پورے خاندان کے لیے ویتنامی دھنیا کی ڈش کے ساتھ غذائیت سے بھرپور اور مزیدار اسٹر فرائیڈ بطخ کے لیے تجاویز

GĐXH - سٹر فرائیڈ ڈشز انتہائی لذیذ، غذائیت سے بھرپور اور پورے خاندان کے لیے تیار کرنے میں آسان ہیں۔ مندرجہ ذیل مضمون آپ کو ویتنامی دھنیا کے ساتھ سٹر فرائیڈ ڈک بنانے کے ایک منفرد اور مزیدار طریقے سے متعارف کرائے گا۔

تازہ بطخ کا انتخاب کیسے کریں۔

کچے بطخ کے گوشت کے لیے: آپ کو ہموار پنکھوں، گول چھاتیوں، موٹی گردن اور پیٹ کی جلد والی بطخیں خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے۔ کیونکہ ان بطخوں کا گوشت زیادہ ہوگا۔ اس کے علاوہ، آپ کو بطخ کے 2 پروں کو ایک ساتھ کھینچنے کی کوشش کرنی چاہیے، اگر وہ ایک دوسرے کو عبور کرنے کے لیے کافی ہیں، تو آپ کو خریدنا چاہیے۔

جھرجھری دار پروں والی بطخیں خریدنے سے گریز کریں کیونکہ وہ پگھلنے کے مرحلے میں ہیں اس لیے اس بات کی ضمانت نہیں ہے کہ وہ صحت مند بطخیں ہیں۔

ریڈی میڈ بطخ کے لیے: آپ کو زرد جلد والی ایک تازہ ذبح شدہ بطخ خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے جو زیادہ سیاہ نہ ہو، جلد پر داغ یا زخم نہ ہو۔

اگر آپ گوشت کو اپنے ہاتھ سے دباتے ہیں اور اس میں اچھی لچک ہے تو آپ اسے خرید لیں۔ اس کے برعکس، اگر آپ دیکھیں کہ گوشت بگڑا ہوا ہے اور اپنی اصلی حالت پر واپس نہیں آتا ہے، تو اس بات کا قوی امکان ہے کہ بطخ کو پانی کا انجیکشن لگایا گیا ہو، اس لیے اسے خریدنے سے گریز کریں۔

پروسیسنگ کے دوران حفاظت اور ذہنی سکون کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو معروف اسٹورز یا اداروں سے بطخ کا تیار گوشت خریدنا چاہیے۔

بطخ کے گوشت کو صاف کرنے اور بدبو دور کرنے کا طریقہ

بطخ کے جسم پر موٹا نمک رگڑیں، پھر صاف پانی سے دھولیں۔ اس کے بعد، گندگی اور بدبو کو دور کرنے کے لیے سفید شراب اور کٹی ہوئی یا پسی ہوئی ادرک کا مرکب استعمال کریں اور بطخ کے جسم کو رگڑیں، پھر صاف پانی سے دھو لیں۔

کچے بطخ کے گوشت کے لیے: آپ کو ہموار پنکھوں، گول چھاتیوں، موٹی گردن اور پیٹ کی جلد والی بطخوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ کیونکہ ان بطخوں کا گوشت زیادہ ہوگا۔

نمک اور لیموں کا رس ملا کر بطخ کے پورے جسم کو اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ گوشت بدبودار اور صاف نہ ہو جائے، پھر صاف پانی سے دھولیں۔

بطخ کے گوشت کو کٹی ہوئی ادرک اور پسی ہوئی چھالوں کے ساتھ تقریباً 3 منٹ تک درمیانی آنچ پر رکھیں، پھر نکال کر صاف پانی سے دھولیں۔

تازہ اور مزیدار ویتنامی دھنیا کا انتخاب کیسے کریں۔

آپ کو تازہ ویتنامی دھنیا خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے، چھوٹے پتے، خاص مہک کے ساتھ، مرجھائے ہوئے، پیلے یا عجیب بو کے ساتھ۔

بڑے، چمکدار پتوں کے ساتھ ویتنامی دھنیا خریدنے سے گریز کریں کیونکہ یہ پتے کم خوشبودار ہوتے ہیں اور چھوٹے پتوں والے ویتنامی دھنیا کی طرح مزیدار نہیں ہوتے۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی بطخ کے لیے اجزاء

3 کلو بطخ کا گوشت (1 بڑی بطخ)؛ 300 گرام ویتنامی دھنیا؛ 2 چھلکے؛ 4 لونگ لہسن؛ 2 کالی مرچ؛ 5 ہری پیاز؛ تھوڑا سا سرکہ؛ 1/2 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی؛ 5 کھانے کے چمچ کھانا پکانے کا تیل؛ تھوڑا سا عام مصالحہ (نمک / مسالا پاؤڈر / MSG)۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ اسٹر فرائیڈ بطخ کو کیسے پکائیں

اجزاء تیار کریں۔

توڑنے اور صاف کرنے کے بعد، بطخ کی بدبو کو دور کرنے کے لیے، آپ کو بطخ کے جسم پر رگڑنے کے لیے موٹے نمک اور سرکہ کا مرکب استعمال کرنا چاہیے، پھر صاف پانی سے دھو لیں اور نالی کریں۔

بطخ اور خشک بھوسے کو گرل پر رکھیں، تیز آنچ پر تقریباً 5 منٹ تک گرل کریں جب تک کہ بطخ سنہری بھوری نہ ہو جائے، نیچے کے پنکھوں کو ہٹا دیں اور بطخ کو دوبارہ پانی سے دھو کر چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی بطخ کے لیے اجزاء۔

ویتنامی دھنیا کے تمام مرجھائے ہوئے پتوں کو چن لیں، تقریباً 1 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر صاف پانی سے دھولیں، نکالیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے اور لہسن کو چھیل لیں، دھو کر باریک کاٹ لیں۔ مرچ کو کاٹ لیں اور ہری پیاز کو کاٹ لیں۔

بطخ کے گوشت کو میرینیٹ کریں۔

ایک پیالے میں بطخ کے گوشت کو 1/2 قیمہ، 1/2 قیمہ لہسن، 1/2 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، 1/2 کھانے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، 1/3 کھانے کا چمچ ایم ایس جی، 1/2 کھانے کا چمچ نمک ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور تقریباً 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ گوشت کو ابلنے دیں۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی بطخ

پین میں 5 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل، بقیہ شالٹس اور لہسن ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ لہسن اور پیاز خوشبودار نہ ہو جائیں، پھر میرینیٹ شدہ بطخ کا گوشت شامل کریں۔

ویتنامی دھنیا کے ساتھ تیار شدہ اسٹر فرائیڈ بطخ کا رنگ بطخ کے گوشت اور ویتنامی دھنیے کی پرکشش خوشبو سے خوبصورت ہوگا۔ یہی نہیں، بطخ کے گوشت کا ذائقہ انتہائی لذیذ، بھرپور اور خوب صورت ہوتا ہے۔

درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک بھونیں جب تک کہ بطخ کا گوشت پک نہ جائے، پھر اس میں مرچ، ہری پیاز، اور ویتنامی دھنیا ڈالیں، تقریباً 3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ ویتنامی دھنیا پک نہ جائے، حسب ذائقہ اور آنچ بند کر دیں۔

تیار مصنوعات

ویتنامی دھنیا کے ساتھ تیار شدہ اسٹر فرائیڈ بطخ کا رنگ بطخ کے گوشت اور ویتنامی دھنیے کی پرکشش خوشبو سے خوبصورت ہوگا۔ یہی نہیں، بطخ کے گوشت کا ذائقہ انتہائی لذیذ، بھرپور اور خوب صورت ہوتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm