یہ جڑی بوٹی صرف ایک سائیڈ ڈش کے طور پر کھائی جاتی ہے لیکن درحقیقت یہ ایک قیمتی دوا ہے جس کے بارے میں ہر کوئی نہیں جانتا۔

Rau ngọ کو ngo om، rau om، ngo huong، ngo thom، thach long vi جیسے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے... اس قسم کی سبزی کا ایک تنا ہوتا ہے جس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، یہ بہت سی چھوٹی شاخوں، ہموار پتے کے ساتھ نرم اور تیز ہوتی ہے اور اکثر متوازی طور پر اگتی ہے۔

اورینٹل میڈیسن میں، ویتنامی دھنیا ٹھنڈا، مسالہ دار، کھٹا ذائقہ، خوشبودار بو ہے، سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، موترور بخش ہے، اور detoxifies، اس لیے اسے اکثر ہیماتوریا، جلد کی خارش، بچہ دانی سے خون بہنا، گردے کی پتھری، پیشاب کی نالی کے انفیکشن، سانپ وغیرہ کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 1.

ویتنامی دھنیا میں وٹامن سی، کیروٹین، پروٹین، سیلولوز، گلوسیڈ، وٹامن بی جیسے بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں... اس لیے اس سبزی کو اکثر کھانسی اور گردے کی پتھری کے علاج کے لیے لوک علاج میں استعمال کیا جاتا ہے۔

پینی ورٹ کے اثرات

نزلہ زکام، کھانسی، ناک بہنا کا علاج

نسخہ 1: عام نزلہ، کھانسی اور ناک بہنے والے لوگوں کے لیے، تقریباً 20 گرام تازہ ویتنامی دھنیا پانی کو ابال کر پی لیں۔

نسخہ 2: دائمی برونکائٹس کی وجہ سے کھانسی کی صورت میں، تازہ ویتنامی دھنیا (50 گرام) تیار کریں اور تھوڑا سا نمک ملا دیں۔

ویتنامی دھنیا کو دھو کر نکال لیں، کچل کر اس کا رس نکال لیں، چند دانے نمک ڈال کر صبح اٹھتے ہی پی لیں۔ 10-15 دنوں کے لئے مسلسل علاج کا اطلاق کریں.

پیشاب کی نالی کی بیماری

اگر آپ کے پیشاب کی نالی سے متعلق عوامل ہیں جیسے بار بار پیشاب آنا، پیٹ کے نچلے حصے میں درد، پیشاب کی نالی کا انفیکشن، کیلسیفیکیشن یا پروسٹیٹ بڑھنا... صورت حال کو بہتر بنانے کے لیے پینی ورٹ کا استعمال کریں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: 40-60 گرام ویتنامی دھنیا، بہتر آئوڈائزڈ نمک (1 چائے کا چمچ)، ابلا ہوا پانی ٹھنڈا کریں۔ سبزیوں کو دھو کر نکالیں، کچلیں یا پیوری کرنے کے لیے بلینڈر کا استعمال کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ابلا ہوا پانی ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈال کر روزانہ پی لیں۔

گردے کی پتھری کا علاج

تازہ ویتنامی دھنیا (20-30 گرام) لیں، دھوئیں، کچلیں، ٹھنڈا ابلا ہوا پانی ڈالیں اور پھر اس کا رس نچوڑ کر روزانہ پی لیں۔ ایک مدت کے بعد، گردے کی پتھری کی حالت بہتر ہو سکتی ہے۔

فیٹی جگر کا علاج

فیٹی لیور والے افراد 100 گرام ویتنامی دھنیا، 20 گرام پودینہ استعمال کریں، دھو کر خشک کریں، پھر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور زمین میں دبائیں۔ اس کے بعد 100 ملی لیٹر پانی میں ابال کر ہر رات کھانے کے بعد پی لیں۔ اعلی کارکردگی دیکھنے کے لیے دوا کو 1 ماہ تک لگاتار رکھیں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — پیٹ اور پروسٹیٹ کینسر کے مریض ویتنامی دھنیا کی بدولت اپنی حالت بہتر کر سکتے ہیں (ماخذ: caythuocdangian)

Detoxify

اپنی detoxifying خصوصیات کی بدولت، ویتنامی دھنیا 100 گرام ویتنامی دھنیا اور تازہ پودینہ لے کر اپھارہ اور بدہضمی کا شاندار علاج کرے گا۔ اجزاء کو دھو کر خشک کریں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور 3 بار زمین میں دبائیں۔

10 منٹ تک پانی کے ساتھ ابالیں، ناشتے سے پہلے پی لیں۔ علاج کا کورس 5 دن، 5 دن کی چھٹی، 1 ماہ تک جاری رہتا ہے۔

سوجن کا علاج اور جلد کے گھاووں کی تکمیل

بہت آسان، آپ کو صرف ویتنامی دھنیا لینے کی ضرورت ہے، اسے دھونا، کچلنا اور جلد کی خراب جگہ پر لگانا ہے۔

گٹھیا کا علاج

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، ویتنامی دھنیا ایک مسالہ دار، خوشبودار ذائقہ، ٹھنڈا خواص، قدرے کسیلی، سوزش کش، درد کو دور کرنے والا، سوجن کو دور کرنے کی خصوصیات رکھتا ہے، اس لیے یہ جوڑوں کے درد میں مبتلا افراد کے لیے بہت اچھا ہے۔

اس پر عمل درآمد کافی آسان ہے، آپ کو صرف ایک مٹھی بھر تازہ ویتنامی دھنیا لینے کی ضرورت ہے، اسے اچھی طرح دھو کر کچل کر، جوڑوں کے درد والے حصے پر لگائیں، اسے لپیٹنے اور سخت کرنے کے لیے صاف کپڑے کا استعمال کریں۔ 30-60 منٹ کے بعد، اپنی جلد کو گرم پانی سے دھو لیں۔ اسے دن میں ایک بار باقاعدگی سے کریں تاکہ کچھ وقت کے بعد صورتحال میں بہتری آئے۔

ہیماتوریا کا علاج

دواؤں کی جڑی بوٹیوں میں 10 گرام ویتنامی دھنیا، چینی کلیمیٹس اور کوگن جڑ شامل ہیں۔ سب کو کاٹ کر خشک کیا جاتا ہے، شراب میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے، اور دن میں دو بار پینے کے لیے ابالا جاتا ہے۔

erythema کا علاج کریں۔

20 گرام ویتنامی دھنیا اور جامنی بیل کی ضرورت ہے، 10 گرام بانس کی ٹہنیاں اور سرکنڈے کے بانس کی ٹہنیاں شامل کریں۔ اجزاء کو دھو لیں، انہیں باریک کاٹ لیں اور دن کے وقت پینے کے لیے ابالیں تاکہ جلدی جلدی کم ہو سکے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 3.

پیٹ کی خرابی، اپھارہ، بدہضمی کا علاج کرتا ہے۔

تازہ ویتنامی دھنیا کی کٹائی کریں، دھو کر چینی مگ ورٹ کے ساتھ ملا دیں۔ 1,000 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ابالیں، 250 ملی لیٹر تک کم کریں، روزانہ 2 خوراکوں میں تقسیم کریں۔

سانپ کے کاٹنے کا علاج

نسخہ 1: 15-20 گرام تازہ ویتنامی دھنیا، 25 گرام سارس چیونٹی۔ جڑی بوٹیوں کو کچلیں، 20-30 ملی لیٹر سفید شراب ڈالیں، جوس پینے کے لیے چھان لیں، سانپ کے کاٹنے پر لگانے کے لیے باقیات کا استعمال کریں۔

نسخہ 2: 20 سے 40 گرام خشک ویتنامی دھنیا استعمال کریں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پانی میں ابالیں اور مسلسل 4 سے 5 بار پییں۔

ویتنامی دھنیا سے مزیدار پکوان

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

ایک ڈش جو غذائیت سے بھرپور، لذیذ، چاول کے ساتھ اچھی لگتی ہے، اور تیار کرنا آسان ہے؟ اگر یہی وہ ڈش ہے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں، تو گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا کو مت چھوڑیں۔

کھاتے وقت آپ محسوس کریں گے کہ گائے کا گوشت نرم ہے، خشک نہیں، دھنیا سبز، خستہ اور قدرے کڑوا ہے۔

اسے مسالیدار سویا ساس کے ساتھ ڈبونے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 4. — گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا (ماخذ: bachhoaxanh)

ویتنامی دھنیا کے ساتھ جنوبی طرز کا کھٹا سوپ

اجزاء

اسنیک ہیڈ مچھلی یا تلپیا کو صاف کر کے نمک کے ساتھ رگڑ کر کیچڑ نکال لیں پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پودینہ، ٹماٹر، انناس، بھنڈی (دھو کر کاٹ لیں)

بنانا

اجزاء تیار کرنے کے بعد، برتن کو چولہے پر رکھیں، اس میں کوکنگ آئل ڈالیں اور چھلکے بھونیں۔ ٹماٹر شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں، خوشبو پیدا کرنے کے لیے تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی ڈالیں۔

اگلا، ٹماٹر پر پانی ڈالیں، ذائقہ کے موسم. کچھ املی تیار کریں، میش کرنے کے لیے تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں، رس نچوڑ لیں اور برتن میں ڈال دیں۔

اس کے بعد، شوربے کو خوشبودار بنانے کے لیے انناس ڈالیں، پھر مچھلی شامل کریں۔ جب مچھلی پکنے لگے تو بھنڈی اور پودینہ ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں، پھر اس میں پھلیاں ڈال دیں۔

سوپ کے برتن کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں، ویتنامی دھنیا شامل کریں، ذائقہ کے مطابق موسم اور آپ نے یہ مزیدار جنوبی طرز کا کھٹا سوپ بنانا مکمل کر لیا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 5. — ویتنامی دھنیا کے ساتھ کھٹا سوپ

بکرے کو ویتنامی دھنیا کے ساتھ بھونا۔

تازہ بکرے کے گوشت کو دھو کر باریک کاٹ لیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل، تل کے تیل، مچھلی کی چٹنی سے میرینیٹ کریں۔ ویتنامی دھنیا سے پرانے پتے چنیں، دھو لیں۔ لیمن گراس اور مرچ کاٹ لیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں، 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر گرم کریں، پھر لیمن گراس ڈال کر اسٹر فرائی کریں، پھر بکرے کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔

جب بکرے کے گوشت کا رنگ بدل جائے تو گرمی کو کم کریں، مرچ اور ویتنامی دھنیا ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، حسب ذائقہ اور چولہا بند کر دیں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 6. — بکرے کا گوشت ویتنامی دھنیا کے ساتھ بھونا۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ ویتنامی دھنیا ایک دہاتی ڈش ہے، جو بنانے میں آسان ہے اور وقت بچاتا ہے۔ سبز، کرچی، ذائقہ دار ویتنامی دھنیا خوشبودار لہسن کے ساتھ تلا ہوا ہے۔

یہ ایک ہلکی، کھانے میں آسان ڈش ہے جو کبھی بور نہیں ہوتی۔ یہ مزیدار اور منفرد ڈش بنانے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 7. — لہسن کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

سانپ ہیڈ مچھلی اور ویتنامی دھنیا کا سوپ

گرم سانپ ہیڈ مچھلی اور واٹر کریس سوپ سردی کے دنوں کے لیے موزوں ہے۔

اسنیک ہیڈ مچھلی میں نرم، میٹھا گوشت ہوتا ہے، نہ گالی یا چکنائی، خوشبودار ویتنامی دھنیا کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ ایک انتہائی پرکشش سوپ بنایا جا سکے، جو آپ کو دیہاتی دیہی علاقوں کا ذائقہ لاتا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 8. — ویتنامی دھنیا کے ساتھ سانپ ہیڈ مچھلی

پینی ورٹ کے مضر اثرات

اگرچہ یہ انسانوں کے لیے بہت سے فائدے لاتا ہے، لیکن اگر مناسب طریقے سے استعمال نہ کیا جائے تو پینی ورٹ اب بھی بہت سے ممکنہ خطرات لاحق ہو سکتا ہے۔

خاص طور پر، یہ بتانا ضروری ہے کہ حاملہ خواتین کو پینی ورٹ نہیں کھانا چاہیے کیونکہ اس کے عصبی پٹھوں کو آرام دینے والی خصوصیات آسانی سے اسقاط حمل کا باعث بن سکتی ہیں۔

اس کے علاوہ، اگر اسے صحیح طریقے سے نہ دھویا جائے تو زہر لگنے کا خطرہ ہے کیونکہ سبزی کے تنے بالوں والے ہوتے ہیں اور اکثر مرطوب جگہوں پر اگتے ہیں، اس لیے یہ بیکٹیریل آلودگی کے لیے انتہائی حساس ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 9. — Rau ngo کے بہت سے فوائد ہیں لیکن آپ کو اس کا صحیح استعمال کرنے کا طریقہ معلوم ہونا چاہیے۔

درحقیقت، ویتنامی دھنیا کے فوائد انتہائی حیران کن ہیں۔ اس شاندار سبزی کو باقاعدگی سے اپنے مینو میں شامل کرنا نہ بھولیں تاکہ غذائیت کی تکمیل کے ساتھ ساتھ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے بیماریوں سے بچا جا سکے۔

ماخذ