یہ ویتنامی دھنیا اور سبز کیلے کے ساتھ میٹھا اور کھٹا بطخ کا سلاد بنانے کا نسخہ ہے جو ناقابل برداشت مزیدار ہے۔

GĐXH - اگرچہ بتھ کا ترکاریاں ایک دہاتی ڈش ہے، لیکن یہ مزیدار اور منفرد ہے، خاندانی کھانوں کے لیے "ہوا کو بدلنے" کے لیے موزوں ہے۔ آئیے مندرجہ ذیل مضمون میں دی گئی ہدایات کے مطابق باورچی خانے میں جائیں تاکہ پورے خاندان کے علاج کے لیے ویتنامی دھنیا اور سبز کیلے کے ساتھ میٹھا اور کھٹا بطخ سلاد بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

تازہ سبز کیلے کا انتخاب کیسے کریں۔

سبز کیلے، جسے کسیلے کیلے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سلاد اور رولز میں ایک جانا پہچانا جزو ہے... ان کے مخصوص ذائقے کی بدولت جو ڈش کو مزید دلکش بناتا ہے۔ آپ کو غیر معمولی دھبوں کے بغیر، گہرے سبز، چمکدار، یکساں طور پر خمیدہ جلد والے کیلے کا انتخاب کرنا چاہیے۔

کیلے کو پکڑتے وقت یہ مضبوط محسوس ہوتا ہے، کیلے کا گوشت زیادہ تر نہیں ہوتا، جب اسے سونگھتے ہو تو آپ قدرتی خوشبو محسوس کر سکتے ہیں، پھر یہ ایک مزیدار، معیاری کیلا ہے۔

جلد کی ناہموار رنگت، دھبے، غیر معمولی سیاہ دھبوں، تیز بدبو اور گدلے گوشت والے کیلے خریدنے سے گریز کریں کیونکہ ان کیلوں کا علاج کیمیکل سے کیا گیا ہے۔

ویتنامی دھنیا اور سبز کیلے کے ساتھ بطخ کا سلاد بنانے کے اجزاء (مکسڈ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بطخ کا سلاد)

1 بطخ؛ 1 سبز کیلا ؛ 20 گرام بھنی ہوئی مونگ پھلی؛ 50 گرام ویتنامی دھنیا؛ 1 گاجر؛ 3 لیمون گراس کے ڈنٹھل؛ 2 کالی مرچ؛ 1 لیموں؛ 1 ادرک؛ لہسن کے 3 لونگ؛ 30 ملی لیٹر سفید شراب؛ 2 کھانے کے چمچ فلٹر شدہ پانی؛ تھوڑا سا عام مصالحہ (نمک/چینی/ایم ایس جی)۔

ویتنامی دھنیا اور سبز کیلے کے ساتھ بطخ کا سلاد بنانے کے کچھ اجزاء۔

ویتنامی دھنیا اور سبز کیلے کے ساتھ بطخ کا سلاد کیسے بنایا جائے (مکسڈ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بطخ کا سلاد)

بطخ کا گوشت تیار کریں۔

بطخ کو خریدنے کے بعد، اسے پانی سے دھو لیں اور پھر اسے آسانی سے پروسیسنگ کے لیے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، بطخ کے گوشت کو پانی کے ایک پیالے میں ڈالیں، اس کے بعد 30 ملی لیٹر سفید شراب اور تھوڑی سی پسی ہوئی ادرک کو تقریباً 10-15 منٹ تک بھگو کر بدبو دور کریں۔

اس کے بعد، آپ بطخ کے گوشت کو ایک بار پھر اچھی طرح صاف کریں، پھر اسے پانی سے دھو لیں اور خشک ہونے دیں۔ برتن کو چولہے پر رکھیں، تیار شدہ بطخ کو برتن میں ڈالیں، پانی سے ڈھانپ دیں، اس میں ادرک کے چند ٹکڑے، 1 چائے کا چمچ نمک اور 1/2 چائے کا چمچ ایم ایس جی ڈالیں، پھر ڈھک کر درمیانی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ برتن میں پانی ابل نہ جائے، پھر آنچ کم کریں اور بطخ کو مزید 20 منٹ کے لیے نرم کرنے کے لیے ابالیں۔

سبزیاں تیار کریں۔

سب سے پہلے، ہر کپ میں 1/2 چائے کا چمچ نمک گھول کر 3 کپ پانی تیار کریں۔ ہرے کیلے کو چھیل کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً 2 - 4 ملی میٹر موٹا۔

سلاد بنانے کے لیے بطخ کے گوشت کو چھیل لیں۔

کاٹنے کے بعد، کیلے کو نمکین پانی کے بقیہ پیالے میں بھگو دیں تاکہ وہ بھورے ہونے سے بچ سکیں اور ان کی تیز بو کو کم کر سکیں۔ گاجروں کو دھو کر درمیانی لمبائی کی پٹیوں میں کاٹ لیں، پھر انہیں نمکین پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔

باقی اجزاء تیار کریں۔

پیاز خریدنے کے بعد، انہیں دھو لیں، چھیل لیں، انہیں پچروں میں کاٹ لیں، اور تیز ذائقہ کو کم کرنے کے لیے انہیں 1 کپ پتلے نمکین پانی میں بھگو دیں۔

باقی ادرک کو چھیل لیں، پھر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ لیمن گراس کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ویتنامی دھنیا کے مرجھائے ہوئے پتوں کو چن لیں، پھر سلاد کی تیاری کے لیے دھو کر باریک کاٹ لیں۔

لہسن اور مرچ کو پانی سے دھولیں، پھر لہسن کو چھیل کر کاٹ لیں۔ مرچ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

بطخ کا گوشت

بطخ کے گوشت کو نکالیں، نکالیں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، پھر گوشت کو پتلی، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

بطخ کے گوشت کو 1/2 چائے کا چمچ ایم ایس جی، 1/2 چائے کا چمچ نمک، تھوڑی سی لیموں گراس اور تھوڑی سی ادرک کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں اور تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

سلاد ڈریسنگ بنائیں

ایک پیالے میں 2 کھانے کے چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ پانی، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور کٹا ہوا لہسن اور کٹی ہوئی مرچ ڈالیں۔

اپنے خاندان کے ذائقے کے مطابق مچھلی کی چٹنی کا موسم بنائیں اور پھر سلاد کو مکس کرنے کے لیے تیار کریں۔

سلاد مکس کریں۔

پیاز، ہری کیلے، گاجر جیسے اجزاء کو نکال لیں، پھر ان سب کو ایک پیالے میں ڈالیں اور لیموں کی کیما بنایا ہوا ادرک، 10 گرام بھنی ہوئی مونگ پھلی اور کیما بنایا ہوا ویتنامی دھنیا کے ساتھ مکس کریں۔ 2 کھانے کے چمچ میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور مصالحے کو جذب کرنے کے لیے تمام اجزاء کو تقریباً 5 منٹ تک مکس کریں۔

ایک لذیذ سلاد جس میں نرم، ذائقہ دار بطخ کے گوشت کو ہلکے سے کسیلے سبز کیلے، میٹھی، کرچی گاجر اور خصوصیت سے خوشبودار ویتنامی دھنیا ملایا جاتا ہے۔

پہلے سے کٹے ہوئے بطخ کا گوشت شامل کریں اور تقریباً 5 منٹ مزید مکس کریں تاکہ گوشت ذائقہ کو جذب کر سکے۔ آخر میں، ایک پلیٹ میں ترتیب دیں، اوپر 10 گرام بھنی ہوئی مونگ پھلی سے سجائیں اور لطف اٹھائیں۔

تیار مصنوعات

ہلکے کھٹے سبز کیلے، میٹھی اور کرچی گاجر اور خوشبودار ویتنامی دھنیا کے ساتھ نرم، ذائقہ دار بطخ کے گوشت کو ملا کر ایک مزیدار سلاد۔ میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، تھوڑی سی مسالیدار مرچ، اور بھنی ہوئی مونگ پھلی کا فربہ ذائقہ ایک ایسی ڈش بناتا ہے جو خوبصورت بھی ہے اور خاندانی کھانوں کے لیے "ہوا کو بدلنے" میں مدد کرتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm