یہ جڑی بوٹی صرف ایک سائیڈ ڈش کے طور پر کھائی جاتی ہے لیکن درحقیقت یہ ایک قیمتی دوا ہے جس کے بارے میں ہر کوئی نہیں جانتا۔

راؤ نگو کو نگو اوم، راؤ اوم، نگو ہوونگ، نگو تھوم، تھاچ لانگ وی جیسے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے... اس سبزی کا ایک تنا ہوتا ہے جس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، یہ بہت سی چھوٹی شاخوں، ہموار پتے کے ساتھ نرم اور تیز ہوتی ہے اور اکثر متوازی طور پر اگتی ہے۔

اورینٹل میڈیسن میں، ویتنامی دھنیا ٹھنڈا، مسالہ دار، کھٹا ذائقہ، خوشبودار بو ہے، سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، موترور بخش ہے، اور detoxifies، اس لیے اسے اکثر ہیماتوریا، جلد کی خارش، بچہ دانی سے خون بہنا، گردے کی پتھری، پیشاب کی نالی کے انفیکشن، سانپ وغیرہ کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 1.

ویتنامی دھنیا میں وٹامن سی، کیروٹین، پروٹین، سیلولوز، گلوسیڈ، وٹامن بی جیسے بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں... اس لیے اس سبزی کو اکثر کھانسی اور گردے کی پتھری کے علاج کے لیے لوک علاج میں استعمال کیا جاتا ہے۔

پینی ورٹ کے اثرات

نزلہ، کھانسی، ناک بہنا کا علاج

علاج 1: عام نزلہ، کھانسی اور ناک بہنے والے لوگوں کے لیے، تقریباً 20 گرام تازہ ویتنامی دھنیا پانی کو ابال کر پی لیں۔

نسخہ 2: پرانی برونکائٹس کی وجہ سے کھانسی کی صورت میں تازہ ویتنامی دھنیا (50 گرام) تیار کریں، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔

ویتنامی دھنیا کو دھو کر نکال لیں، کچل کر اس کا رس نکال لیں، چند دانے نمک ڈال کر صبح اٹھتے ہی پی لیں۔ 10-15 دنوں کے لئے مسلسل علاج کا اطلاق کریں.

پیشاب کی نالی کی بیماری

اگر آپ کو پیشاب کی نالی سے متعلق مسائل ہیں جیسے بار بار پیشاب آنا، پیٹ کے نچلے حصے میں درد، پیشاب کی نالی کا انفیکشن، کیلسیفیکیشن یا پروسٹیٹ کا بڑھ جانا... صورت حال کو بہتر بنانے کے لیے پینی ورٹ کا استعمال کریں۔

استعمال کرنے کا طریقہ: 40-60 گرام ویتنامی دھنیا، آئوڈائزڈ نمک (1 چائے کا چمچ)، ابلا ہوا پانی لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ سبزیوں کو دھو کر بلینڈر میں نکالیں، کچلیں یا پیوری کریں۔ ابلا ہوا پانی اور تھوڑا سا نمک ملا کر روزانہ پی لیں۔

گردے کی پتھری کا علاج

تازہ ویتنامی دھنیا (20-30 گرام) لیں، دھوئیں، کچلیں، ٹھنڈا ابلا ہوا پانی ڈالیں اور پھر اس کا رس نچوڑ کر روزانہ پی لیں۔ ایک مدت کے بعد، گردے کی پتھری کی حالت بہتر ہو سکتی ہے۔

فیٹی جگر کا علاج

فیٹی لیور والے افراد کے لیے 100 گرام ویتنامی دھنیا، 20 گرام پودینہ استعمال کریں، دھو کر خشک کریں، پھر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور زمین میں دبائیں۔ اس کے بعد 100 ملی لیٹر پانی میں ابال کر ہر رات کھانے کے بعد پی لیں۔ اعلی کارکردگی دیکھنے کے لیے دوا کو 1 ماہ تک لگاتار رکھیں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — پیٹ اور پروسٹیٹ کینسر کے مریض ویتنامی دھنیا کی بدولت اپنی حالت بہتر کر سکتے ہیں (ماخذ: caythuocdangian)

Detoxify

اپنی detoxifying خصوصیات کی بدولت، ویتنامی دھنیا 100 گرام ویتنامی دھنیا اور تازہ پودینہ لے کر اپھارہ اور بدہضمی کا شاندار علاج کرے گا۔ اجزاء کو دھو کر خشک کریں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور 3 بار زمین میں دبائیں۔

10 منٹ تک پانی کے ساتھ ابالیں، ناشتے سے پہلے پی لیں۔ 5 دن پیو، 5 دن آرام کرو، 1 مہینے تک چلو۔

سوجن کا علاج اور جلد کے گھاووں کی تکمیل

بہت آسان، آپ کو صرف ویتنامی دھنیا لینے کی ضرورت ہے، اسے دھونا، کچلنا اور جلد کی خراب جگہ پر لگانا ہے۔

گٹھیا کا علاج

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، ویتنامی دھنیا ایک مسالہ دار، خوشبودار ذائقہ، ٹھنڈا خواص، قدرے کسیلی، سوزش کش، درد کو دور کرنے والا، سوجن کو دور کرنے کی خصوصیات رکھتا ہے، اس لیے یہ جوڑوں کے درد میں مبتلا افراد کے لیے بہت اچھا ہے۔

اس پر عمل درآمد بہت آسان ہے، آپ کو صرف ایک مٹھی بھر تازہ ویتنامی دھنیا لینے کی ضرورت ہے، اسے اچھی طرح دھو کر کچل کر جوڑوں کے درد والے حصے پر لگائیں، اسے لپیٹنے اور سخت کرنے کے لیے صاف کپڑے کا استعمال کریں۔ 30-60 منٹ کے بعد، اپنی جلد کو گرم پانی سے دھو لیں۔ اسے دن میں ایک بار باقاعدگی سے کریں تاکہ کچھ وقت کے بعد صورتحال میں بہتری آئے۔

ہیماتوریا کا علاج

دواؤں کی جڑی بوٹیوں میں 10 گرام ویتنامی دھنیا، 10 گرام چینی کلیمیٹس، اور 10 گرام کوگن جڑ شامل ہیں۔ سب کو باریک کاٹ کر خشک کیا جاتا ہے، شراب میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر گولڈن براؤن ہونے تک بھونا جاتا ہے، اور دن میں دو بار ابال کر پیا جاتا ہے۔

erythema کا علاج کریں۔

20 گرام ویتنامی دھنیا اور جامنی بیل کی ضرورت ہے، 10 گرام بانس کی ٹہنیاں اور سرکنڈے کے بانس کی ٹہنیاں شامل کریں۔ اجزاء کو دھو لیں، انہیں باریک کاٹ لیں اور ان کو ابال کر دن میں پی لیں تاکہ جلدی جلدی کم ہو جائے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 3.

پیٹ کی خرابی، اپھارہ، بدہضمی کا علاج کرتا ہے۔

تازہ ویتنامی دھنیا کی کٹائی کریں، دھو کر چینی مگ ورٹ کے ساتھ ملا دیں۔ 1,000 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ابالیں، 250 ملی لیٹر تک کم کریں، روزانہ 2 خوراکوں میں تقسیم کریں۔

سانپ کے کاٹنے کا علاج

نسخہ 1: 15-20 گرام تازہ ویتنامی دھنیا، 25 گرام چیونٹی۔ جڑی بوٹیوں کو کچلیں، 20-30 ملی لیٹر سفید شراب ڈالیں، جوس پینے کے لیے چھان لیں، سانپ کے کاٹنے پر لگانے کے لیے باقیات کا استعمال کریں۔

نسخہ 2: 20 سے 40 گرام خشک ویتنامی دھنیا استعمال کریں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پانی میں ابالیں اور مسلسل 4 سے 5 بار پییں۔

ویتنامی دھنیا سے مزیدار پکوان

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

ایک ڈش جو غذائیت سے بھرپور، لذیذ، چاول کے ساتھ اچھی لگتی ہے، اور تیار کرنا آسان ہے؟ اگر یہی وہ ڈش ہے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں، تو گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا کو مت چھوڑیں۔

کھاتے وقت آپ محسوس کریں گے کہ گائے کا گوشت نرم ہے، خشک نہیں، دھنیا سبز، خستہ اور قدرے کڑوا ہے۔

مسالیدار مرچ سویا ساس کے ساتھ ڈبونا بہترین ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 4. — گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا (ماخذ: bachhoaxanh)

ویتنامی دھنیا کے ساتھ جنوبی طرز کا کھٹا سوپ

اجزاء

اسنیک ہیڈ مچھلی یا تلپیا کو صاف کر کے نمک کے ساتھ رگڑ کر کیچڑ نکال لیں پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پودینہ، ٹماٹر، انناس، بھنڈی (دھو کر کاٹ لیں)

بنانا

اجزاء تیار کرنے کے بعد دیگچی کو چولہے پر رکھیں، اس میں کوکنگ آئل ڈالیں اور چھلکے بھونیں۔ ٹماٹر شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں، خوشبو پیدا کرنے کے لیے تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی ڈالیں۔

اگلا، ٹماٹر کا احاطہ کرنے کے لئے پانی ڈالیں، ذائقہ کے موسم. کچھ املی تیار کریں، میش کرنے کے لیے تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں، رس نچوڑ لیں، اور برتن میں ڈال دیں۔

اس کے بعد، شوربے کو خوشبودار بنانے کے لیے انناس ڈالیں، پھر مچھلی شامل کریں۔ جب مچھلی پکنے لگے تو بھنڈی اور پودینہ ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں، پھر اس میں پھلیاں ڈال دیں۔

سوپ کے برتن کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں، ویتنامی دھنیا شامل کریں، ذائقہ کے مطابق موسم اور آپ نے یہ مزیدار جنوبی طرز کا کھٹا سوپ بنانا مکمل کر لیا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 5. — ویتنامی دھنیا کے ساتھ کھٹا سوپ

بکرے کو ویتنامی دھنیا کے ساتھ بھونا۔

تازہ بکرے کے گوشت کو دھو کر باریک کاٹ لیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل، تل کے تیل، مچھلی کی چٹنی سے میرینیٹ کریں۔ ویتنامی دھنیا سے پرانے پتے چنیں، دھو لیں۔ لیمن گراس اور مرچ کاٹ لیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں، 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈالیں اور اسے گرم کریں، پھر لیمن گراس ڈال کر سٹر فرائی کریں، پھر بکرے کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔

جب بکرے کے گوشت کا رنگ بدل جائے تو گرمی کو کم کریں، مرچ اور ویتنامی دھنیا ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، حسب ذائقہ اور چولہا بند کر دیں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 6. — بکرے کا گوشت ویتنامی دھنیا کے ساتھ بھونا۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ ویتنامی دھنیا ایک دہاتی ڈش ہے، جو بنانے میں آسان ہے اور وقت بچاتا ہے۔ سبز، کرچی، ذائقہ دار ویتنامی دھنیا خوشبودار لہسن کے ساتھ تلا ہوا ہے۔

یہ ایک ہلکی، آسان کھانے والی ڈش ہے جو کبھی بور نہیں ہوتی۔ آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں؟ اس مزیدار اور منفرد ڈش کو آزمائیں۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 7. — لہسن کے ساتھ تلی ہوئی ویتنامی دھنیا

سانپ ہیڈ مچھلی اور ویتنامی دھنیا کا سوپ

گرم سانپ ہیڈ مچھلی اور پینی ورٹ سوپ سرد دنوں کے لیے موزوں ہے۔

اسنیک ہیڈ مچھلی میں نرم، میٹھا گوشت ہوتا ہے، نہ میٹھا یا چبایا جاتا ہے، جسے خوشبودار ویتنامی دھنیا کے ساتھ پکا کر ایک انتہائی دلکش سوپ بنایا جاتا ہے، جو آپ کو دیہاتی دیہی علاقوں کا ذائقہ لاتا ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 8. — ویتنامی دھنیا کے ساتھ سانپ ہیڈ مچھلی

پینی ورٹ کے مضر اثرات

اگرچہ یہ انسانوں کے لیے بہت سے فائدے لاتا ہے، لیکن اگر مناسب طریقے سے استعمال نہ کیا جائے تو ویتنامی دھنیا اب بھی بہت سے ممکنہ خطرات کا باعث بن سکتا ہے۔

خاص طور پر، یہ بتانا ضروری ہے کہ حاملہ خواتین کو پینی ورٹ نہیں کھانا چاہئے کیونکہ اس کے عصبی پٹھوں کو آرام دینے والی خصوصیات آسانی سے اسقاط حمل کا باعث بن سکتی ہیں۔

اس کے علاوہ، اگر اسے صحیح طریقے سے نہ دھویا جائے تو زہر لگنے کا خطرہ ہے کیونکہ سبزی کے تنے بالوں والے ہوتے ہیں اور اکثر مرطوب جگہوں پر اگتے ہیں، اس لیے یہ بیکٹیریل آلودگی کے لیے انتہائی حساس ہے۔

Loại rau thơm tưởng chỉ ăn kèm lại là vị thuốc quý không phải ai cũng biết - Ảnh 9. — Rau ngo کے بہت سے فوائد ہیں لیکن آپ کو اس کا صحیح استعمال کرنے کا طریقہ معلوم ہونا چاہیے۔

درحقیقت، ویتنامی دھنیا کے فوائد انتہائی حیران کن ہیں۔ اس شاندار سبزی کو باقاعدگی سے اپنے مینو میں شامل کرنا نہ بھولیں تاکہ غذائیت کی تکمیل کے ساتھ ساتھ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے بیماریوں سے بچا جا سکے۔

ماخذ