڑا سا چاول کا سرکہ اور سفید شراب؛ 1 مرچ؛ تھوڑا سا عام مصالحہ (MSG/ سیزننگ پاؤڈر/ کالی مرچ/ اویسٹر ساس/ مچھلی کی چٹنی/ مرچ پاؤڈر/ طنزیہ چٹنی/...)؛ 1 کھانے کا چمچ ایناتو تیل۔

تیار کرنے کا طریقہ

کبوتر کی تیاری

جب آپ بازار سے کبوتر خریدیں گے تو آپ کا دوست پہلے ہی اس کے پروں کو نوچ چکا ہوگا، اس کا سر اور اندرونی اعضاء نکال چکا ہوگا۔ آپ بیچنے والے سے اسے بھوننے میں مدد کرنے کے لیے کہہ سکتے ہیں یا گھر پر خود کر سکتے ہیں۔

جب میں کبوتر کو بازار سے گھر لایا تو میرا دوست پہلے ہی اس کے پروں کو نوچ چکا تھا، اس کا سر اور اندرونی اعضاء نکال چکا تھا۔

اگر آپ کے پاس کبوتر کو بھوننے کے لیے بلو ٹارچ یا بھوسا نہیں ہے تو آپ کبوتر کو ایئر فریئر یا مائکروویو میں رکھ سکتے ہیں اور اسے تیز درجہ حرارت پر اس وقت تک بھون سکتے ہیں جب تک کہ بیرونی جلد قدرے مضبوط اور سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ اس سے کبوتر کو کھانا پکاتے وقت بدبو آنے میں مدد ملے گی۔

اس کے بعد، آپ کبوتر کے اندر اور باہر رگڑنے کے لیے تھوڑا سا نمک، سفید شراب اور پسی ہوئی ادرک کے چند ٹکڑے استعمال کریں گے، پھر پانی سے دھولیں تاکہ بدبو کو صاف کیا جا سکے۔ اس وقت، آپ کبوتر کے گوشت کو چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں گے۔

دیگر اجزاء تیار کریں۔

اجزاء میں ادرک، چھلکے، لیمن گراس اور مرچ شامل ہیں۔ آپ انہیں کاٹ کر مارٹر میں پھینک دیں گے۔ اس سٹر فرائی کو ختم کرنے کے بعد آپ کو مرچ کے چند سلائسیں سجانے کے لیے چھوڑ دیں۔ ہری پیاز اور ویتنامی دھنیا چننے اور دھونے کے بعد، آپ انہیں کاٹ لیں گے۔

کبوتر مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے۔

کبوتر کو میرینیٹ کریں۔

کبوتر کے گوشت کو مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں جس میں 1 چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ اویسٹر سوس، 1 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، 3 کھانے کا چمچ خمیر، 1/2 کھانے کا چمچ سفید شراب اور 1.5 چائے کا چمچ شامل کریں، صرف 1/3 چمچ لیمون، 1/3 چمچ شامل کریں۔ کچل دیا اچھی طرح مکس کریں اور کبوتر کو 15 سے 20 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

تلی ہوئی کبوتر

پین کو چولہے پر رکھیں، پین میں تقریباً 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں تمام ادرک، پیاز، لہسن اور 1 کھانے کا چمچ ایناتو کا تیل ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ تلی ہوئی کبوتر۔

اس کے بعد کبوتر ڈالیں، تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کبوتر کا گوشت جل نہ جائے، پھر آنچ کو کم کریں، ڈھانپیں اور کبوتر کا گوشت پکنے تک 5-6 منٹ تک بھونیں۔ آخری مرحلہ یہ ہے کہ کٹی ہوئی ہری پیاز اور ویتنامی دھنیا ڈالیں، مزید 20-30 سیکنڈ کے لیے بھونیں اور آنچ بند کردیں۔

تیار مصنوعات

ویتنامی دھنیا کے ساتھ اسٹر فرائیڈ کبوتر کی تیار شدہ ڈش کا رنگ دلکش ہوتا ہے، کبوتر کا گوشت نرم اور خوشبودار ہوتا ہے، بدبودار نہیں ہوتا لیکن پھر بھی اپنی قدرتی مٹھاس برقرار رکھتا ہے۔ ہری پیاز اور ویتنامی دھنیا آپس میں گھل مل جاتے ہیں، جس سے ایک خاص خوشبو آتی ہے، جس سے ڈش کی کشش بڑھ جاتی ہے۔

چائیوز کے ساتھ سٹر فرائیڈ کبوتر کی تیار ڈش میں دلکش رنگ، نرم اور خوشبودار کبوتر کا گوشت ہوتا ہے، بالکل بدبودار نہیں ہوتا لیکن پھر بھی اس کی قدرتی مٹھاس برقرار رہتی ہے۔

کبوتر کے ہر ٹکڑے کو مسالوں کے ساتھ یکساں طور پر لیپت کیا جاتا ہے، اس وقت تک ہلچل سے فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ مضبوط لیکن پھر بھی نرم، فربہ اور بھرپور نہ ہو۔ لطف اندوز ہوتے وقت، آپ تھوڑا سا مسالہ دار ویتنامی دھنیا کے ساتھ مل کر گوشت کی قدرتی مٹھاس محسوس کریں گے، جس سے ایک پرکشش اسٹر فرائیڈ ڈش بنتی ہے، جو گرم چاولوں کے ساتھ یا ناشتے کے طور پر کھانے کے لیے موزوں ہوتی ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm