ڈین چون نوڈلز جس میں ہزاروں بڑی بطخ کی ٹانگیں ہیں، مزیدار اور مہنگی

Din Chon نوڈلز متنازعہ ہیں کیونکہ 100,000 VND کی قیمت معیار سے میل نہیں کھاتی۔ تاہم، دین چون نوڈلز کے ذائقے نے بہت سے لوگوں پر ایسا تاثر چھوڑا ہے کہ ریستوران کو دوبارہ تلاش کرنا انہیں 'بہت خوش' کر دیتا ہے۔

دن چون نوڈلز کو اس کے خاص ذائقے کے لیے بہت ساری تعریفیں ملتی ہیں - تصویر: DANG KHUONG

ہر رات 7 بجے Nguyen Kiem Street (HCMC) پر، ایک بہت پرانی، تقریباً ناجائز سائن بورڈ کے ساتھ ایک چھوٹی نوڈل کی دکان گاہکوں سے بھر جاتی ہے۔

یہ ایک دیرینہ Din Chon نوڈل شاپ ہے، جو زیادہ شوخ نہیں ہے، جس کی وجہ سے بہت سے لوگ اسے تلاش کر کے "بہت خوش" ہیں۔

تاہم، دس میں سے نو افراد کی رائے مختلف ہے۔ زیادہ تر اس بات سے متفق ہیں کہ یہاں بطخ نوڈل سوپ مزیدار ہے، لیکن بہت سے لوگ 100,000 VND/باؤل کی قیمت پر سوال کرتے ہیں۔

دین چون نوڈلز کے 'کلاسک' پیالے میں کیا ہے؟

Din Chon noodles سے "کلاسک" مشروم اور بریزڈ ڈک نوڈلز کا ایک پیالہ آرڈر کریں، بطخ کی بڑی رانوں کے ساتھ شوربے کا ایک پیالہ جو کھانے والوں کو حیران کر دے گا۔ یہ وہ "چہرہ" ہے جو کھانے والوں سے تعریفوں کی بارش وصول کرتا ہے۔

بریزڈ ڈک نوڈلز دکان کا ایک "کلاسک" ہیں - تصویر: DANG KHUONG

ران کا ایک چوتھائی حصہ بھوننے سے پہلے سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ ابلی ہوئی بطخ کا گوشت نرم اور فربہ ہوتا ہے۔ جب کھایا جاتا ہے تو، گوشت چینی جڑی بوٹیوں کی خوشبو دیتا ہے، تھوڑا سا ٹینجرین کے چھلکے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ران کو اتنا پکایا جاتا ہے کہ کھانے والے آسانی سے محسوس کر سکتے ہیں کہ مسالے سخت ہونے کے بغیر پھیلتے ہیں۔

تاہم، شوربے میں ٹینجرین کے چھلکے کی مہک ماہر کو زیادہ نازک ہونے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ زیادہ مضبوط نہیں ہوتا، صرف بیہوش ہوتا ہے، جس سے کھانے والے کو آرام محسوس ہوتا ہے۔ بیچنے والا بطخ کے پیالے اور شوربے کو بھی الگ الگ رکھتا ہے تاکہ کھانے والے شوربے کی لذت کو پوری طرح چکھ سکیں۔

شوربہ کھانے کو کچھ اور جگہوں کی طرح میٹھا ہونے کے بغیر ایک بھرپور، تازگی کا احساس دیتا ہے۔ تاہم، جب نگل لیا جاتا ہے، شوربہ ایک منفرد، قدرے میٹھا ذائقہ چھوڑتا ہے۔

اگرچہ بطخ کا سٹو کھانے والوں کی بھوک کو مضبوطی سے متحرک کرتا ہے، اس سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے، کھانے والوں کو واٹر کریس کے ساتھ نوڈلز کا انتظار کرنا چاہیے۔

نوڈلز کو کچھ مصالحے جیسے نمک، تلی ہوئی پیاز، چٹنی کے ساتھ پکایا جاتا ہے... تاہم، چمکدار پیلے رنگ کے نوڈلز دین چون نوڈلز کا مائنس پوائنٹ ہیں۔

Foody پر، کچھ کھانے والوں نے اتفاق کیا کہ نوڈلز خشک تھے، جس نے کھانے کے مجموعی تجربے کو متاثر کیا۔ اس کے علاوہ، 60,000 VND کے شیئٹیک مشروم کے ساتھ چار سیو نوڈلز کا ایک بڑا پیالے کو بھی کھانے والوں نے دین چون نوڈل کی دکان پر آتے ہی دیکھا۔

دین چون نوڈلز میں شیٹاکے مشروم کے ساتھ چار سیو نوڈلز - تصویر: HO LAM

سنہری، چبانے والے نوڈلز کے اوپر چار سیو کی ایک تہہ ہوتی ہے، جو بالکل ٹھیک پکائی جاتی ہے، نہ کہ مشکیزہ۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو آپ گوشت کے ہر ریشے میں مٹھاس محسوس کر سکتے ہیں۔ بنا ہوا گوشت اور واٹر کریس کی پرت نوڈلز کے پیالے کی سجاوٹ کی طرح ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو سبزیوں اور مشروم سے محبت کرتے ہیں، شیٹکے مشروم کا ہر ٹکڑا شاید روح ہے، کیونکہ اس میں سبزیوں کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے۔ شوربے میں MSG کی تیز بو نہیں ہوتی ہے کیونکہ مشروم اور گوشت کی مٹھاس کافی ہوتی ہے۔

مصالحے کھانے والوں کو اپنی مرضی کے مطابق ذائقہ کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کرنے میں مدد کرتے ہیں - تصویر: DANG KHUONG

اس ڈش کا ایک پلس پوائنٹ یہ ہے کہ مسالا زیادہ نمکین نہیں ہوتا، گوشت سے لے کر شوربے تک۔ کھانے والے سائیڈ پر ڈپنگ چٹنی کے پیالے سے نمکین پن کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔

ریستوراں کی جگہ میں ایک چھوٹا سا مائنس پوائنٹ یہ ہے کہ میز پر کوئی ڈپنگ پیالے دستیاب نہیں ہیں حالانکہ بہت سے مصالحے دستیاب ہیں جیسے: چلی ساس، ساتے، پیلی سرسوں...

ریستوراں ملا، "بہت خوش"

تاہم، بھرپور شوربے کے ساتھ نوڈلز کا ایک پیالہ اور ایک بڑی ران اب بھی 100,000 VND کی قیمت کی وجہ سے تنازعہ سے نہیں بچ سکتی۔

گوگل میپس کے ریویو سیکشن پر، ٹرامی کے ڈیری اکاؤنٹ نے شیئر کیا: "کھانا ٹھیک ہے۔ جگہ صاف ہے اور عملہ برتنوں کا بہت خیال رکھتا ہے۔ لیکن ایسا لگتا ہے کہ ریستوراں میں "جعلی قیمتیں" ہیں، کھانے کا معیار اور قیمت آپس میں نہیں ملتی۔

شائستہ نوڈل کی دکان اب بھی بہت سے لوگوں کو یاد رکھتی ہے - تصویر: ڈانگ کھونگ

کچھ کھانے پینے والوں نے یہ بھی تبصرہ کیا کہ ریستوراں کے منفی نکات جگہ اور عملے کا رویہ ہیں۔ بہت سے صارفین کا کہنا تھا کہ عملے اور مالک کا گاہکوں کے ساتھ "منافقانہ" رویہ ہے۔

اس کے علاوہ، چھوٹی جگہ اور کھانے والے اکثر دوسرے مہمانوں کے ساتھ میزیں بانٹتے ہیں جو 100,000 VND کی قیمت کو اور بھی زیادہ غیر معقول بنا دیتے ہیں۔

تاہم، دین چون نوڈلز اب بھی ماضی سے لے کر حال تک بہت سے سائگن لوگوں کو برقرار رکھتے ہیں۔ کچھ تعریفیں جو کھانے والے ریستوراں کو دیتے ہیں وہ یہ ہیں: "اچار والے پپیتے کے ساتھ اتنی بڑی ران کی قیمت درست ہے۔ یہاں کے بطخ نوڈلز "انتہائی مزیدار" ہیں؛

"بطخ کا گوشت نرم ہوتا ہے اور بدبودار نہیں ہوتا، وونٹن اور شیٹیک مشروم نوڈلز بھی بہت تازگی بخش ہوتے ہیں"؛ "شاید سب سے بہترین بطخ نوڈل کی دکان جس پر میں نے کبھی کھایا ہے۔ یہ ایک چینی ریستوراں ہے، جو کئی دہائیوں پرانا ہے، لیکن پھر بھی ذائقہ برقرار رکھتا ہے"...

فوڈی پیج پر، زوبن اکاؤنٹ نے شیئر کیا: "میں اور میرے شوہر یہاں اس وقت سے کھا رہے ہیں جب سے ریسٹورنٹ فان ڈنہ پھنگ پر تھا۔ پھر ہم نے وقت کھو دیا اور پتہ چلا کہ ریسٹورنٹ Nguyen Kiem میں چلا گیا ہے۔ ہم بہت خوش تھے!"۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm