ہوم لینڈ کا ذائقہ: گھنٹی مرچ گائے کے گوشت کے ساتھ ہلچل فرائی

گھنٹی مرچ (جسے میٹھی مرچ بھی کہا جاتا ہے) غیر مسالہ دار، ہلکی میٹھی مرچیں ہیں جو سرخ، پیلے اور سبز رنگ میں آتی ہیں۔ تحقیق کے مطابق گھنٹی مرچ میں بہت سے ایسے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ لہذا، گھنٹی مرچ سے بنائے گئے پکوان تمام غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔

سب سے بہترین امتزاج اب بھی گھنٹی مرچ گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ہے۔ اجزاء تلاش کرنے کے لئے آسان اور تیار کرنے کے لئے آسان ہیں. گھنٹی مرچ درجہ حرارت کے لیے بہت حساس ہوتی ہیں، اگر زیادہ دیر تک بھونیں تو کالی مرچ آسانی سے غذائی اجزاء سے محروم ہو جائے گی، اور زیادہ دیر تک تلی ہوئی گائے کا گوشت آسانی سے سخت ہو جائے گا۔ لہٰذا، ان دونوں اجزاء کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ انہیں مزیدار بنانے کے لیے پک نہ جائے۔

گائے کے گوشت کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی گھنٹی مرچ ایک غذائیت سے بھرپور ڈش ہے، جو ان دنوں کے لیے موزوں ہے جب جسم تھکا ہوا ہو۔

تصویر: این جی او ایم اے تھین

گھنٹی مرچ تیار کرتے وقت بیجوں کو نکال دیں کیونکہ ان کا ہضم ہونا مشکل ہوتا ہے اور پیٹ میں تکلیف ہوتی ہے۔ کالی مرچ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں، دھو کر نکال لیں۔ جوان، تازہ ذبح شدہ بیف ٹینڈرلوئن کا انتخاب کریں، اچھی طرح دھو لیں، گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر تھوڑی سی مسالا جیسے مسالا پاؤڈر، نمک، مچھلی کی چٹنی... کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ گوشت ذائقہ کو جذب کر لے اور پھر عمل کریں۔

گائے کے گوشت کو ایک پین میں ڈال کر بھونیں، پھر تیار شدہ گھنٹی مرچ ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر بھونیں، حسب ذائقہ، پھر پلیٹ میں رکھ کر سرو کریں۔ اس ڈش کی انوکھی خصوصیت یہ ہے کہ گائے کا گوشت اور گھنٹی مرچ ایک ساتھ کھانے میں آسان ہیں، ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں، گائے کا گوشت اور گھنٹی مرچ ہلچل سے فرائی کرنے پر بہت نرم اور مزیدار ہوتے ہیں۔

گائے کے گوشت کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی گھنٹی مرچ گرم گرم کھائی جائے، بہتر ذائقہ کے لیے سفید چاول یا گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ گھنٹی مرچ کے ہر ٹکڑے کے ساتھ ملا ہوا گائے کے گوشت کی مخصوص میٹھی خوشبو کا ذائقہ قدرے میٹھا اور مسالہ دار ہوتا ہے، جس سے لذت میں اضافہ ہوتا ہے، جس سے ڈش کو تھکے ہوئے دنوں کے لیے غذائیت بخش اور مزیدار بناتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm