آرتھرس (لیتھوانیا سے) ہو چی منہ شہر میں تقریباً 5 سال سے مقیم ہیں اور اس وقت سفری مواد بنانے والے ہیں۔ وہ 11,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ ایک ذاتی یوٹیوب چینل کا مالک ہے، جسے ویتنامی نیٹیزنز مسٹر بیرون ملک کے نام سے جانتے ہیں۔

اس سال کے شروع میں پوسٹ کی گئی ایک ویڈیو میں، اس نے شمالی یورپ میں اپنے آبائی ملک کا دورہ کرنے کے بعد ویت نام واپس آنے کی وجہ بتائی۔ یعنی وہ بہت سے لذیذ ویتنامی پکوانوں سے لطف اندوز ہونا چاہتا تھا جن میں بن چنگ بھی شامل تھا۔

لہٰذا جب ہو چی منہ شہر پہنچے تو آرتھرس فوری طور پر دہاتی پکوانوں کا تجربہ کرنے کے لیے Nguyen Thuong Hien Street (ضلع 3) گئے۔

"میں کیلے کے پتوں میں لپٹے ہوئے روایتی بان چنگ کو آزمانا چاہتا ہوں۔ میں کافی پینا چاہتا ہوں اور یہاں کچھ اور اسٹریٹ فوڈ بھی چکھنا چاہتا ہوں۔"

اسکرین شاٹ 2024 10 31 104147.png
آرتھرس ویتنام واپس آیا کیونکہ وہ اسٹریٹ فوڈ سے لطف اندوز ہونا جاری رکھنا چاہتا تھا۔

مغربی سیاح نے انکشاف کیا کہ اس نے اس گلی کا انتخاب ایک سٹاپ اوور کے طور پر کیا کیونکہ وہ جانتا تھا کہ یہ جگہ ہو چی منہ شہر کے نوجوانوں کے لیے ایک " پکنری جنت" سمجھی جاتی ہے۔

اگرچہ اس نے دوپہر کا دورہ کیا، Nguyen Thuong Hien فوڈ اسٹریٹ (شام 7-11 بجے) کے کھلنے کے اوقات میں نہیں، لیکن وہ اب بھی ہلچل سے بھرپور ماحول دیکھ کر حیران رہ گیا جہاں بہت سی دکانیں مختلف قسم کے پکوان پیش کر رہی تھیں۔

دوپہر کے کھانے کے لیے ناشتے کی تلاش میں سڑک پر چہل قدمی کرتے ہوئے، آرتھرس نے شمال مغربی روسٹ گوشت فروخت کرنے والی ایک دکان دیکھی اور گرم، خوشبودار سیخوں نے اسے تیزی سے کھینچ لیا۔

قیمت پوچھنے کے بعد، غیر ملکی YouTuber نے بھنے ہوئے گوشت کی ایک سیخ منگوانے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا فیصلہ کیا۔ وہ حیران تھا کہ جس ڈش کو اس نے "پہلے کبھی نہیں آزمایا" اس کا ذائقہ اتنا لذیذ تھا اور وہ چیختا رہا۔

آرتھرس نے روسٹ میٹ ریسٹورنٹ کے مالک کو بتایا، "میں کافی عرصے سے ویتنام میں ہوں لیکن میں اس ڈش کو نہیں جانتا تھا۔ یہ پہلی بار ہے جب میں نے اس کا لطف اٹھایا ہے۔ یہ واقعی مزیدار ہے۔"

نارتھ ویسٹرن روسٹ پورک ڈاٹ جی آئی ایف
مغربی گاہک نے 30,000 VND میں نارتھ ویسٹ طرز کے گرے ہوئے گوشت کا ایک سیخ خریدا اور اسے مزیدار قرار دیتے رہے۔

ایک یورپی مہمان نے تبصرہ کیا کہ گرل شدہ گوشت "بالکل پکا ہوا، خوبصورت لگ رہا تھا، ذائقہ قدرے میٹھا تھا اور اسے جڑی بوٹیوں اور مزیدار ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا گیا تھا۔"

وہ بیچنے والے کی توجہ سے بھی بہت متاثر ہوا جب اس نے پوری سائیڈ ڈش پیش کی حالانکہ اس نے گوشت کا صرف ایک سیخ خریدا تھا۔ بیچنے والے نے گاہک سے بار بار پوچھا کہ کیا یہ ڈش اس کی پسند کے مطابق ہے۔

"وہ ایک دوستانہ آدمی تھا اور اس میں دلچسپی رکھتا تھا کہ آیا مجھے اس کا پکایا ہوا کھانا پسند ہے۔ یقیناً مجھے یہ ناشتہ پسند ہے،" مغربی مہمان نے کہا۔

آرتھرس چلتا رہا اور اسے ہیم اور ساسیج فروخت کرنے والی دکان ملی۔ کیلے کے پتوں میں لپٹا کھانا دیکھ کر مغربی مہمان نے سوچا کہ یہ بن چنگ ہے۔ تاہم، بیچنے والے نے اسے بیف ساسیج کے طور پر متعارف کرایا۔

اگرچہ یہ وہ بان چنگ نہیں تھا جس کی وہ تلاش کر رہا تھا، پھر بھی اس نے بیف ساسیج، نیم چوا، اور اسپرنگ رولز (سور کے گوشت سے بنائے گئے) خریدے اور انہیں آزمایا کہ ان کا ذائقہ کیسا ہے۔

باپ بیٹا 1.png
غیر ملکی YouTubers بیف پیٹیز اور خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول جیسی ڈشز فروخت کرنے والے اسٹال پر پرجوش ہیں۔

وہ متاثر ہوا کیونکہ گائے کے گوشت کی پیٹیوں کی "کرکرا اور ہموار ساخت تھی" اور اسپرنگ رولز "چٹنی کے ساتھ بہت اچھے تھے۔"

مغربی مہمان نے نیم چوا کا بھی لطف اٹھایا اور تبصرہ کیا کہ ڈش کا "ہلکا کھٹا ذائقہ" ہے۔ اس نے خوشی سے مزید چند ٹکڑے کھائے اور مزیدار نیم چوا کی مسلسل تعریف کی۔

اس سڑک پر کھانوں کی کھوج کے دوران، لتھوانیائی یوٹیوبر نے گرم بان کوائی ویک کے ساتھ تلی ہوئی پکوڑی کو ذائقہ دار بھرنے (بشمول بٹیر کے انڈے، کیما بنایا ہوا گوشت، اور لکڑی کے کان کے مشروم) بھی آزمایا۔

"بن باہر سے دلکش نہیں لگتے، لیکن اندر سے بھرنا کافی لذیذ ہے۔ بن کوائی ویک تازہ ہے کیونکہ اسے ابھی نکالا گیا ہے، اور اس کا ذائقہ بھرپور، مزیدار ہے،" انہوں نے شیئر کیا۔

Banh Quai Vac.gif
آرتھرس ایک گرم کیک سے لطف اندوز ہو رہا ہے۔

ادائیگی کرتے وقت، مغربی گاہک بیچنے والے سے مفت تلی ہوئی ڈونٹ وصول کر کے حیران رہ گیا۔ یہ بات اسے چھو گئی اور وہ شکریہ کہتا رہا۔

"انہیں روزی کمانے کے لیے بہت محنت کرنی پڑتی ہے لیکن وہ ہمیشہ مجھ جیسے غیر ملکیوں کو کچھ مفت چیزیں دینے کے لیے تیار رہتے ہیں،" انہوں نے کہا۔

آرتھرس نے کہا کہ اگرچہ وہ آج بان چنگ کو تلاش نہیں کر سکے جیسا کہ وہ چاہتے تھے، لیکن پھر بھی وہ کچھ مزیدار اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے کے قابل ہونے پر خوش ہیں۔

اس مہمان کے مطابق ویتنام میں اسٹریٹ فوڈ نہ صرف متنوع، مزیدار، سستی ہے بلکہ دن کے کسی بھی وقت اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

تصویر: مسٹر بیرون ملک

Hai Phong میں ایک مزیدار، کرسپی اور منفرد نوڈل ڈش، ہر کوئی Hai Phong کے ورمیسیلی سوپ کے بارے میں نہیں جانتا، جس کی قیمت تقریباً 30,000 VND/باؤل ہے، جس میں بہت سے سائیڈ ڈشز جیسے جھینگے، مینٹس جھینگا، گرے ہوئے بیٹل پتے، فش کیک وغیرہ شامل ہیں۔ کیکڑے کا ذائقہ.